食品安全突發(fā)事件應急預案（精選15篇）
在現實(shí)的學(xué)習、工作、生活中，難免會(huì )面對無(wú)法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應急響應，可能需要提前進(jìn)行應急預案編制工作。應急預案要怎么編制呢？以下是小編精心整理的食品安全突發(fā)事件應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇1
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
（一）通過(guò)培訓，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經(jīng)營(yíng)意識。
（二）對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的`專(zhuān)業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛生要求等。
二、培訓安排
（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
（二）培訓內容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
（三）培訓時(shí)間全年不少于40小時(shí)。
（四）培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學(xué)習資料。
（五）培訓考核
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
三、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門(mén)定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應采取定期或隨時(shí)抽查的方式對餐飲服務(wù)各個(gè)部門(mén)在開(kāi)餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專(zhuān)家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪(fǎng)檢查。
5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見(jiàn)等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(cháng)等進(jìn)行工作情況考核。
7、對檢查結果進(jìn)行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進(jìn)行公開(kāi)處理并公布處理結果。
8、對檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實(shí)事求是、處事公正。考核評分表由專(zhuān)人進(jìn)行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
四、餐飲服務(wù)安全知識培訓教育制度
1、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督部門(mén)的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。
3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓時(shí)間不得少于40小時(shí)。
4、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習工、實(shí)習生必須經(jīng)過(guò)培訓、考核合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周，待考核合格后再上崗。
66、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
五、食品安全責任管理制度
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據國家有關(guān)法律法規，結合本店實(shí)際，制定本制度。
2、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設施應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規和標準。
3、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準。
4、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
六、注重環(huán)境衛生管理，做好場(chǎng)地的清潔工作。
1、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。
2、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。
3、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節均適用本制度。
4、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監督管理負總責；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇2
為切實(shí)做好暑期食品安全工作，嚴防食品安全事故發(fā)生，全力保障人民群眾飲食消費安全，邯鄲市邯山區市場(chǎng)監督管理局自6月12日至9月30日，在全區范圍內開(kāi)展“雷霆20XX”暑期食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。
1、在食品生產(chǎn)環(huán)節
以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點(diǎn)，重點(diǎn)排查食品企業(yè)規章制度建立落實(shí)、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員健康管理、原材料及成品倉儲、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為；深入推進(jìn)小作坊登記工作，加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛生情況的監督檢查，督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規及規章的要求，規范生產(chǎn)加工行為，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標識和虛假標注產(chǎn)品等違法行為。
2、在食品流通環(huán)節
開(kāi)展食品銷(xiāo)售主體資格大檢查，嚴把市場(chǎng)準入關(guān)，加大無(wú)證、無(wú)備案卡食品經(jīng)營(yíng)行為查處力度；加大對重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監督檢查，以大中型食品超市、食品集中交易市場(chǎng)、農村（城中村）食雜店、“小攤點(diǎn)”、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者、貯存服務(wù)提供者（冷庫）等為重點(diǎn)部位，以夏季熱銷(xiāo)和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種，堅持問(wèn)題導向，加大抽檢力度；深入開(kāi)展低溫冷藏冷凍食品專(zhuān)項整治，對不按食品標注的貯存條件銷(xiāo)售食品的行為，依法嚴肅處理；持續加大“山寨”食品的執法辦案力度，對經(jīng)營(yíng)仿冒、商標侵權、專(zhuān)利侵權、“三無(wú)”、虛假宣傳等違法行為嚴打重處。
3、在餐飲服務(wù)環(huán)節
