《反復燒開(kāi)的水能不能喝》閱讀與答案
反復燒開(kāi)的水能不能喝
方舟子
①高中化學(xué)認為反復燒開(kāi)的水不能喝，在實(shí)際生活當中，有人也常這樣提醒，這其中是什么原因呢？理由眾說(shuō)紛紜，歸納起來(lái)，大概有三種。
②一種是說(shuō)水多次燒開(kāi)后，水中溶解的氧氣都跑光了，喝缺氧的水對健康不利。一個(gè)成年人在平靜狀態(tài)下每分鐘大約呼吸16-20次，吸入氧氣量大約是250毫升，等于360毫克氧。常溫常壓下一升水的溶氧量大約是6～10毫克，也就是說(shuō)，你呼吸一次吸入的氧氣量已經(jīng)超過(guò)了一升水中的氧氣量了，水中那點(diǎn)氧氣對人體來(lái)說(shuō)微不足道，毫無(wú)價(jià)值。
③另一種說(shuō)法是，因煮沸過(guò)久，水垢會(huì )溶解到水中，水中鈣、鎂等重金屬成分濃度會(huì )增加，形咸硬水。而實(shí)際燒水過(guò)程中，不僅不會(huì )溶解水垢，反而會(huì )增加水垢。而且，鈣、鎂并不屬于對人體健康有害的重金屬，實(shí)際上它們是人體必需的礦物質(zhì)，如果能從水中吸收鈣、鎂，反而對人體有益。
④第三條理由就是，水反復燒開(kāi)后，水蒸發(fā)掉了，不揮發(fā)的有害物質(zhì)留下了，這樣有害物質(zhì)的濃度增加了，對人體就有害了。但是我們燒水時(shí)一般是蓋著(zhù)蓋子的，而且燒開(kāi)了就會(huì )熄火，所以蒸發(fā)掉的水很少，有害物質(zhì)濃度并不會(huì )增加多少。而且，如果你把燒過(guò)的水全都喝下去的話(huà)，那么不管水燒了多少次、有害物質(zhì)濃度如何，喝下去的有害物質(zhì)的總量都是一樣的。
⑤在日常生活中，不太可能把水煮沸這么多次，只在一種情況下有可能發(fā)生：飲水機的加熱一直開(kāi)著(zhù)，每隔20分鐘左右自動(dòng)加熱一次。不過(guò)，飲水機用的桶裝水是已經(jīng)過(guò)純化的，多次加熱后產(chǎn)生的`亞硝酸鹽的量很有限。經(jīng)過(guò)實(shí)驗，加熱181次后，水中亞硝酸鹽含量增加到3.53微克／升，超過(guò)了桶裝水的衛生標準（2微克／升），但也超得不多，要引起中毒更差得遠了。按亞硝酸鹽計算，人要吃下大約O．2克才會(huì )出現中毒癥狀，這相當于喝下了幾萬(wàn)升這種水。而且，飲水機的水是流動(dòng)的，會(huì )不斷地被取走飲用，亞硝酸鹽的含量實(shí)際上不會(huì )像實(shí)驗結果那么高的。
⑥即使是中學(xué)教材中言之鑿鑿的生活常識我們也不應該輕信，在日常生活中幾乎不可能遇到。把水多煮沸幾次并不會(huì )對身體產(chǎn)生什么危害。如果擔心飲水機的幾十次、上百次反復加熱會(huì )產(chǎn)生過(guò)量的亞硝酸鹽的話(huà)，那么也有簡(jiǎn)單的方法可以避免：不要讓飲水機的加熱持續開(kāi)著(zhù)，只在需要飲用時(shí)再打開(kāi)，或者干脆直接飲用涼水（桶裝水本來(lái)就可直接飲用），這樣能節省能源，更環(huán)保。
22、文中說(shuō)明了一般認識中的水反復燒開(kāi)不能喝的三種原因，請用精煉的語(yǔ)言概括出來(lái)。（3分）
23、全文在說(shuō)明中使用了什么順序？結構特點(diǎn)是什么？（4分）
24、第②段主要使用了什么說(shuō)明方法？其作用是什么？（4分）
25、請分析下列句子中加點(diǎn)詞的表達效果。（3分）
按亞硝酸鹽計算，人要吃下大約O．2克才會(huì )出現中毒癥狀。
26、第①段的作用是什么？（4分）
24、列數字，作比較。準確突出說(shuō)明了反復燒開(kāi)的水中溶解的氧氣量低，對人體無(wú)價(jià)值。
25、“大約”表估計，起限制作用，說(shuō)明亞硝酸鹽致人中毒的一般含量，并不能說(shuō)明達到這個(gè)量都一定會(huì )中毒，因為人體還存在個(gè)體的差異性。這個(gè)詞使說(shuō)明文語(yǔ)言更準確嚴密。
26、吸引讀者閱讀興趣，引起讀者思考；引出說(shuō)明內容；引起下文的說(shuō)明。
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