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蔥花面閱讀附答案
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蔥花面
第廣龍
①我許久都沒(méi)有吃過(guò)蔥花面了，但是，只要想起來(lái)，那濃郁的香味，就浮動(dòng)在我的鼻尖，伴隨著(zhù)的，還有一絲絲惆悵，一絲絲憂(yōu)傷。
②想起蔥花面，我就想起了家鄉，想起了母親，想起了我那既明亮又黯淡的童年。
③就像在西北長(cháng)大的許多人一樣，我也愛(ài)吃面，但在困苦的歲月里，一碗面，不是想吃就有的。有粗糧吃，能把肚子填飽，已經(jīng)是難得的福分。假如哪天吃面，一家人的重視，如同一個(gè)儀式。
④在農村，有的人家，不愿被小看，偶爾吃一回面，要站在自家門(mén)前的糞堆上，把面挑得高高的，讓別人看：“我吃面呢！”吃面本是家常，卻成了稀奇，以至于有人病倒了，不愿吃藥，只是說(shuō)，有這錢(qián)，美美吃一頓面，就好了。
⑤在我們家，蔥花面，就是病人、老人吃的。有個(gè)頭疼腦熱，不算病，不影響說(shuō)話(huà)和走路。睡在炕上起不來(lái)，吃別的，吃不下去，就能吃上蔥花面了。家里人口多，煮飯的鍋是大鐵鍋，水燒開(kāi)了，下面，下一個(gè)人吃的面。最好是掛面，是那種細細的掛面。蔥花是清油熗的，先切出一撮碎碎的蔥花，然后熗油，不在大鐵鍋里熗，那樣費油，是在舀湯的鐵勺里熗。拳頭大的鐵勺頭，倒進(jìn)去一點(diǎn)油，手端著(zhù)，從灶火眼里試探進(jìn)去，懸在火頭上，油煎了，倒退出來(lái)，迅速把蔥花丟進(jìn)鐵勺，嘩啦一陣響，還出現一些涌動(dòng)的泡沫，跟著(zhù)，蔥花就熟了。面撈出來(lái)，添進(jìn)去專(zhuān)門(mén)燒好的酸湯，添進(jìn)去蔥花，這時(shí)候，看到的是彎曲在一起的面，是清亮的湯，湯上面，油花點(diǎn)點(diǎn)，還漂著(zhù)蔥花，這時(shí)候，蔥花面就做好了。真香啊，就是在大門(mén)外，就是過(guò)路的人，也能聞到蔥花面的香，家鄉人形容這香，有一個(gè)特別的字：躥。說(shuō)蔥花面香，就說(shuō)，躥香躥香的。
⑥我自然也吃過(guò)我媽做的蔥花面。躺在炕上，懶懶的，一碗面端來(lái)了，只是我一個(gè)人的，感到了被重視，被關(guān)心。似乎這也是一種特殊。如今的獨生子女，似乎是不會(huì )有這樣的感受的，我們兄弟姊妹五個(gè)，在母親眼里，都是她的心頭肉，但誰(shuí)病了，得到照顧，似乎也獲得了額外的母愛(ài)，那種幸福的體驗，大大抵消了得病帶來(lái)的痛苦。吸溜吸溜吃著(zhù)面，面條滑溜溜的，吃進(jìn)嘴里，自己就順著(zhù)喉嚨滑下去了。湯熱熱的，里頭的蔥花，有那么一片兩片，還帶著(zhù)焦黑，這更讓香氣變得濃烈。喝一小口，再喝一小口，一定要讓舌頭感受到燙，感受到燙的刺激，似乎只有這樣，蔥花面的香，才能傳遞給身體的各個(gè)感官。這時(shí)，我媽會(huì )在一旁叮嚀，慢慢吃，沒(méi)人跟你爭，吃了，發(fā)些汗，身子就輕省了。
⑦過(guò)去的人，都是在嘴上挖抓。吃的誘惑，總是最大的。有時(shí)，即使沒(méi)有病，我也盼著(zhù)得一場(chǎng)病，好吃上我媽做的蔥花面。可是，越想得病，病越是不來(lái)，這讓我很失望。那時(shí)，我多傻啊，就為了一碗蔥花面，竟然這樣動(dòng)心思。
⑧現在，我想吃面就吃，各種各樣的做法，甚至過(guò)去沒(méi)有吃過(guò)的，也會(huì )嘗試。有時(shí)在外頭吃飯，面對一桌子好吃的，我也愿意吃面，先要一碗面吃，吃飽了，吃不動(dòng)別的了，也不覺(jué)得遺憾。可是，這些年，我沒(méi)有吃過(guò)蔥花面，一次也沒(méi)有。曾經(jīng)那么向往的蔥花面，我不再想吃了。吃的東西，也會(huì )吃傷人。有的人不吃肉，就是小時(shí)候難得吃一次，有機會(huì )放開(kāi)吃了，就拼命吃，結果以后見(jiàn)了肉，心理上排斥，再也不吃了。還有一種情況，就是這種吃的，記憶太深，卻又容易引起難受，也不愿意再吃。我不吃蔥花面，就屬于后者。
