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食品安全的手抄報內容
在學(xué)習、工作生活中，大家最不陌生的就是手抄報了吧，手抄報是傳遞信息，宣傳知識的有效工具。究竟什么樣的手抄報才是好的手抄報呢？下面是小編為大家收集的食品安全的手抄報內容，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全的手抄報內容
什么是健康食品
健康食品Healthyfood是食品的一個(gè)種類(lèi)，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調節人體機能，適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。
健康食品按功能可分為：營(yíng)養補充型、抗氧化型(延年益壽型)、減肥型、輔助治療型等。其中，營(yíng)養素補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營(yíng)養素。而功能性健康食品，則是通過(guò)其功效成分，發(fā)揮具體的、特殊的調節功能。總之，無(wú)論是那種類(lèi)型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長(cháng)時(shí)間服用方可使人受益。
什么是無(wú)公害食品
無(wú)公害食品指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規定標準內，并由授權部門(mén)審定批準，允許使用無(wú)公害標志的食品。無(wú)公害食品注重產(chǎn)品的安全質(zhì)量，其標準要求不是很高，涉及的內容也不是很多，適合我國當前的農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平和國內消費者的需求，對于多數生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，達到這一要求不是很難。當代農產(chǎn)品生產(chǎn)需要由普通農產(chǎn)品發(fā)展到無(wú)公害農產(chǎn)品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無(wú)公害食品和有機食品之間，無(wú)公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質(zhì)量更高的綠色食品。
什么是綠色食品
綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認證，許可使用綠色食品標志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)食品。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類(lèi)食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養是綠色食品的特征。無(wú)污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，通過(guò)嚴密監測、控制，防范農藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。
為適應我國國內消費者的需求及當前我國農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平與國際市場(chǎng)競爭，從1996年開(kāi)始，在申報審批過(guò)程中將綠色食品區分AA級和A級。A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的操作規程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品系指在環(huán)境質(zhì)量符合規定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的操作規程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品標準已經(jīng)達到甚至超過(guò)國際有機農業(yè)運動(dòng)聯(lián)盟的有機食品的基本要求。
什么是轉基因食品
轉基因食品是指利用生物技術(shù)改良的動(dòng)物、植物和微生物所制造或生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。針對某一或某些特性，以一些生物技術(shù)方式，修改動(dòng)物、植物基因，使動(dòng)物、植物或微生物具備或增強次特性，可以降低生產(chǎn)成本，增加食品或食品原料的價(jià)值。目前，全球的科學(xué)家們還無(wú)法為轉基因食品安全問(wèn)題在短時(shí)間內下一個(gè)定論。雖然存在爭議，但有一點(diǎn)是要提醒您的，那就是各類(lèi)轉基因食品必須在商標中明示。
