食品安全知識培訓方案（通用15篇）
為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，往往需要預先進(jìn)行方案制定工作，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。那么應當如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的食品安全知識培訓方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全知識培訓方案 1
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
（一）通過(guò)培訓，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經(jīng)營(yíng)意識。
（二）對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專(zhuān)業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；食品從業(yè)人員的`個(gè)人衛生要求等。
二、培訓安排
（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
（二）培訓內容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
（三）培訓時(shí)間全年不少于40小時(shí)。
（四）培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學(xué)習資料。
（五）培訓考核
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門(mén)定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應采取定期或隨時(shí)抽查的方式對餐飲服務(wù)各個(gè)部門(mén)在開(kāi)餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專(zhuān)家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪(fǎng)檢查。
5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見(jiàn)等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(cháng)等進(jìn)行工作情況考核。
7、對檢查結果進(jìn)行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進(jìn)行公開(kāi)處理并公布處理結果。
8、對檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實(shí)事求是、處事公正。考核評分表由專(zhuān)人進(jìn)行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識培訓教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督部門(mén)的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓時(shí)間不得少于40小時(shí)。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習工、實(shí)習生必須經(jīng)過(guò)培訓、考核合格后方可上崗。
五、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周，待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全責任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據國家有關(guān)法律法規，結合本店實(shí)際，制定本制度。
二、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節均適用本制度。
三、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監督管理負總責；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設施應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規和標準。
五、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準。
六、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
七、注重環(huán)境衛生管理，做好場(chǎng)地的清潔工作。
八、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。
九、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。
食品安全知識培訓方案 2
為保障我縣食品安全，提高我縣食品生產(chǎn)、流通從業(yè)人員食品安全法律意識和管水平，特制訂xx年餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓方案如下：
一、指導思想。
全面貫徹省、州、縣食品安全整頓精神，深入開(kāi)展食品生產(chǎn)、流通環(huán)節食品安全整頓，以深入學(xué)習《食品安全法》、國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管的特別規定》等法律法規為主題，強化食品生產(chǎn)、流通環(huán)節企業(yè)第一責任人的意識，保證生產(chǎn)、流通環(huán)節食品安全，全面提升全縣食品生產(chǎn)、流通從業(yè)人員服務(wù)意識和企業(yè)的管水平。
二、培訓目標。
通過(guò)培訓，強化企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管水平，加強從業(yè)人員的'食品安全守法意識、自律意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
三、培訓內容。
食品安全的專(zhuān)業(yè)知識，包括《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管的特別規定》知識要點(diǎn)；食品生產(chǎn)、流通環(huán)節監督管規范教學(xué)片。
四、參加培訓人員。
各食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、從業(yè)人員，流通環(huán)節食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、小作坊經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
五、培訓方式。
由各鄉鎮綜合辦公室組織本轄區食品生產(chǎn)、流通、小作坊從業(yè)人員（包括企業(yè)法人、分管負責人、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)）準時(shí)參加，培訓地點(diǎn)由每期培訓點(diǎn)鄉鎮安排，由縣食藥局食品生產(chǎn)、流通股工作人員授課。
六、培訓考核。
每期培訓結束后，由食品藥品監督管局組織考試，并建檔。
食品安全知識培訓方案 3
新的一學(xué)期開(kāi)始，我校熊文明老師組織全體教師進(jìn)行一次食品安全知識培訓。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作面臨新的挑戰，涉及面廣，安全風(fēng)險高，群眾關(guān)注度高，社會(huì )影響深遠，工作任務(wù)繁重，黨和國家、社會(huì )和學(xué)校高度重視食品安全問(wèn)題。為了進(jìn)一步保障農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作中的安全問(wèn)題，我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)行培訓，培訓內容如下：
第一、食品安全的概念