結合正在開(kāi)展的面制品鋁超標問(wèn)題專(zhuān)項整治和20xx年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動(dòng)，加強對餐飲環(huán)節的監督檢查和監督抽驗，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識，落實(shí)食品安全主體責任。
以學(xué)校（含幼托機構）食堂、中央廚房、大排檔、高速服務(wù)區、旅游景區餐飲等為重點(diǎn)單位，以集體聚餐（紅白喜事、旅游團餐、會(huì )議培訓接待等）、農村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)強化監督檢查和監督抽檢，發(fā)現安全薄弱環(huán)節和突出問(wèn)題，責令整改到位，對嚴重違法違規行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險隱患的供餐單位依法嚴肅查處，對整改后仍不合格的`堅決取締，依法吊銷(xiāo)其證照。
4、在食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節
以食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、肉品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對象，加強監督檢查，嚴厲打擊采購、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品行為，保持對銷(xiāo)售蔬菜農藥殘留超標等違法行為高壓嚴打態(tài)勢。
本次行動(dòng)堅持“打防結合、深挖嚴查、重拳施治、務(wù)求實(shí)效”的原則，著(zhù)力發(fā)現一批食品安全隱患，著(zhù)力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，著(zhù)力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn)，著(zhù)力查處一批違法違規典型案件，進(jìn)一步規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識和自律意識，確保暑期供應的食品達到安全標準，餐飲服務(wù)達到安全衛生要求，不斷構建食品安全全鏈條追溯體系，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現暑期食品安全零事故。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇3
按照麟教體發(fā)（20xx）119號文件精神及目標任務(wù)，為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，進(jìn)一步強化校園食品安全工作，切實(shí)保障師生食品飲食衛生安全，為學(xué)校教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，結合我校食品安全工作實(shí)際，特制定本實(shí)施方案具體如下：
一、指導思想
以創(chuàng )建“平安校園”為宗旨，以強化預防、規范管理、落實(shí)責任、狠抓督查為主要措施，堅持普法教育與普及科學(xué)知識教育相結合，引導師生樹(shù)立食品安全觀(guān)念，提高校園食品安全知識和防護能力；強化校園食品安全監管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機構
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、工作目標
我校將積極響應縣政府、縣教體局的號召，結合學(xué)校實(shí)際，通過(guò)開(kāi)展扎實(shí)而有效的創(chuàng )建活動(dòng)，確保實(shí)現以下目標：
1、進(jìn)一步完善校園食品安全監管體系，建立健全各項管理制度，使制度的規范、健全率達到100%。
2、學(xué)校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證，限制超范圍經(jīng)營(yíng)。并簽訂食品安全責任書(shū)，杜絕無(wú)證無(wú)照加工、銷(xiāo)售食品的違法行為。
3、學(xué)校師生灶食品安全實(shí)行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲(chóng)設施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場(chǎng)所的窗戶(hù)裝有防蠅、防塵和防蟲(chóng)害設施，食堂進(jìn)出門(mén)有防蠅門(mén)簾，堅持定期開(kāi)展滅“四害”工作。
4、學(xué)校師生灶要求進(jìn)貨記錄必須齊全，認真落實(shí)索證索票制度。采購食品及原料具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品必須在保質(zhì)期內，原料儲存符合管理要求，落實(shí)食品采購索證、進(jìn)貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年。“蛋奶”采購、運輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。
5、認真落實(shí)食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規定要求，生熟食品存放分開(kāi)，不存在交叉污染；不準制售冷葷涼菜；操作人員必須著(zhù)裝正常；按規定留樣。
6、穩步推進(jìn)食品安全信用體系建設。
7、建立健全食品安全應急體系。設有食品安全應急機構，并制定應急預案，使食品安全突發(fā)事故報告率達到100%。
8、大力開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)。堅持每年開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿(mǎn)意率達到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規范，管理規范，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區域重要部位安裝電子監控設施，加強對食品加工全過(guò)程的.監控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學(xué)校飲用水符合國家飲用水衛生標準，抽查合格率達到100%。
11、大力開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規范、裝訂精美。
四、工作步驟
（一）、宣傳動(dòng)員階段（20xx年4月1日————4月30日）：成立組織機構，擬定創(chuàng )建方案。召開(kāi)創(chuàng )建食品安全示范校動(dòng)員大會(huì )，統一思想，提高認識。結合實(shí)際，全面部署安排，充分利用廣播、標語(yǔ)、專(zhuān)欄等形式大力宣傳創(chuàng )建工作，營(yíng)造輿論氛圍，掀起創(chuàng )建熱潮。
（二）、組織實(shí)施階段（20xx年5月1日————20xx年10月31日）：根據方案，對照工作標準，全面梳理各項工作，分解落實(shí)、細化創(chuàng )建任務(wù)，采取有力措施，確保完成各項目標任務(wù)。
（三）、自查整改階段（20xx年11月1日————20xx年11月30日）：對照實(shí)施方案、考核標準，全面梳理各項創(chuàng )建工作，認真開(kāi)展自查自糾，及時(shí)查漏補缺。對存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，扎實(shí)開(kāi)展整改工作。
（四）、驗收考核階段（20xx年12月）：
1、在自查整改的基礎上對創(chuàng )建工作資料進(jìn)行整理歸檔，認真總結創(chuàng )建工作特點(diǎn)和主要成果，開(kāi)展自查自評，查找存在問(wèn)題并加以改正，力爭各項指標達到市級食品安全示范縣標準。
2、根據《麟游縣教體系統食品安全示范校考核驗收標準》進(jìn)行驗收，并在驗收結束后上報驗收材料。
3、全面準備各項工作，迎接上級聯(lián)合驗收考核評定。
五、幾點(diǎn)要求