春季食品安全知識
注意食品衛生，慎防細菌性食物中毒
細菌性食物中毒具有明顯的季節性，夏季為其易發(fā)季節。其潛伏期一般在2至48小時(shí)之間，臨床表現以急性胃腸炎癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可有發(fā)熱、腹部陣發(fā)性絞痛、粘液膿血便或水樣便。
為確保食品衛生安全，食品加工生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位要把好原料采購關(guān)，做好禽畜肉、魚(yú)及含蛋、奶或肉餡等富含蛋白質(zhì)的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐敗變質(zhì);餐飲單位供應熟肉制品在出品前一定要徹底加熱;生熟嚴格分開(kāi)，防止交叉污染;集體食堂等集中供餐單位不外購熟食;切勿超范圍、超能力加菜或供應燒鹵熟食等涼菜。食品從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛生及規范操作，嚴格執行腸道傳染病的調離制度。
提高警惕，慎防瘦肉精中毒
近期，廣東省發(fā)生多宗瘦肉精食物中毒事件，對部分群眾健康造成了危害，為此，市衛生局提醒廣大市民：謹防瘦肉精中毒。瘦肉精是一種抗考喘藥。飼料中添加了該藥物后，可使畜禽生長(cháng)速率提高，瘦肉含量增加。豬、雞等動(dòng)物食用含有瘦肉精的飼料，瘦肉精會(huì )在體內積聚，特別是殘留在肺、肝、腎等內臟里。人食用瘦肉精含量高的肉和內臟后即可引起中毒，中毒主要癥狀為口干、頭暈、頭痛、肌肉震顫、心悸、惡心、嘔吐等，嚴重者可出現心律失常。為確保食品衛生安全，各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須嚴把原料關(guān)，特別是做好肉類(lèi)等食物原料的索證索票和臺賬登記工作;廣大市民購買(mǎi)豬肉時(shí)應到有信譽(yù)的商場(chǎng)、集貿市場(chǎng)攤檔，而且要核實(shí)是否有檢疫證明，不宜購買(mǎi)外觀(guān)特別鮮紅、纖維比較疏松的豬肉，如食用豬肉或內臟類(lèi)食物后出現不適，應盡快去醫院就診。
食用野生動(dòng)物會(huì )感染人畜共患疾病
長(cháng)期以來(lái)，人們都盲目地認為，野生動(dòng)物對人體具有獨特的滋補和食療作用，對各種野味趨之若鶩。其實(shí)，野生動(dòng)物的營(yíng)養元素與家禽家畜并無(wú)區別，相反，食用未經(jīng)檢疫的野生動(dòng)物可能會(huì )感染人畜共患疾病，危害身體健康。
為了嚴防果子貍等違禁野生動(dòng)物重上餐桌，東莞市衛生局要求各餐飲單位不得加工經(jīng)營(yíng)果子貍等違禁野生動(dòng)物，市鎮兩級衛生監督機構將加大監督執法力度，對存在違法行為的餐飲單位，依據《食品衛生法》嚴厲查處。廣大市民在自覺(jué)遠離果子貍等違禁野生動(dòng)物的同時(shí)，如發(fā)現餐飲單位加工經(jīng)營(yíng)違禁野生動(dòng)物的行為，可向衛生監督部門(mén)舉報。
春季慎防六種食物中毒
氣溫日趨溫暖，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果會(huì )變成有毒或毒性增高的食品，而不法商販則會(huì )對部分變質(zhì)瓜果進(jìn)行處理，改頭換面、或榨汁出售給市民。市衛生監督所提請廣大市民在購買(mǎi)、居家飲食時(shí)應注意，避免誤食后引發(fā)食物中毒。
一、發(fā)霉甘蔗
正常甘蔗的橫切面是白色、無(wú)味的。受到真菌污染而發(fā)霉變質(zhì)后甘蔗質(zhì)地較軟，外皮無(wú)光澤，顏色較深，有酸霉等異味，且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點(diǎn)。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，損傷人體中樞神經(jīng)系統，食用后2—8小時(shí)即發(fā)病，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出現后遺癥的概率達到50%。霉變甘蔗中毒的發(fā)病高峰期為每年年初，一旦發(fā)生中毒事故，應立即對食用霉變甘蔗中毒的病人進(jìn)行洗胃、灌腸以排除毒物，并送醫院救治，在對癥治療中要特別注意消除腦水腫，改善腦血循環(huán)，預防后遺癥。民諺說(shuō)得好：“清明蔗毒過(guò)蛇”。還要提醒市民,少數不法商販會(huì )將霉變甘蔗再加上一些色素榨成果汁賣(mài)，一般人很難分辨出來(lái)。所有市民在購買(mǎi)甘蔗汁時(shí)應挑選新鮮甘蔗，確認未發(fā)生霉變后當場(chǎng)交給商販現榨。