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的`必需品。《中華人民共和國食品安全法》中規定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進(jìn)一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進(jìn)行安全事故處置。
第三、了解云南學(xué)校食品安全現狀
總體上看，我省食堂飯菜價(jià)格和質(zhì)量穩定，措施有力，領(lǐng)導對學(xué)生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學(xué)性中毒案例2起，營(yíng)養不足案例1起。從全省來(lái)看，核心問(wèn)題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質(zhì)、工資、學(xué)生、共餐、機制等。
農村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒(méi)有食堂或有新建食堂規劃有食堂，但存在如下問(wèn)題：規模小，書(shū)過(guò)渡性小伙房；設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設施；未執行供餐留樣制度并備有48小時(shí)留樣設備；合格工作人員問(wèn)題等。針對這些問(wèn)題，我校將把這些村在的問(wèn)題進(jìn)一步改善和解決。
第四、兒童營(yíng)養餐問(wèn)題
營(yíng)養餐是政府、教育機構專(zhuān)項撥款旨在增強少年兒童體質(zhì)，促進(jìn)少年兒童生長(cháng)發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營(yíng)養素引起的病癥而向學(xué)生提供安全衛生，符合營(yíng)養標準的色、香、味俱佳的配餐。
讓教師們知道標準洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。
第五、食品安全的關(guān)鍵措施
首先是要保持清潔、生熟分開(kāi)、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和圣賢材料，再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項規章制度，最后是嚴格執行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度等。
通過(guò)這次食品安全培訓，讓我們全體教師對食品安全有了更進(jìn)一步認識，我們對食品安全的預防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會(huì )積極給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預防知識，我校也會(huì )加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。
食品安全知識培訓方案 4
一、培訓目標
通過(guò)培訓使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營(yíng)養的基本知識，樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺(jué)在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學(xué)校食品衛生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。
二、培訓對象
學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。
三、崗位基本要求
1、食堂管理人員
(1)熱愛(ài)師生，敬業(yè)愛(ài)崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。
(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓并取得合格證明。
2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)
(1)熱愛(ài)師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)具有一定的文化基礎。
(4)具有良好的個(gè)人衛生習慣。
四、培訓內容
1、法律法規知識
《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等。
2、食品衛生管理知識
(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。
(2)水源管理以及環(huán)境衛生要求。
(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度:“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷(xiāo)售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。
(4)個(gè)人衛生要求。
3、食品加工操作衛生要求
(1)食品采購與運輸衛生要求;
(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;
(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。
4、常見(jiàn)的食物污染及其預防控制知識。
5、食物中毒及常見(jiàn)腸道傳染病的預防知識:
(1)食物中毒。
細菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。
(2)常見(jiàn)腸道傳染病。
病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
(3)食物中毒處理原則與報告要求。
(4)食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營(yíng)養知識
(1)人體基本營(yíng)養素(平衡膳食);
(2)貯存、加工、制作過(guò)程對食物營(yíng)養成分的.影響;
(3)膳食中營(yíng)養素的搭配。
五、培訓的組織實(shí)施
(一)培訓管理原則與要求
學(xué)校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實(shí)施本校人員的培訓工作。
(二)培訓方式與培訓時(shí)間:
1、培訓方式:集中授課與分散教學(xué)相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過(guò)培訓的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓;對已在崗但經(jīng)過(guò)培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強化培訓。
2、培訓時(shí)間與培訓周期
(1)上崗培訓:新上崗人員培訓時(shí)數以完成培訓內容為準，建議培訓時(shí)間不少于8學(xué)時(shí)。
(2)強化培訓:原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時(shí)數以完成培訓內容為準;從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時(shí)數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學(xué)習發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓。
食品安全知識培訓方案 5
內容提要： 為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。 一、培訓要求 餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進(jìn)行食品安全知識和工作技能的培訓，按規定在取得有效的健康證、培訓證
為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。
一、培訓要求 餐飲食品
1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進(jìn)行食品安全知識和工作技能的培訓，按規定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。 烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習！