1、大力宣傳，營(yíng)造氛圍。通過(guò)廣播、標語(yǔ)、專(zhuān)欄等形式進(jìn)行宣傳教育，營(yíng)造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng )建熱潮。認真組織主管領(lǐng)導、食品安全管理員、學(xué)生食堂負責人和操作人員學(xué)習食品安全法律法規和上級文件要求，不斷強化食品安全責任意識、安全意識、衛生意識和服務(wù)意識，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實(shí)做到機構、制度、責任、檢查、整治“五落實(shí)”；按照縣局文件要求，迅速開(kāi)展食品安全自查自糾工作，切實(shí)做到安排部署到位，管理落實(shí)到位，檢查整改到位，嚴防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強宣傳。通過(guò)升旗、集會(huì )、班會(huì )、廣播、專(zhuān)欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學(xué)飲食知識，培養良好飲食習慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進(jìn)一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
4、落實(shí)職責，責任倒查。食品安全工作責任重大，我校將嚴格實(shí)行三項剛性制度：即“一把手負責制”、“一崗雙責”制和“一票否決”制。使廣大教師進(jìn)一步明確工作職責，層層簽訂食品安全目標責任書(shū)，細化工作措施，加強管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實(shí)行責任倒查追究，將按有關(guān)規定予以處理。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇4
為了進(jìn)一步加強食品安全監管工作，提高食品監管水平，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)社會(huì )穩定，特制定食品安全工作計劃。
一、健全食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，完善管理制度
1、鎮成立由張瑞祥副書(shū)記主抓，蔣韌任食安主任，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會(huì )及安全辦公室，健全食品藥品安全監和隊伍，各村、單位、學(xué)校都要建立食品藥品安全監督員，食品加工、生產(chǎn)企業(yè)設立食品質(zhì)量安全專(zhuān)管員，完善食品安全監管網(wǎng)絡(luò )。
2、建設完善食品安全工作制度，鎮和各村單位、企業(yè)、學(xué)校簽訂食品安全責任狀，落實(shí)工作責任，建立食品安全責任追究和食品安全工作一票否決制。
3、建立食品安全應急體系，制定重大食品安全事故應急反應預案。提高突發(fā)性事件的能力。
二、開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)
1、在主街道、路口、菜市場(chǎng)等醒目地段設立較大食品安全宣傳牌或標語(yǔ)，開(kāi)展以保障食品安全、構建和諧社會(huì )為主題的宣傳活動(dòng)。
2、每村都設立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標語(yǔ)；每季刊出一次食品安全知識、圖片等。
3、開(kāi)展食品安全知識進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)活動(dòng)。印制食品安全知識小冊子，發(fā)放到各村、單位、學(xué)校、企業(yè)中。上街開(kāi)展一次食品安全咨詢(xún)宣傳活動(dòng)。
4、開(kāi)展食品安全知識培訓，邀請市縣食品藥品監督局等有關(guān)部門(mén)專(zhuān)家來(lái)輔導講解。
5、把食品安全知識納入中小學(xué)校健康教育課。
三、開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)
1、5至6月份，開(kāi)展對流動(dòng)攤點(diǎn)、小飲食店的食品衛生專(zhuān)項整治，重點(diǎn)對建城區流動(dòng)攤點(diǎn)檢查、整治。
2、8至12月份開(kāi)展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專(zhuān)項整治，重點(diǎn)整治無(wú)證照小作坊、小企業(yè)、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實(shí)現規范化管理工作，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。
四、加強食品安全日常監管
1、加強對農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管，加強農產(chǎn)品質(zhì)量檢測，規范農資經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2、開(kāi)展對食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監管，組織衛生、工商、質(zhì)監等部門(mén)對豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛生檢查，保證合格食品上市。
3、開(kāi)展對流通領(lǐng)域的'食品安全監管。加強“食品安全一條街”工程示范建設，實(shí)行食品統一配送，爭取食品配送率在80%以上。對食品市場(chǎng)、超市、農貿市場(chǎng)、學(xué)校小店等開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全檢查。
4、開(kāi)展對消費領(lǐng)域食品安全監管。經(jīng)常性開(kāi)展對賓館、飯店、小食店的食品衛生檢查；加強對學(xué)校食堂、民主食堂的食品衛生管理。對學(xué)校食堂、民工食堂等每月一次進(jìn)行食品衛生檢查，保證學(xué)校食堂、民工食堂的食品安全。加強對農村自辦宴席及大型集會(huì )群體性聚餐的食品衛生管理，保證大型聚餐點(diǎn)的食品安全。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇5
為了進(jìn)一步加強我鎮食品安全監管工作，切實(shí)解決食品安全存在的難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題，努力為全鎮創(chuàng )造一個(gè)安全、放心的食品消費環(huán)境，為全鎮食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供一個(gè)規范、有序的營(yíng)商環(huán)境。鎮委、鎮政府決定，將全面開(kāi)展食品安全綜合整治列為20XX年鎮政府重點(diǎn)工作之一。現結合我鎮食品安全工作實(shí)際，制定本工作方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統領(lǐng)食品安全工作，全面落實(shí)黨的十六屆五中全會(huì )、全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話(huà)會(huì )議及省委九屆九次、十次全會(huì )關(guān)于強化食品安全監管的會(huì )議精神，以保障人民群眾生命安全高度負責的態(tài)度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實(shí)效。堅持“政府統一領(lǐng)導、部門(mén)依法監管、各方聯(lián)合行動(dòng)、社會(huì )廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領(lǐng)導，落實(shí)監管責任，部門(mén)協(xié)調配合，加大執法力度，全面整治食品安全存在的突出問(wèn)題，堅決打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，保障全鎮人民群眾的飲食安全和健康權益，維護社會(huì )和諧穩定，推進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )雙轉型。