二、四季豆中毒
四季豆俗稱(chēng)刀豆、蕓豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。一般吃后0.5-5小時(shí)便會(huì )發(fā)病，先是胃部不適，繼而惡心、嘔吐、腹痛;部分患者還會(huì )出現頭暈、頭痛和發(fā)熱等癥狀。一般入院治療一兩天便可痊愈，鮮見(jiàn)有死亡者。衛生監督部門(mén)提醒，四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均會(huì )發(fā)生。正確烹調是充分加熱、徹底炒熟，使豆棍由支挺變?yōu)檠扇酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)無(wú)豆腥味。有的人喜歡食用前先用開(kāi)水燙，再用油鍋爆炒，如果兩度加熱均不徹底，達不到煮熟、煮透、煮變色的要求，未能將毒素分解殆盡，引起食物中毒。消費者在外用餐時(shí)，也要有自我保護意識，若發(fā)現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。
三、發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯又稱(chēng)土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國家庭常用的蔬菜，很多農民家里都會(huì )儲存一些，隨吃隨做。時(shí)間稍長(cháng)，土豆表面會(huì )長(cháng)出綠芽。馬鈴薯營(yíng)養豐富，但內含有龍葵堿，但未成熟馬鈴薯和發(fā)芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進(jìn)食后極易中毒。食用0.2克-0.4克即可引起中毒,數10分鐘或數小時(shí)之內即可發(fā)病，患者首先感到咽喉部瘙癢、燒灼，上腹部燒灼、發(fā)熱或疼痛，并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。到了春季生芽的馬鈴薯較多,對發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者，可挖去芽及芽眼周?chē)糠郑胝{時(shí)加適量醋，燒熟、煮透再食用,也可烹調前用水浸泡半小時(shí)，烹調時(shí)可加少量醋，有助于減少龍葵堿，避免中毒。市民購買(mǎi)時(shí)要適量，土豆保存要得當，防止發(fā)芽。
四、鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴重者可有血便、血尿或無(wú)尿。據專(zhuān)家介紹，秋水仙堿是水溶性的，食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過(guò)處理，去除秋水仙堿。可以將鮮黃花菜在開(kāi)水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調，可保安全食用。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過(guò)50克。食后一旦出現嘔吐、腹瀉等癥狀，盡快到醫院就診，同時(shí)也可先自行采用簡(jiǎn)易方法進(jìn)行催吐，以減少有毒物質(zhì)吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情。
五、鮮木耳
春季是南方木耳瘋長(cháng)的季節，有人認為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專(zhuān)家提醒大家還是不要立刻就食用，因為新鮮木耳含有一種卟啉類(lèi)光感物質(zhì)，人食用后，會(huì )隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì )引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
六、野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生長(cháng)旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節。每年均有相當一部分群眾因采食野蘑菇中毒甚至喪命。衛生監督部門(mén)提醒市民珍惜生命，提高警惕，切勿采食野蘑菇。我國已知食用蘑菇種類(lèi)約有700多種，大多數美味可口的種類(lèi)仍處于野生狀態(tài)。同時(shí)，毒蘑菇資源也非常豐富，多達190多種，以廣東等地毒蘑菇種類(lèi)最多。據介紹，毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴重，死亡率極高。毒蘑菇中毒臨床癥狀分為五種類(lèi)型：胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血性型、臟器損傷型和日光皮炎型。