2.組織餐廳從業(yè)人員每周進(jìn)行一次不少于一小時(shí)的有關(guān)食品安全知識、法律法規的學(xué)習，通過(guò)學(xué)習不斷的提高全體員工的思想覺(jué)悟，能積極的找出問(wèn)題、發(fā)現問(wèn)題來(lái)杜絕隱患的發(fā)生。 烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習！
3.餐廳從業(yè)人員每月進(jìn)行一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導從業(yè)人員的思想逐步走向正規，使各項工作更加規范化，滿(mǎn)足在教職工學(xué)生就餐的需求。 烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習！
二、學(xué)習內容與時(shí)間的安排《意識衛生管理知識》
1.第1-2周學(xué)習第一章中的第一節《衛生管理的基本內容》。
2.第3-4周學(xué)習第二節《衛生管理的基本措施》。
3.第5-6周學(xué)習第三節《衛生管理的基本要求》。
4.第7-8周學(xué)習第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的`第一節《食品腐敗的原因》。
5.第9-10周學(xué)習第二節《食品腐敗變質(zhì)的過(guò)程與特征》。
6.第11-12周學(xué)習第三節《腐敗變質(zhì)食品對健康的影響以及處理原則》。
7.第13-14周學(xué)習第三章《食品的感官檢查》的第一節《食品感官檢查的內容》。
8.第15-16周學(xué)習第二節《感官檢查的方法》。
9.第17-18周學(xué)習第三節《糧油食品的感官檢查》。
10.第19-20周學(xué)習第四節《肉以及肉制品的感官檢查》。
食品安全知識培訓方案 6
中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃 為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規范》，落實(shí)各項食品安全措施，提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實(shí)際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。
一、培訓目的：
通過(guò)培訓，使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學(xué)生營(yíng)養配餐等基本知識，進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動(dòng)性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學(xué)校師生飲食安全。
二、培訓內容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規。
2、餐飲服務(wù)操作規范、新版餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學(xué)生膳食營(yíng)養配餐知識。
三、培訓安排
1、每月安排一次進(jìn)行集中培訓和學(xué)習，提高食堂規范化、精細化管理水平。
2、每天召開(kāi)班前例會(huì )，強化五常管理細節。
3、及時(shí)派人員參加上級有關(guān)部門(mén)組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的`發(fā)生。
4、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛生安全方面的知識問(wèn)卷答題。
5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動(dòng)，提高從業(yè)人員規范操作水平。
6、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
食品安全知識培訓方案 7
20xx年餐飲服務(wù)監管股按照縣委、縣政府和局機關(guān)的安排部署，結合餐飲服務(wù)監管股工作實(shí)際，監督實(shí)施餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全管理規范；承擔餐飲環(huán)節食品安全狀況調查和監測工作；參與餐飲環(huán)節食品安全事故的調查處理；掌握分析餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全形勢、存在問(wèn)題并提出完善制度機制和改進(jìn)工作的建議。重點(diǎn)圍繞完善改革、加強監管、深化整治、落實(shí)責任和推動(dòng)社會(huì )共治，努力提高餐飲食品安全監管水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全責任事故。現將全年工作計劃如下：
一、加強溝通協(xié)調，提升監管履職能力與監管面
強化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監管所以及各鎮及職能部門(mén)的工作溝通協(xié)調，著(zhù)重與行政審批股強化基礎檔案信息數據的更新與維護，指導監督各食品藥品監管所現場(chǎng)核查和日常檢查情況，發(fā)揮鎮鄉街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動(dòng)、信息互通，打好食品安全監管的前沿哨所，構建橫向到邊、縱向到底、社會(huì )共治的監管新格局。
二、強化日常監管，確保餐飲安全責任落實(shí)到位
（一）認真落實(shí)國家餐飲服務(wù)許可管理有關(guān)規定，嚴格現場(chǎng)核查等工作程序，切實(shí)把好餐飲服務(wù)準入關(guān)。按照國家《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的`指導意見(jiàn)》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實(shí)施動(dòng)態(tài)監管。
（二）加強日常監督檢查，對全縣46所學(xué)校食堂進(jìn)行全年不少于2次的監督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監督抽查各食品藥品監管所及鄉鎮政府對餐飲服務(wù)單位的日常檢查。督促落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，建立健全人員培訓、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴格執行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。
三、突出工作重點(diǎn)，提升餐飲安全管理水平
突出對學(xué)校（托幼機構）食堂、旅游景點(diǎn)餐飲、農村家宴、小餐飲等重點(diǎn)場(chǎng)所；重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節；涼菜、
季節性食品、調味料等重點(diǎn)品種；食品安全風(fēng)險高發(fā)、旅游旺季和元旦春節、五一端午、國慶中秋節假日等重點(diǎn)時(shí)段的整治。結合2014年發(fā)布實(shí)施的《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》、《四川省旅游景區餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》等辦法，切實(shí)抓好各項重點(diǎn)整治項目。
四、深化專(zhuān)項整治，解決餐飲安全突出問(wèn)題
（一）根據縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類(lèi)、乳制品、酒類(lèi)、食品添加劑、調味品和餐飲具消毒為重點(diǎn)，著(zhù)力開(kāi)展重點(diǎn)品種和重點(diǎn)領(lǐng)域專(zhuān)項整治，深化餐飲服務(wù)環(huán)節專(zhuān)項治理，解決餐飲安全突出問(wèn)題。