二、整治內容
（一）種植養殖環(huán)節。加大農（水）產(chǎn)品污染源頭治理力度，深入開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境安全評價(jià)和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監測。開(kāi)展多種形式的農（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全監管試點(diǎn)，強化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農（水）產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
（二）生產(chǎn)加工環(huán)節。集中整治小企業(yè)、小作坊、堅決取締無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，堅決打擊食品制假售假“黑窩點(diǎn)”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為；加大對存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查、回訪(fǎng)力度和頻次；進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準入制度，建立健全不合格食品召回制度。
（三）流通環(huán)節。認真組織開(kāi)展“農村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng)，狠抓重點(diǎn)場(chǎng)所的整治，加大對各類(lèi)食品批發(fā)市嘗集貿市場(chǎng)的監管力度，嚴格實(shí)行食品準入制度，切實(shí)解決無(wú)證照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害和不合格食品等問(wèn)題。
（四）消費環(huán)節。繼續推進(jìn)餐飲企業(yè)、集體食堂實(shí)施食品衛生監督量化分級管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度，改進(jìn)對學(xué)校、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館、小食品店的衛生監管，依法查處取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生。
三、整治重點(diǎn)
（一）重點(diǎn)區域鎮中心區、各村及其結合部、校園及其周邊區域。
（二）重點(diǎn)對象無(wú)證照的食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)；種植（養殖）戶(hù)；各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)；農貿市場(chǎng)；學(xué)校、企業(yè)集體食堂。
（三）重點(diǎn)品種豬肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品等8大類(lèi)食品。
四、整治目標
通過(guò)綜合整治，著(zhù)重解決群眾反映強烈的食品安全突出問(wèn)題，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害食品的`違法犯罪行為得到進(jìn)一步遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到進(jìn)一步好轉，人民群眾食品消費安全感得到進(jìn)一步增強，食品安全監管長(cháng)效機制得到進(jìn)一步完善，食品安全監管水平和效能得到進(jìn)一步提高。具體工作指標：
（一）全鎮蔬菜農藥殘留抽檢陽(yáng)性率低于8%；全鎮生豬“瘦肉精”檢測率（含快速檢測）不低于4。5%，生豬養殖場(chǎng)“瘦肉精”殘留陽(yáng)性率低于1%，生豬屠宰環(huán)節“瘦肉精”殘留陽(yáng)性率低于4。5%；嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。
（二）全鎮符合生產(chǎn)許可條件的28類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達95%以上；全鎮食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產(chǎn)許可證的食品抽檢合格率達85%以上；力爭在年內基本取締農村和城鄉接合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無(wú)證生產(chǎn)行為。
（三）實(shí)施食品市場(chǎng)準入制度，嚴禁不合格品進(jìn)入市場(chǎng)全鎮預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上；食品進(jìn)貨索證票率達90%以上。
（四）生豬定點(diǎn)屠宰率達95%。
（五）全鎮學(xué)校和企業(yè)的集體食堂監管覆蓋率分別達到100%和80%；集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓率達90%以上；學(xué)校食堂、餐飲業(yè)實(shí)施食品衛生監督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進(jìn)一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇6
根據食安委辦公室下發(fā)的，在6月10日-23日我單位組織開(kāi)展了食品安全宣傳周活動(dòng)，現將活動(dòng)開(kāi)展狀況總結報告如下：
一、活動(dòng)項目開(kāi)展狀況
1、舉辦食品檢驗機構公眾開(kāi)放日活動(dòng)特邀部分人大代表、政協(xié)委員以及媒體記者、消費者實(shí)地觀(guān)摩食品安全檢驗機構等檢測場(chǎng)所，近距離觀(guān)摩食品檢驗檢測流程、了解各項技術(shù)保障措施，組織開(kāi)展現場(chǎng)快速檢測演示，聽(tīng)取食品安全知識講解，宣傳普及食品質(zhì)量安全檢驗檢測基本常識，提升社會(huì )各界對食品安全檢測工作的關(guān)注度和認可度。
2、”智慧食品安全”手機客戶(hù)端app專(zhuān)題宣傳活動(dòng)利用”智慧食品安全”的手機客戶(hù)端的”專(zhuān)題”欄目，公布20xx年市食品安全宣傳周活動(dòng)方案，發(fā)布宣傳周期間的”系列主題日”活動(dòng)內容與活動(dòng)成效。開(kāi)辟知識應用板塊，普及食品安全科普小知識，公布食品安全主環(huán)節部門(mén)的'投訴舉報電話(huà)，接受群眾咨詢(xún)投訴。
3、開(kāi)展”食事圖文”主題征文攝影活動(dòng)針對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展主題征文活動(dòng)，求從各種角度展示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)”以良心做食品”的誠信經(jīng)營(yíng)行為；針對食品監管部門(mén)開(kāi)展主題征文、攝影活動(dòng)，反映監管部門(mén)努力打造食品安全銅墻鐵壁的有效監管措施和強大信心。征文攝影活動(dòng)具體事項另行通知。