⑨都快七年了，給我做蔥花面的母親，過(guò)世都快七年了。
（選自《西安晚報》，有刪改）
17、下列對文章有關(guān)內容的分析和概括，最恰當的兩項是【 】【 】（4分）
A、作者只要想起蔥花面，蔥花面那濃郁的香味，就浮動(dòng)在他的鼻尖，這是因為蔥花面的香味是他童年最幸福的記憶。
B、第二段中說(shuō)“想起了我那既明亮又黯淡的童年”，說(shuō)“明亮”是因有母愛(ài)相伴，說(shuō)“黯淡”是因生活困苦，難得吃到蔥花面。
C、作者家鄉的人因為愛(ài)吃面，所以都很重視吃面，“如同一個(gè)儀式”，甚至有些人家偶爾吃一回面，還要炫耀一番。
D、作者詳細而具體地描述了蔥花面的制作過(guò)程，給人以身臨其境之感，讓讀者更能體會(huì )到作者對蔥花面的非同尋常的感情。
E、現在，作者雖然還愿意吃面，但因為吃的東西豐富了，曾經(jīng)那么向往的蔥花面也不想吃了，這些年作者一次也沒(méi)有吃過(guò)蔥花面。
18、第②段在內容和結構上有什么作用？請簡(jiǎn)要分析。（4分）
19、文章多處描寫(xiě)了蔥花面的香味，請簡(jiǎn)要分析作者是怎樣寫(xiě)蔥花面的香的。（6分）
20、作者寫(xiě)蔥花面，寫(xiě)到了家鄉，寫(xiě)到了母親，寫(xiě)到了自己的童年，你認為本文主要寫(xiě)的是什么？請結合文本說(shuō)明理由（8分）
【參考答案】
17、BD（每項2分，共4分）A、“蔥花面的香味是他童年最幸福的記憶”不全面，也包含了作者辛酸的記憶，從結尾部分的“不再想吃”可以看出；C、原因不正確，應該是生活困苦，難得吃到；E、現在作者不吃蔥花面，是因為害怕想到辛酸的往事，也因母親的離世。
18、①內容上，點(diǎn)明蔥花面與家鄉、母親和童年有著(zhù)密不可分的關(guān)系。②結構上，承上啟下，承接上文寫(xiě)想起蔥花面的感受，引出下文對母親做蔥花面、自己吃蔥花面等往事的回憶。（每點(diǎn)2分，共4分）
19、（1）開(kāi)頭部分寫(xiě)回憶中的蔥花面的“濃郁的香味”，用聯(lián)想手法引出下文。（2）第⑤段寫(xiě)“在大門(mén)外，就是過(guò)路的人，也能聞到蔥花面的香”，這是側面描寫(xiě)（烘托）。（3）第⑥段寫(xiě)“里頭的蔥花，有那么一片兩片，還帶著(zhù)焦黑，這更讓香氣變得濃烈”，“蔥花面的香，才能傳遞給身體的各個(gè)感官”，這是正面描寫(xiě)。（每點(diǎn)2分，共6分）
20、示例一：母親。①作者吃的香味濃郁的蔥花面就是母親做的，蔥花面和母親密不可分。②蔥花面里融著(zhù)母親濃濃的愛(ài)，吃上蔥花面，在童年困苦的歲月里是“幸福的體驗”。③文中對母親的細節描寫(xiě)，如“我媽會(huì )在一旁叮嚀”，尤其突出母親的形象，以至于作者想得病，好吃上母親做的蔥花面。④文章結尾說(shuō)“給我做蔥花面的母親，過(guò)世都快七年了”，表明作者回憶蔥花面更主要的是在懷念母親。
示例二：童年。①蔥花面正好代表著(zhù)作者的“既明亮又黯淡的童年”。②全文主要回憶的是童年生活，寫(xiě)到童年生活的困苦，難得吃到蔥花面，因而“黯淡”。③追求并吃上蔥花面，是童年的“幸福的體驗”，因而“明亮”。
示例三：家鄉。①家鄉的人愛(ài)吃面。②一家人都重視吃面，“如同一個(gè)儀式”。③有些人家偶爾吃一回面，還要炫耀一番。
（只能選擇一個(gè)來(lái)說(shuō)，2分。理由6分，每點(diǎn)2分，意思對即可）
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