食品安全做法
1.盡量少買(mǎi)預包裝的熟食，像真空吸塑包裝的雞、鴨、肘子。為了增加重量，制作過(guò)程中會(huì )大量添加保水劑。比如卡拉膠和磷酸鹽，這類(lèi)添加劑使肉制品的結構蓬松，能吸收更多的水分;
2.如果非要買(mǎi)制作好的熟食，首選鹽水的比如鹽水鴨，添加劑和色素少些。鹽水鴨如果賣(mài)不掉，加工廠(chǎng)會(huì )回收制作成鹵鴨、蟲(chóng)草鴨，再賣(mài)不掉就再回收切碎做香腸，再賣(mài)不掉就再回收做成寵物飼料。所以像什么水晶肘子水晶腸，最好都別買(mǎi)，那都不知道是已經(jīng)多久的肉了;
3.香腸類(lèi)，盡量少買(mǎi)，理由同1.再有，現在先進(jìn)的食品加工機器具備高速切刀，將帶骨、帶皮肉直接丟進(jìn)去就會(huì )做成非常細膩的肉糜，做成腸子吃也吃不出來(lái);
4.買(mǎi)蛋糕西點(diǎn)盡量買(mǎi)淺色的，因為如果是自然烤出的焦糖色很容易掉色，賣(mài)相不好，生產(chǎn)廠(chǎng)家為了賣(mài)相好會(huì )刷色素;別買(mǎi)、別吃桃酥，不解釋;
5.在買(mǎi)食物的時(shí)候盡量避免顏色特別鮮艷漂亮的，多為人工上色。比如，綠色的綠豆糕，綠豆面做出來(lái)是灰黃色的，很難看，如果是綠的，自然是染色，再比如紅得好看的花椒。需注意，白色也是一種顏色，為了白、漂亮，也一樣使用染色或漂色，比如大家熟知的硫磺熏銀耳;
6.在超市購買(mǎi)食品時(shí)注意看標簽，目前我國管理體系還算完善，制造商必須將所用添加劑注明在包裝上，只是大家普遍不仔細看。比如防腐劑類(lèi)，如果果汁中加入適量山梨酸鉀就是合理的，咸菜中就加尼泊金甲脂，而苯甲酸鈉根據國家規定是不允許用于肉類(lèi)的。但是問(wèn)題是一些小作坊根本不會(huì )理會(huì )國家規定，亂用防腐劑、同一種食品添加多種防腐劑、超標使用防腐劑。尤其是苯甲酸鈉，這種防腐劑價(jià)格及其低廉，導致被大量濫用。據本人了解，在國外苯甲酸鈉主要的用途是添加到動(dòng)物飼料中作為防腐劑好吧，你活在天朝，其實(shí)和動(dòng)物也沒(méi)啥區別;
7.肉類(lèi)，這個(gè)話(huà)題沒(méi)法說(shuō)。我們不可能不吃，也不可能天天買(mǎi)進(jìn)口肉吃。即使吃進(jìn)口肉類(lèi)，也一樣是養殖場(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的.。為了減少病疫，養殖場(chǎng)都會(huì )給家禽家畜施用抗生素、生長(cháng)激素，問(wèn)題是他們現在不是用青霉素了，已經(jīng)是先鋒這種級別了……所以……好吧，這個(gè)是沒(méi)法避免的，我們已經(jīng)吃了這么多抗生素養大的動(dòng)物了，就盡量非必要情況下少給自己和孩子吃抗生素類(lèi)藥物吧，這又扯到我朝抗生素濫用問(wèn)題上去了，扯遠了;
8.食用油，還是像7條所說(shuō)，超市里買(mǎi)油自己看下標簽，國家規定如使用了轉基因產(chǎn)品制造的食用油脂必須在標簽上標明。盡量別買(mǎi)調和油，因為國家并沒(méi)有相關(guān)規定所謂調和油中不同油脂的比例。買(mǎi)花生油或者葵花籽油之類(lèi)還不錯吧，但是也注意有壓榨法和浸出法兩種，壓榨法是物理方法，浸出法是化學(xué)方法，后者出油率高，前者更健康一些。像魯花這種品牌就一直推自己是壓榨法，不過(guò)我覺(jué)得我們也沒(méi)法確認是不是真的，無(wú)奈;
9.牛奶和奶粉，這個(gè)沒(méi)什么說(shuō)的，給孩子吃的奶粉就買(mǎi)進(jìn)口的吧，分辨清楚哪些是真正的國外著(zhù)名品牌，哪些是中國人在外國注冊的假牌子很重要，網(wǎng)上有很多相關(guān)文章。即使是國外品牌，也是買(mǎi)國外直郵的比較好吧，一些整噸進(jìn)口來(lái)之后到國內再分裝，并在包裝上號稱(chēng)“為中國兒童體質(zhì)特別配制”的玩意兒，我個(gè)人認為都不可相信，不知道他們?yōu)榱私档统杀就飻R了什么，千萬(wàn)不要低估我國商人為了賺取利潤而不擇手段殘害本民族兒童的能力。牛奶，其實(shí)到各大電商網(wǎng)站上看看，采用瞬時(shí)高溫消毒并用利樂(lè )包裝的進(jìn)口盒裝牛奶其實(shí)價(jià)格并不像想象的那么貴，甚至對比下來(lái)，比什么金典、特侖蘇這些玩意兒還便宜。至于什么早餐奶、優(yōu)酪乳、QQ星、旺旺牛奶這個(gè)最坑爹，是復原奶，就是用奶粉兌水再加入各種添加劑做成的罐裝牛奶，我的建議就是根本別給孩子喝;
10.地溝油，沒(méi)法避免我們會(huì )吃到地溝油，就好象沒(méi)法避免我們會(huì )吃到轉基因作物一樣，餐館當然不會(huì )用非轉基因大豆制造出來(lái)的油了!轉基因的便宜嘛!所以地溝油呢，恐怕也沒(méi)法避免。目前使用的酸價(jià)法評估并不能準確的判斷油品是否為地溝油。所以呢……自己想開(kāi)點(diǎn)兒吧，該吃吃，該喝喝;