（二）深化食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，嚴查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。
（三）深入開(kāi)展小餐飲專(zhuān)項整治。在去年小餐飲整治的基礎上，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)小餐飲提升經(jīng)營(yíng)環(huán)境、規范經(jīng)營(yíng)行為。
（四）深入開(kāi)展餐廚廢棄物規范處置專(zhuān)項整治行動(dòng)。結合《XX縣厲行節約反對食品浪費工作方案》的文件精神，規范建立餐廚廢棄物臺帳，真實(shí)、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數量、去向等情況。在餐飲服務(wù)單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類(lèi)，分別單獨收集，并交由具有資質(zhì)的單位統一收集、處理。
五、加強監督抽檢，提高應急處置和保障能力
（一）加強餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢工作。認真落實(shí)國家、省、市下達的監督抽檢任務(wù)，并根據《20xx年XX縣餐飲服務(wù)食品安全抽檢工作計劃表》（見(jiàn)附件）開(kāi)展縣級餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢工作，完成12個(gè)品種40個(gè)批次的監督抽樣，對餐飲安全高風(fēng)險進(jìn)行調查與評價(jià)，實(shí)施餐飲安全風(fēng)險分析和警示制度。
（二）制定完善重大活動(dòng)餐飲安全監管保障方案，細化工作措施，落實(shí)企業(yè)主體責任，實(shí)施駐點(diǎn)監控，提升重大活動(dòng)保障能力，有效預防重大食物中毒事故發(fā)生。
（三）加強輿情監測，及時(shí)核查回復各種媒體平臺反映的餐飲服務(wù)安全事件，規范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準確和及時(shí)。嚴格執行餐飲服務(wù)食品安全事故報告制度，及時(shí)準確報告，控制事態(tài)，消除危害，有效預防和處置各類(lèi)突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，切實(shí)做好重大食品安全事故的應急處置工作。
六、開(kāi)展宣傳培訓，營(yíng)造餐飲安全良好氛圍
（一）加強餐飲安全科普宣教，增強人民群眾的餐飲安全意識，深入開(kāi)展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農村、進(jìn)社區等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，全年對全縣10個(gè)鄉鎮食品安全培訓率達到100﹪，為餐飲安全監管工作營(yíng)造良好的社會(huì )氛圍。
（二）加強對餐飲單位食品安全管理員的培訓和考核，督促各餐飲單位落實(shí)內部培訓制度。開(kāi)展對鄉鎮政府食品安全管理人員以及信息員、協(xié)管員的食品安全管理培訓。開(kāi)展對鄉村廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。首頁(yè)12尾頁(yè)
食品安全知識培訓方案 8
一、總體要求
各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的政治大局出發(fā)，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布實(shí)施的重要意義，增強做好學(xué)校食品安全工作的責任感和使命感，把學(xué)習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習宣傳貫徹工作。深入學(xué)習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實(shí)增強學(xué)校對食品安全監管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播、板報、專(zhuān)欄、升旗、班會(huì )等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進(jìn)一步增強師生、食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員的食品安全法制觀(guān)念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實(shí)施營(yíng)造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學(xué)校構筑起保障食品安全堅實(shí)的法律屏障。
二、學(xué)習、宣傳活動(dòng)要求
在這次開(kāi)展學(xué)習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開(kāi)展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即：組織學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組召開(kāi)一次學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》專(zhuān)題會(huì )，二是對學(xué)校食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要采取多種形式對全校師生進(jìn)行一次專(zhuān)題宣傳活動(dòng)。
三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容
(一)動(dòng)員準備階段(6月2日一6月5日)
1、各學(xué)校結合本校實(shí)際，制定具體的'實(shí)施方案。
2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習宣傳和貫徹實(shí)施工作。
3、安排學(xué)習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時(shí)間、形式及內容。
(二)培訓階段(6月8日一6月12日)
1、各學(xué)校分別開(kāi)展對食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。
2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員進(jìn)行考核。
(三)自查階段(6月15日—6月19日)
學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣(mài)部進(jìn)行認真清查。并根據自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)
(四)整改階段(6月22日—8月24日)
以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時(shí)機，全面開(kāi)展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛生安全落到實(shí)處。
(五)檢查階段(8月31日—9月11日)
教育局食品衛生安全領(lǐng)導小組將開(kāi)展對學(xué)校學(xué)習貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行全面檢查。
(六)總結階段(9月14日—9月25日)
各校按照學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進(jìn)行全面總結。
四、工作要求
(一)加強領(lǐng)導，精心組織。各學(xué)校要充分認識開(kāi)展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習宣傳活動(dòng)的重要意義，加強領(lǐng)導，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習宣傳活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導重視，嚴格把關(guān)，組織嚴密，不走過(guò)場(chǎng)，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。