4、食品安全”五進(jìn)”系列活動(dòng)宣傳周期間，各地各部門(mén)組織協(xié)調相關(guān)部門(mén)認真開(kāi)展食品安全”五進(jìn)”系列活動(dòng)。組織開(kāi)展進(jìn)社區活動(dòng)，動(dòng)員基層管理機構和社區志愿者，利用宣傳欄、咨詢(xún)臺等社區平臺，廣泛開(kāi)展食品安全主題宣傳活動(dòng)；組織開(kāi)展進(jìn)學(xué)校活動(dòng)，針對青少年人群，開(kāi)展多種形式的食品安全主題教育實(shí)踐活動(dòng)；組織開(kāi)展進(jìn)工廠(chǎng)活動(dòng)，指導有條件的企業(yè)、機構舉辦食品安全科普教育基地”開(kāi)放日”，邀請群眾實(shí)地觀(guān)摩，感受質(zhì)量安全保障措施；組織開(kāi)展進(jìn)超市活動(dòng)，圍繞食品消費集中場(chǎng)所，近距離指導廣大公眾學(xué)習安全防范知識、樹(shù)立理性消費觀(guān)念；組織開(kāi)展進(jìn)餐館活動(dòng)，廣泛張貼食品安全主題宣傳海報，動(dòng)員全社會(huì )關(guān)注、參與食品安全工作，營(yíng)造協(xié)同共治的濃厚氛圍。
二、活動(dòng)辦法及成效
1、加強組織領(lǐng)導，責任落實(shí)到位。積極會(huì )同本級有關(guān)部門(mén)和單位，加強組織協(xié)調和統籌策劃，切實(shí)保障人員和經(jīng)費投入，確保各項工作和責任落實(shí)到位。周密籌劃，細化方案，狠抓落實(shí)，確保活動(dòng)取得成效。對潛在的安全風(fēng)險制定應急預案，嚴密部署災害預防、交通疏導、醫療救護等安全防護措施，嚴防踩踏、消防等安全事故發(fā)生。
2、突出宣傳主題，注重輿情監測。在宣傳中使用統一的”全國食品安全宣傳周”標志，突出宣傳周主題。積極聯(lián)系各類(lèi)媒體參與宣傳周報道，做好新聞服務(wù)工作，切實(shí)形成全媒體全覆蓋格局。注意提高宣傳周活動(dòng)的群眾性和實(shí)效性，采用貼近生活、通俗易懂的形式，使公眾達到入耳入腦的傳播效果。高度重視食品安全宣傳周前后及期間的食品安全輿情監測和研判，規范信息發(fā)布，及時(shí)回應關(guān)切，確保輿論環(huán)境平穩有序。
3、創(chuàng )新活動(dòng)形式，形成互動(dòng)傳播。按照”接地氣、受眾廣”的原則，創(chuàng )新實(shí)踐社會(huì )化的宣傳策劃和推廣手法。充分運用微博、微信、移動(dòng)電視等新媒體資源，激發(fā)公眾參與熱情，形成互動(dòng)式傳播態(tài)勢。在報刊雜志、廣播電視、網(wǎng)絡(luò )電信、公共交通等都市類(lèi)載體和新媒體領(lǐng)域加大宣傳力度，形成”報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網(wǎng)絡(luò )有專(zhuān)題、手機有信息、戶(hù)外有廣告”的全方位、立體化的宣傳模式。
4、嚴守八項規定，維護良好形象。各地認真落實(shí)有關(guān)改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的中央八項規定和無(wú)錫市委十項規定，厲行勤儉節約、輕車(chē)簡(jiǎn)從、務(wù)實(shí)高效，嚴禁鋪張浪費、大講排場(chǎng)和各種形式主義。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇7
為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的`落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)，在2小時(shí)之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。市衛生局電話(huà)：8520418市食品藥品監督管理局電話(huà)：……，市疾病控制中心電話(huà)：……。
5、配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領(lǐng)導報告，并撥打120急救電話(huà)與醫院聯(lián)系（市人民醫院電話(huà)：……），及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。
7、根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類(lèi)事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩定。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇8
食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)的食品安全負責，應當力爭從源頭上減少食品安全隱患，防止發(fā)生食品安全事故；發(fā)現其生產(chǎn)的食品引發(fā)食品安全事故時(shí)，應當積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應對食品安全事故，最大限度減少危害和損失，食品生產(chǎn)業(yè)應當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應當包含如下內容：
1、明確食品安全事故處置機構和職責。
設立食品安全事故處置機構，指定主管領(lǐng)導和成員，明確機構職責、主管領(lǐng)導和成員的具體職責。
2、建立食品安全事故防范機制。
根據本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點(diǎn)，找到食品安全事故易出現的環(huán)節和關(guān)鍵控制點(diǎn)，有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
3、建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。
食品生產(chǎn)企業(yè)應當收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息，生產(chǎn)過(guò)程、工具設備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節控制信息，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠(chǎng)檢驗等檢驗信息，倉儲運輸、交付控制信息，以及客戶(hù)、消費者反饋、媒體報道等信息，發(fā)現異常時(shí)應當進(jìn)一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險，必要時(shí)啟動(dòng)應急處置程序。
4、制定食品安全事故處置程序并對應急演練工作做出規定。
食品生產(chǎn)企業(yè)應當依法及時(shí)向食品藥品監督管理部門(mén)報告食品安全事故信息，對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員，配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全事故調查，必要時(shí)采取召回、銷(xiāo)毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應當根據本企業(yè)的情況，定期或者不定期地組織開(kāi)展食品安全事故處置應急演練，保證食品安全事故發(fā)生時(shí)企業(yè)能夠有條不紊地高效開(kāi)展處置工作。
5、保障應急處置人員、裝備、經(jīng)費等資源儲備。
為使食品安全事故防范和處置工作有效進(jìn)行，食品生產(chǎn)企業(yè)應當提供應急處置所需的各項資源保障。
一是要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿(mǎn)足工作需要并具有權威性，保證其得到全面的信息、有效識別風(fēng)險、監督防范措施的落實(shí)以及組織開(kāi)展食品安全事故的.處置工作；
二是要暢通信息網(wǎng)絡(luò )，保證相關(guān)機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、匯總、報告的需求；
三是要保證宣傳教育方面的投入，通過(guò)在關(guān)鍵場(chǎng)所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開(kāi)展應急演練等措施，使相關(guān)人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時(shí)間有效處置；