11.一個(gè)未經(jīng)證實(shí)的小道消息，我不能保證其真實(shí)性，據稱(chēng)國內某大型龍頭乳制品企業(yè)是中國植物蛋白的最大購買(mǎi)者。啥是植物蛋白?植物里提煉出來(lái)的蛋白質(zhì)，比如大豆什么的。相對的動(dòng)物蛋白就是來(lái)自于牛奶、魚(yú)、肉、蛋里的蛋白質(zhì)。動(dòng)物蛋白更利于人體吸收，植物蛋白更便宜。至于他們買(mǎi)這玩意兒干什么?據說(shuō)是將乳制品中的動(dòng)物蛋白分離出來(lái)，使用植物蛋白替換，既可達到國家標準，又可賺錢(qián)再次聲明此為小道消息，本人不對其真實(shí)性負責
12.調味品，前兩年有新聞?wù)f(shuō)使用回收人類(lèi)頭發(fā)做醬油的，其實(shí)從有機化學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這個(gè)并沒(méi)大問(wèn)題，用人類(lèi)毛發(fā)通過(guò)化學(xué)方法轉化提煉氨基酸并制作醬油，只要過(guò)程衛生、合理就可以放心食用，只不過(guò)被媒體炒作曝光后，不懂的人會(huì )覺(jué)得太惡心了。想想宇航員在太空上還可以通過(guò)循環(huán)系統將自己的尿過(guò)濾后飲用呢。我想說(shuō)的是辣椒面兒、胡椒面兒這類(lèi)東西，市場(chǎng)里有現場(chǎng)使用電磨制作的，還比較可靠，現成的盡量少買(mǎi)吧。說(shuō)說(shuō)假辣椒面兒的制作方法，干玉米葉子攪碎，工業(yè)染料上色這種紅色染料主要是用來(lái)染羊毛、棉布的，和少部分真辣椒面兒混合。有人可能會(huì )問(wèn)，那就不辣了啊!嗯，是的，但是他們會(huì )添加別的東西啊，比如“燒堿”學(xué)名氫氧化鈉NaOH。學(xué)過(guò)化學(xué)的都知道，這玩意兒具有強腐蝕性，主要用于造紙、做肥皂、電鍍等等。吃到嘴里，肯定很刺激吧?你以為是辣?其實(shí)是腐蝕口腔粘膜!當然添加的量是極低的，不要太恐慌，否則這種辣椒吃到嘴里就把嘴燒爛了，沒(méi)那么嚴重，沒(méi)那么嚴重。
為兒童購買(mǎi)食品應注意的事項
1、到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等，不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合兒童食用，兒童食品至今尚無(wú)明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
6、關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息，為兒童食品的選擇提供消費參考。
小食品盡量少吃
不少小食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過(guò)量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會(huì )對兒童的中樞神經(jīng)系統造成傷害。而且小食品的營(yíng)養素不全面，孩子零食吃多了，就不會(huì )好好吃飯，長(cháng)此以往可能會(huì )會(huì )造成營(yíng)養不良。特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說(shuō)，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
飲料盡量不要多喝
隨著(zhù)人們經(jīng)濟生活條件的提高，有些家長(cháng)購買(mǎi)飲料讓孩子當水喝，這是不科學(xué)的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長(cháng)期飲用會(huì )過(guò)早長(cháng)出胡須或導致肥胖，內分泌失調，性早熟，都不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開(kāi)水和自制新鮮果汁。在此提醒家長(cháng)和同學(xué)出門(mén)最好自帶白開(kāi)水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價(jià)值。如果需要食用飲品，要在可靠的正規商場(chǎng)購買(mǎi)包裝上注明廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說(shuō)明和合格證的正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”汽水。
如何避免幼兒飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染?
