閱讀理解題及答案：面條的前世今生

時(shí)間：2024-06-17 04:56:51 閱讀答案我要投稿

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閱讀理解題及答案：面條的前世今生

　　面條的前世今生

閱讀理解題及答案：面條的前世今生

　　周大新

　　中國人喜歡吃面條。在中國，很少有沒(méi)吃過(guò)面條的人。全國各地都有自己的面條種類(lèi)，像山西的刀削面、蘭州拉面、北京炸醬面、臺灣的擔仔面等。如今中國的面條已有500多個(gè)種類(lèi)。

　　吃面條的也不止咱們中國人，意大利人愛(ài)吃意大利面，日本人愛(ài)吃日本拉面，朝鮮人愛(ài)吃朝鮮冷面。歐洲人吃的面條，據說(shuō)是由馬可·波羅從中國傳過(guò)去的;日本拉面是由遣唐使從中國傳過(guò)去的。

　　人為什么會(huì )吃面條?人類(lèi)最初只知道把采摘的植物的果實(shí)。春秋末期，公輸般創(chuàng )制了石磨，麥子、谷物等粉食的推廣才成為可能。有了面粉和米粉之后，怎么做得好吃，又在考驗著(zhù)人們的智慧。有的人把面粉、米粉炒炒吃，叫吃炒面;有的聰明人把面粉、米粉加水和成團，再捏成片放在湯中煮，叫吃湯餅;還有手巧的人，把面團搓成長(cháng)條放進(jìn)湯里煮，這樣雖還叫吃湯餅，實(shí)際上就是吃面條。

　　關(guān)于面條的起源國，意大利人說(shuō)是他們發(fā)明的，阿拉伯人也說(shuō)是他們發(fā)明的。我們中國人拿出關(guān)于面條的文字記載讓他們看，意大利人拿出他們關(guān)于面條的壁畫(huà)照片讓我們看。還好，2002年中國考古人員在青海省喇家新石器遺址上，發(fā)現了一個(gè)倒扣著(zhù)的碗里躺著(zhù)一團鮮黃色的線(xiàn)狀物，經(jīng)鑒定，這是小米粉做的面條。這碗面條為中國人贏(yíng)得了面條發(fā)明者的殊榮。

　　面條不僅做起來(lái)簡(jiǎn)便，營(yíng)養豐富，而且有的還被演繹成故事，被賦予了人文內涵，比如長(cháng)壽面。傳說(shuō)漢武帝時(shí)臣子閑談長(cháng)壽之事，有人說(shuō)臉長(cháng)可以長(cháng)壽，有人說(shuō)人中長(cháng)可以長(cháng)壽，有人說(shuō)耳垂長(cháng)可以長(cháng)壽，君臣們的議論傳到民間，把臉傳成了面，說(shuō)成面長(cháng)可以長(cháng)壽，人們?yōu)閳D吉祥求長(cháng)壽，就逐漸形成了在生日這天吃面的風(fēng)俗，而且這天的面條要搟切得越長(cháng)越好，以面長(cháng)寓意壽長(cháng)。又比三鮮伊面。傳說(shuō)伊尹的母親常年臥病，伊尹特意用雞蛋和面，揉搟切條之后，先蒸熟，后油煎，這樣即使他不在家，母親也能很方便地吃面，而且久放不腐。吃面時(shí)澆的湯是用雞、豬骨頭和海鮮燉制而成的。伊尹母親在兒子的悉心照料下身體康復，所以這種面又叫孝子面。

　　面條的前世今生告訴我們：一種吃食不是在短時(shí)間內偶然出現的，而是一個(gè)民族在長(cháng)期的生存過(guò)程中逐漸創(chuàng )造出來(lái)的，有無(wú)數人參與其中。一種吃食所普及地域的廣度，是和創(chuàng )造者的經(jīng)濟與文化影響力相關(guān)的。我們中華民族創(chuàng )造的面條之所以能傳至意大利和日本、朝鮮，擴展至歐洲和阿拉伯世界，是因為我們民族的經(jīng)濟文化影響力曾經(jīng)很大。一種吃食、一種吃法一旦在某一地域行成習慣和傳統，便會(huì )和人們對該地域的愛(ài)及對該地域人的愛(ài)交匯在一起，成為鄉情、民族情的一種重要成分，成為地域文化和民族文化的內容。

　　(有刪改)

　　1.根據文意探究中國人喜歡吃面條的原因。(4分)

　　答：

　　2.作者從面條的演化廠(chǎng)史中得到哪些啟示?請簡(jiǎn)要概括。(6分)

　　答：

　　答案：

　　1.(4分)(1)種類(lèi)多;(2)做法簡(jiǎn)單;(3)營(yíng)養豐富;(4)有人文內涵(或：寓意豐富，圖吉祥求長(cháng)壽)。(每個(gè)要點(diǎn)各1分)

　　2.(6分，每點(diǎn)2分)示例：(1)一種吃食是一個(gè)民族在長(cháng)期的生存過(guò)程中逐漸創(chuàng )造出來(lái)的;

　　(2)一種吃食的普及與創(chuàng )造者的經(jīng)濟與文化影響力相關(guān);

　　(3)一種吃食或吃法在某一地域行成習慣和傳統后，會(huì )成為地域地域文化和民族文化的內容。(或：一種吃食或吃法在某一地域形成習慣和傳統后，會(huì )成為鄉情、民族情的重要成分。)

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