四是為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費等。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇9
食品安全是關(guān)系到社區居民身體健康和生命安全、關(guān)系到社會(huì )穩定和發(fā)展的大事，為了進(jìn)一步加強食品安全工作，保障人民群眾的飲食安全，根據區、街道有關(guān)文件精神，結合我社區實(shí)際，特制定20xx年食品安全工作計劃如下：
一、加強領(lǐng)導，強化食品安全執法力度
1、切實(shí)加強對食品安全工作的領(lǐng)導，對本轄區內的食品安全負總責，全面加強本區域的食品安全監管和整治工作，積極支持執法監管部門(mén)開(kāi)展工作。同時(shí)要確定分管領(lǐng)導、專(zhuān)職食品安全監管人員。及時(shí)調整食品安全工作領(lǐng)導小組和村級食品安全網(wǎng)絡(luò )監管組織。
2、明確職責分工，加強協(xié)調配合，強化食品安全執法力度按照一個(gè)環(huán)節一個(gè)部門(mén)監管的原則，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，進(jìn)一步明確監管責任分工。
3、定期組織召開(kāi)食品安全領(lǐng)導小組工作會(huì )議，研究部署食品安全工作，及時(shí)傳達和學(xué)習上級有關(guān)食品專(zhuān)項整治活動(dòng)的會(huì )議和文件精神。根據各個(gè)時(shí)間段食品安全情況，在“五·一”、“十·一”兩個(gè)黃金周期間組織開(kāi)展有針對性的食品專(zhuān)項整治工作。
二、宣傳教育工作
1、加強對《食品衛生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》等法律法規的宣傳教育，開(kāi)展行業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作。
2、進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。要充分發(fā)揮人民群眾參與的社會(huì )監督和新聞媒體的'輿論監督作用。采取各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的知識和食品放心工程的內容，努力營(yíng)造全社會(huì )參與監督食品安全的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權意識和責任意識。
三、深化“三網(wǎng)”建設，構建食品安全長(cháng)效監管機制
1、大力建設食品安全信用和信息體系。
社區食品安全工作領(lǐng)導小組與食品監管、農業(yè)、林業(yè)、質(zhì)量技監、工商、衛生等部門(mén)建立食品安全企業(yè)信用分類(lèi)監管制和責任追究制，加大失信懲戒力度。加強食品安全信息管理和綜合利用，逐步建立食品安全信息網(wǎng)絡(luò )，構建信息平臺，形成暢通的信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )體系，實(shí)現食品安全信息互聯(lián)和資源共享，逐步形成統一、科學(xué)、高效的食品安全信息評估和預警體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢，對食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。
2、著(zhù)力構建監管責任網(wǎng)。
把食品安全監管工作納入到考核體系當中，認真制訂本轄區食品安全重大事故的應急預案并積極組織實(shí)施演練。切實(shí)健全和落實(shí)食品安全監管責任制，對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問(wèn)題的，要追究有關(guān)責任人的責任。
3、努力健全群眾監督網(wǎng)。
充分發(fā)揮各級消費者協(xié)會(huì )及其基層組織的作用，在農村和社區抓緊建立一支群眾性的消費維權監督員隊伍，并做好信息員培訓工作，提高其法制水平和監督能力。同時(shí)，積極發(fā)揮各類(lèi)媒體的輿論監督作用，堅持正確的輿論導向，完善監督網(wǎng)絡(luò )。進(jìn)一步完善舉報獎勵制度，建立方便、暢通的舉報渠道，充分調動(dòng)全社會(huì )力量，增強監管工作的針對性和有效性。
總之，要按照分工，認真履行職責，做好各自工作，使各項措施落到實(shí)處，盡快實(shí)現我社區食品安全狀況的明顯改善，確保人民群眾飲食安全。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇10
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律，建立完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx
二、建立及時(shí)逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現短事件出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮，協(xié)調事件的處理。園長(cháng)則立即向食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)、安全主任、班主任組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長(cháng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總人數，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的'主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現成的食品：督促保管保護進(jìn)貨渠道，做好索證、索票檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異常現象。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇11
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的`損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、 情況簡(jiǎn)述
我園現有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責
1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇12
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據有關(guān)食品安全工作要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
（一）學(xué)校成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)由校長(cháng)擔任，副組長(cháng)**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯(lián)絡(luò )員為王洪聰。
學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應急救援工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告鎮政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領(lǐng)導小組）統一指揮，配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理工作。
（二）學(xué)校重大食品安全事故應急救援領(lǐng)導小組下設事故調查處理組、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個(gè)工作組。
1、事故調查處理組組長(cháng)：成員：
主要職責：配合上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組組長(cháng)：成員：