食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調、腹瀉、過(guò)敏、性早熟等，因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠(chǎng)家的動(dòng)物性食品原料，不吃過(guò)大、催熟的水果等就顯得十分重要。食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周?chē)氖称窋傸c(diǎn)，都在出售著(zhù)沒(méi)有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。近年來(lái)醫學(xué)界發(fā)現的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過(guò)多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問(wèn)題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花;有關(guān)的餐具是：陶瓷類(lèi)制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫(huà)棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。
幼兒食品安全健康小常識
白開(kāi)水是兒童的最佳飲品
飲白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料，營(yíng)養保健型飲料，還是當許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25~35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì )影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。
長(cháng)期過(guò)量吃冷飲有損健康
一次讓孩子吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細菌的生長(cháng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節。
過(guò)食冷飲會(huì )引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營(yíng)養物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛生標準。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì )增加兒童患消化系統疾病的機會(huì )。
易拉罐飲料對兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會(huì )導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。
有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
長(cháng)期飲用純凈水會(huì )染疾病
礦泉水與自來(lái)水主要區別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì )有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(cháng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì )引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結石。
專(zhuān)家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長(cháng)沒(méi)有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來(lái)水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會(huì )對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一部分。長(cháng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長(cháng)發(fā)育期的兒童影響更大。
食品安全常識
1、購買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養成分是否標明，有無(wú)QS標識，不能購買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個(gè)人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
選購冷飲食品的方法
1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無(wú)損、商標內容完整，品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見(jiàn)。
2、看色澤：產(chǎn)品色澤應與品名相符，若其顏色過(guò)于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過(guò)量色素所致，不要購買(mǎi)和食用。
3、聞香味：產(chǎn)品香味應與品名相符，應香氣柔和，無(wú)刺鼻，無(wú)異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。
4、品滋味：產(chǎn)品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）。
5、觀(guān)液汁：產(chǎn)品應清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、不混濁，無(wú)沉淀。如果發(fā)現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著(zhù)標志，不能飲用。另外若在運動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷飲食品，會(huì )強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現象，導致各種酶促化學(xué)反應失調生。
怎樣鑒別奶類(lèi)食品
奶類(lèi)及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛生質(zhì)量，可按以下方法進(jìn)行。
鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。
奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無(wú)結快和異味。選購奶粉時(shí)，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時(shí)，奶粉容易潮解。
另外要注意保質(zhì)期，過(guò)期奶粉，其衛生質(zhì)量沒(méi)有保證。酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實(shí)、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變質(zhì)，應廢棄，不能飲用。
甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時(shí)，乳液呈線(xiàn)狀或帶狀流下。如果發(fā)現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說(shuō)明其衛生質(zhì)量不良，不能食用。
預防食源性疾病的十項建議
1、不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；
2、不食用來(lái)歷不明的食品；不購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址和保質(zhì)期等標識不全的食品；
3、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛生質(zhì)量不合格，食用會(huì )危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品；
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中不僅會(huì )沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì )味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì )造成食物中毒。
9、進(jìn)食前或便后應將雙手洗凈；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì )沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進(jìn)食的過(guò)程中如發(fā)現感官性狀異常，應立即停止進(jìn)食。
八種常見(jiàn)的飲食衛生誤區如下：
1、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實(shí)上，白紙在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì )加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì )污染食物。至于用報紙來(lái)包食品，則更不可取，因為印刷報紙時(shí)，會(huì )用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學(xué)上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會(huì )讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì )更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來(lái)危害。
5、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的衛生紙）消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會(huì )在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì )在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機會(huì )。
6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來(lái)水是生水、不衛生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì )存活著(zhù)許多病菌。目前，我國城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。
7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學(xué)實(shí)驗證明，細菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學(xué)專(zhuān)家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。
食品安全宣傳標語(yǔ)
1、食品安全，你我有責。
2、小心食品安全，健康生活要懂得。
3、綠色食品，健康家庭。
4、合理膳食，遠離食品安全隱患。
5、保障食品安全，讓人人享口福。
6、檢查合格標志，選購安全食品。
7、關(guān)注食品安全，守護健康生活。
8、飲食安全，萬(wàn)事大吉。
9、規范生產(chǎn)，保障食品安全。
10、勤洗手，遠離食品污染。
11、少吃垃圾食品，多享健康生活。
12、健康生活，從選擇安全食品開(kāi)始。
13、食品安全第一，健康美味沒(méi)煩惱。
14、爭做菜品安全衛士。
15、食品安全，從農田到餐桌。
16、養成良好飲食習慣，遠離食品安全問(wèn)題。
17、選擇正規渠道購買(mǎi)食品，保障食品安全。
18、愛(ài)吃健康食品，享受快樂(lè )生活。
19、從小培養食品安全意識，健康成長(cháng)。
20、聚焦食品安全，防控風(fēng)險。
21、健康飲食，遠離食品安全隱患。
22、提高安全意識，保障食品質(zhì)量。
23、嚴格管理，保障食品安全。
24、愛(ài)護食品安全，共建和諧社會(huì )。
25、食品安全，離不開(kāi)你我。
26、食品安全，維護健康生活。
27、注重食品安全，遠離食品污染。
28、安全食品，關(guān)乎生命健康。
29、食品安全是責任，也是義務(wù)。
30、保障食品安全，共享健康生活。
31、良好食品安全意識，從小培養。
32、食品安全，別讓自己后悔。
33、口口相傳食品安全，共創(chuàng )美好未來(lái)。
34、自信食品安全，沒(méi)煩惱。
35、食品安全事關(guān)民生。
36、食品安全，健康生活的基石。
37、健康生活離不開(kāi)食品安全。
38、約束食品生產(chǎn)，保障食品安全。
39、選擇綠色食品，享受健康生活。
40、共同關(guān)注食品安全，共同擁有美好未來(lái)。
41、食品安全不容忽視，質(zhì)量更重要。
42、食品安全，遠離各種疾病。
43、采購食品，選擇安全品質(zhì)。
44、愛(ài)吃安全食品，遠離食品污染。
45、檢查食品合格證，保證食品安全。
46、食品安全，我們共同關(guān)注。
47、關(guān)注食品加工過(guò)程，保護食品安全。
48、食品安全，為健康加油。
49、安全食品，幸福口味。
50、食品安全，讓人心安。
51、食品安全，關(guān)乎國家大計。
52、健康生活，離不開(kāi)食品安全。
53、選擇安全食品，避免食品中毒。
54、食品安全，消除隱患。
55、小心食品安全，為健康加分。
56、嚴把食品關(guān)，健康安心過(guò)每一天。
57、安全食品，給家人最好的保護。
58、食品安全，健康人生每一份。
59、杜絕食品安全問(wèn)題，營(yíng)造健康社會(huì )。
60、健康飲食從食品安全開(kāi)始。
61、食品安全，負責任消費。
62、愛(ài)護食品安全，共創(chuàng )幸福生活。
63、食品安全有保障，戶(hù)戶(hù)都放心。
64、健康飲食，從食品安全把關(guān)開(kāi)始。
65、宣傳食品安全，防控風(fēng)險。
66、愛(ài)吃安全食品，遠離食品疾患。
67、采購食品，選擇安全可靠的。
68、食品安全，由自己把關(guān)。
69、食品安全，健康生活保障。
70、食品安全，維護人民福祉。
71、綠色食品，健康家庭。
72、愛(ài)吃安全食品，享受安心生活。
73、食品安全，保護家人健康。
74、安全食品，健康生活的基石。
75、關(guān)注食品安全，遠離腸胃疾病。
76、食品安全，遠離食品污染。
77、選擇放心食品，守護健康生活。
78、健康生活，離不開(kāi)食品安全。
79、食品安全，飲食無(wú)憂(yōu)。
80、愛(ài)護食品安全，享受美味生活。
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