《辣椒》閱讀題及答案

時(shí)間：2020-07-12 10:20:39 閱讀答案我要投稿

《辣椒》閱讀題及答案

　　閱讀《辣椒》，完成第18-19題。（8分）

《辣椒》閱讀題及答案

　　①辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長(cháng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見(jiàn)。

　　②辣椒的功能多樣。辣椒能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強食欲，促進(jìn)消化。辣椒也具有殺菌作用。當人攝入辛辣食物后體內溫度急劇上升，這樣就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細菌。辣椒還能暖胃驅寒。《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。同時(shí)，辣椒也具有燃燒脂肪的功能。辣椒含有一種成分——辣椒堿，它可以通過(guò)擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快。據測算：進(jìn)食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里熱量。

　　③辣椒為什么會(huì )辣呢？最近，科學(xué)家解開(kāi)了這個(gè)秘密。這種讓吃不慣辣椒的人眼淚直流的灼痛感覺(jué)，可能是辣椒保護自己的種子不被哺乳動(dòng)物吃掉的一種策略。辣椒中含有一種被稱(chēng)為辣椒素的物質(zhì)，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺(jué)痛和熱的.區域，使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺(jué)。科學(xué)家研究發(fā)現，辣椒果實(shí)被小型哺乳動(dòng)物吃掉，種子經(jīng)消化排出之后，幾乎不能再發(fā)芽。而鳥(niǎo)類(lèi)的消化系統基本不對辣椒種子造成傷害。科學(xué)家認為，辣椒之所以辣是出自保護自己的作用。辣椒不想讓動(dòng)物(哺乳動(dòng)物)把它們的果子吃掉，所以才在辣椒果子里產(chǎn)生了辣椒素，這樣吃不了辣的動(dòng)物就會(huì )放棄。而鳥(niǎo)類(lèi)卻絲毫吃不出半點(diǎn)辣味，辣椒素能給它們清爽的感覺(jué)，還有止痛的功效。所以鳥(niǎo)類(lèi)吃起辣椒來(lái)像在嚼口香糖，而果實(shí)中的辣椒籽則會(huì )完整地經(jīng)過(guò)鳥(niǎo)類(lèi)的腸道排泄出來(lái)，完成一次又一次的播種。

　　④辣椒作為一種美食，受到世界各地人們的喜愛(ài)。印度人稱(chēng)辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯。這是為什么呢？這是因為當辣椒的辣味刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時(shí)，機體的神經(jīng)系統會(huì )反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動(dòng)增快而加倍“工作”；同時(shí)興奮性的刺激會(huì )使大腦釋放出內啡肽，再吃下去，大腦又會(huì )以為有痛苦襲來(lái)，于是釋放出更多的內啡肽。內腓肽會(huì )促進(jìn)大腦內另一種物質(zhì)——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌，它相當于每個(gè)人體內的“獎勵系統”的物質(zhì)基礎，是一種類(lèi)似腎上腺素的物質(zhì)，可以影響一個(gè)人的情緒，在短時(shí)間內令人高度興奮。于是享樂(lè )主義的大腦讓我們吃辣吃上癮了，以致于聞到濃郁的辣味就有進(jìn)食的沖動(dòng)。

　　18.本文②-④段的說(shuō)明層次是：先說(shuō)明，再說(shuō)明，最后說(shuō)明。（3分）

　　19.閱讀下面兩則材料，借助文章相關(guān)內容，分析下面材料中所寫(xiě)的現象各印證了辣椒所具有的什么功能，并作簡(jiǎn)要解釋。（5分）

　　材料一：

　　吃完辣椒后，讓人汗水直流，身體里象包裹著(zhù)一團燃燒的烈火，欲罷不能，越吃越愛(ài)吃。近些年來(lái)，有人嘗試食用辣椒或辣椒制品來(lái)減肥。在日本，就已經(jīng)出現了多種適合女性食用的辣椒制品。

　　材料二：

　　熱帶地區氣候炎熱，很容易滋生各種病原體和寄生蟲(chóng)，食物不易保存。科學(xué)家發(fā)現，生活在炎熱氣候條件下的居民懂得用吃辣椒的辦法來(lái)解決這一難題。據美國《國家地理雜志》報道，一般來(lái)說(shuō)，生活在炎熱地區的居民(如泰國、印度)相對于其他地區的人更喜歡吃辛辣食物。

　　答：

　　參考答案：

　　18.答案：辣椒的功能辣椒辣的原因（辣椒為什么會(huì )辣）人們喜愛(ài)辣椒的原因

　　評分：本題3分，每個(gè)要點(diǎn)1分。

　　19.答案示例：

　　材料一：辣椒具有燃燒脂肪的功能。吃辣椒能有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，因而吃辣椒后讓人汗水直流，身體里象包裹著(zhù)一團燃燒的烈火。因而辣椒具有燃燒脂肪的功能。

　　材料二：辣椒具有殺菌作用。熱帶地區很容易滋生各種病原體和寄生蟲(chóng)，食物不易保存。當人攝入辛辣食物后體內溫度急劇上升，可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細菌。

　　評分：本題共5分。每個(gè)材料解說(shuō)2分（功能選擇1分，解說(shuō)1分），語(yǔ)言表達1分。

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