主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領(lǐng)導小組）和專(zhuān)家咨詢(xún)組的聯(lián)絡(luò )工作；協(xié)助和配合上組醫療救治組工作，迅速開(kāi)展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組組長(cháng)：成員：
主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線(xiàn)索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式報告鎮政府、教委分管領(lǐng)導。
（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：
若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式向鎮政府、區教委報告。并在2小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告詳細情況。
（三）報告要求：
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的`初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報告，2小時(shí)內再書(shū)面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應急救援領(lǐng)導小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向鎮政府和區教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習和生活，做好學(xué)生家長(cháng)及社會(huì )人員的接待工作。四、應急救援過(guò)程的人員、物資保障
（一）在事故發(fā)現后應立即組織全體教職員工進(jìn)入應急救治、救援工作狀態(tài)。
（二）如需要醫護人員到現場(chǎng)醫療救治或需要專(zhuān)家到現場(chǎng)評估事故的，應及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，請求援助并及時(shí)調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場(chǎng)救治和防疫工作。
（三）安排專(zhuān)人負責與鎮政府、縣教體局聯(lián)絡(luò )和醫療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮應急指揮部或相關(guān)部門(mén)請求援助，以保障應急救治的順利進(jìn)行。
本《預案》自發(fā)布之日起實(shí)施。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇13
為有效預防我園食堂食品衛生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的'危害，維護學(xué)校正常的保教秩序和園內的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生群眾用餐衛生管理規定》、《學(xué)校衛生工作條例》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》及教育部門(mén)的有關(guān)要求，結合我鄉實(shí)際，特制定本預案。
一、領(lǐng)導機構與職責
1、組織機構
組長(cháng)：秦某某(園長(cháng))
副組長(cháng)：黃某某
成員：全體教職員工
2、應急處理領(lǐng)導小組主要職責：
在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后，組長(cháng)和副組長(cháng)立即趕赴現場(chǎng)，詳細了解狀況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。用心協(xié)助有關(guān)部門(mén)對幼兒進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的狀況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門(mén)，協(xié)調有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。
定期對學(xué)校食堂食品衛生安全工作進(jìn)行督查、總結、研討，構成評估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補缺。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常保教秩序。
二、日常工作的開(kāi)展
1、完善制度。各校要建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責。園長(cháng)食品安全第一職責人，分管領(lǐng)導、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)主題班會(huì )、板報等宣傳形式，向教職員工、家長(cháng)宣傳食品安全法律法規、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學(xué)會(huì )辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛生的飲料。要通過(guò)廣泛的教育，培養幼兒良好的飲食衛生習慣，提高自我保護潛力。
三、具體的應急措施
發(fā)生食品安全事故后，事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應急機制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應當立即做好各項應急處理工作：
1、用心組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫務(wù)人員的指導下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴重的，及時(shí)送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。
2、立即向鄉人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學(xué)生中毒狀況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當地公安部門(mén)報告。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應注意持續幼兒園的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門(mén)確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(cháng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長(cháng)的溝通，維護正常的保教秩序。
4、保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的.食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制。
5、在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的狀況并開(kāi)展現場(chǎng)調查。對剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現場(chǎng)調查結束后，按照衛生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現場(chǎng)消毒清潔處理。
6、協(xié)助衛生部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。
四、注意事項
⑴穩定師生及家長(cháng)的情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵如有個(gè)別家長(cháng)來(lái)園探視，由學(xué)校做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。
⑶事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑷發(fā)現師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
⑸迅速向教育局及衛生防疫部門(mén)報告。
⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也要立即用心配合有關(guān)部門(mén)取樣。
⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
⑻用心配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇14
為了應對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據國務(wù)院《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預案。
一、組織領(lǐng)導
成立食品安全事件應急工作領(lǐng)導小組，由李紅英為組長(cháng)，李小龍、梁軍任副組長(cháng)。組員：各部門(mén)負責人，負責應急處理突發(fā)性食品安全事件。
二、應急準備
應急領(lǐng)導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進(jìn)行應急訓練和技能培訓。
三、疫情報告
1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負責人在30分鐘內向應急工作領(lǐng)導小組組長(cháng)報告情況。
（1）發(fā)生或發(fā)現不明原因的群體性疾病的；
（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；
2、應急領(lǐng)導小組在1小時(shí)內向行政部門(mén)報告。
3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4、接到報告的同時(shí)，立即啟動(dòng)應急預案，領(lǐng)導小組成員各司其職，展開(kāi)對報告事件的調查核實(shí)，并配合公司及有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急處理工作。
四、應急處理
1、應急領(lǐng)導小組迅速啟動(dòng)應急處理工作，組織專(zhuān)家對突發(fā)事件進(jìn)行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類(lèi)型，提出啟動(dòng)突發(fā)事件應急預案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調查、取證、處置、控制的`具體措施，分頭落實(shí)到位。
2、應急預案啟動(dòng)后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發(fā)事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關(guān)的控制措施。
3 、根據突發(fā)事件應急處理需要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí)，協(xié)同食品藥品監督管理局對突發(fā)事件現場(chǎng)采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識，及時(shí)對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。
4、全力配合食品藥品監督管理局對突發(fā)事件進(jìn)行調查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。
五、法律責任
參照《突發(fā)衛生事件應急條例》執行。
食品安全突發(fā)事件應急預案 篇15
為預防食物中毒事件的發(fā)生，保證全體師生的身體健康和生命安全，特制定本預案。
一、工作原則
沉著(zhù)應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統一領(lǐng)導，警鐘長(cháng)鳴，分級負責。
二、應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：季增蘭
副組長(cháng)：范純
成員：丁海燕張艷紅劉梅儲呈露葛菲章慧尤海霞
信息組成員：各班教師
三、工作職責
(一)應急組長(cháng)季增蘭負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調各項工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場(chǎng)、調查事件的起因，負責安排善后工作。
(二)副組長(cháng)范純負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告有關(guān)部門(mén)，對食堂的食品展開(kāi)全面檢查。
(三)采購組把好食物“進(jìn)口關(guān)”，堅決不購買(mǎi)腐爛變質(zhì)的物品，所有材料必須嚴格驗收、登記、拍照上傳陽(yáng)光平臺后方能存入庫房。監督食堂工作人員落實(shí)食物“留樣制”，當日食物留存48小時(shí)，幼兒無(wú)異常情況后方能銷(xiāo)毀。
(四)每周對食堂實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現的問(wèn)題，并責令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對出現的問(wèn)題及時(shí)提出，確保幼兒安全。
(五)每天堅持食品、衛生檢查，對發(fā)現的過(guò)期食品、有異味食品等及時(shí)報告以便銷(xiāo)毀。
(六)各班教師堅持每天的檢查與觀(guān)察制度，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)解決并報告幼兒園辦公室。
(七)安保主任顧鵬應在發(fā)生中毒事件后第一時(shí)間內了解事情的原因，如實(shí)向園長(cháng)匯報，并協(xié)助做好媒體的`接待，最大程度地消除負面影響。
四、應急處理
一旦發(fā)現食物中毒事件，應立即啟動(dòng)應急預案：
(一)組長(cháng)季增蘭在第一時(shí)間通知教育局和疾控中心。(教育局電話(huà)：……疾控中心電話(huà)：……)并負責組織調查事件原因，采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效的工作。
(二)副組長(cháng)范純立即封存原物，待衛生監督所同志到達后立即提取48小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查;如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報告并進(jìn)行立案偵察。
(三)保健老師章慧及年級組長(cháng)劉梅、儲呈露、葛菲迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往就近醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證幼兒的生命安全。(急救中心電話(huà)：120)
(四)副園長(cháng)丁海燕和安保主任顧鵬全力保持幼兒園的穩定，全體教職工統一思想認識，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、幼兒、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。
(五)各班教師及時(shí)與幼兒家長(cháng)聯(lián)系，配合領(lǐng)導處理好善后工作，確保幼兒園教育教學(xué)正常進(jìn)行。
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