(二)加強協(xié)調，增強宣傳力度。各學(xué)校要加強各部門(mén)協(xié)調配合，及時(shí)溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。
(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣(mài)部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習效果。宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)宣傳教育，確保宣傳效果。
食品安全知識培訓方案 9
一、培訓目標
為了提高員工專(zhuān)業(yè)操作技能和安全防范知識，增強員工綜合素質(zhì)，在原有知識面的基礎上不斷向員工灌輸新知識、新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作。現依據工作目標、工作職責、員工需求等制定20xx年度培訓計劃。
二、培訓項目
1、國家法律法規培訓學(xué)習；
2、標準、衛生等文件知識培訓。
3、安全、溝通、蟲(chóng)控、等方面的培訓。
三、培訓大綱表：
序號培訓目的`培訓內容培訓人培訓地點(diǎn)受培訓人
1、掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛生知識食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級管理xxx待定新入職員工
2、認真學(xué)習食品驗收規范和食品安全操作規范，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、采購索證索票規定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規范等xxx待定廚房新入職員工、部分老員工
四、培訓方式
1、組織人員集中書(shū)面培訓；
2、現場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。
五、培訓考核方式
1、現場(chǎng)提問(wèn)評估；
2、實(shí)際操作評估；
3、考試。
食品安全知識培訓方案 10
一、指導思想
通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規和案件警示教育，增強食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風(fēng)險的能力，提高監管人員的責任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
二、工作重點(diǎn)內容
(一)對我縣區域內酒類(lèi)、肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶(hù)集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執法大隊人員集中進(jìn)行食品安全監管專(zhuān)業(yè)培訓，每人每年不少于40小時(shí)的培訓時(shí)間，確保執法的準確性和實(shí)效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節假日前將酒、肉類(lèi)食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設立展位現場(chǎng)講解酒、肉類(lèi)食品安全的相關(guān)法律法規，以及酒類(lèi)真偽辨別的相關(guān)知識。使食品安全深入人心。
三、教育培訓進(jìn)度安排
(一)工作部署階段。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實(shí)施方案，明確20xx年食品安全教育培訓工作重點(diǎn)內容和意義。
(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認真組織實(shí)施教育培訓工作方案，按照計劃安排開(kāi)展教育培訓工作。
(三)工作總結階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開(kāi)展情況，尤其是本轄區或監管領(lǐng)域內是否完成20xx年工作目標及取得的成效進(jìn)行全面總結。
四、工作要求
(一)認真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的`重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實(shí)方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。
(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項培訓任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結合，統籌進(jìn)行。
(三)建立培訓評價(jià)機制。把培訓內容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實(shí)效性。
(四)倡導、鼓勵開(kāi)拓創(chuàng )新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓示范點(diǎn)創(chuàng )建活動(dòng)，總結經(jīng)驗，逐步推廣。
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食品安全管理
為規范餐飲服務(wù)食品安全管理，保障公眾餐飲安全，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)提供者的法定代表人、負責人或業(yè)主是本單位食品安全第一責任人，要依照法律、法規和食品安全標準從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會(huì )監督，對所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責，承擔餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任。
二、餐飲服務(wù)單位要建立健全食品安全管理制度，建立本單位食品安全管理組織機構，明確食品安全責任，落實(shí)崗位責任制。
三、配備食品安全管理員，落實(shí)各項食品安全管理制度。
證照管理
為規范餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級公示、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識合格證等證照管理，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級公示應懸掛或擺放在就餐場(chǎng)所醒目位置，餐飲服務(wù)單位名稱(chēng)、地址、負責人及許可項目應與實(shí)際情況和營(yíng)業(yè)執照相符。新建、擴建、改建餐飲服務(wù)單位，按規定程序申領(lǐng)餐飲服務(wù)許可證。
二、各種證照不得轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租。
三、由專(zhuān)人負責管理單位各種證照，按相關(guān)法規規定按時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證等證照審驗、變更、換發(fā)手續，避免持過(guò)期失效證照。在領(lǐng)取變更、延續后的新《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)，應當將原《餐飲服務(wù)許可證》交回發(fā)證部門(mén)。
四、《餐飲服務(wù)許可證》遺失的，應當于遺失后60日內公開(kāi)聲明《餐飲服務(wù)許可證》遺失，向原發(fā)證部門(mén)申請補發(fā)。《餐飲服務(wù)許可證》毀損的，憑毀損的原證向原發(fā)證部門(mén)申請補發(fā)。
五、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)或者場(chǎng)所改變的`，應當重新申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
六、從業(yè)人員健康證明應隨身佩戴、從業(yè)人員培訓合格證和健康證明復印件交主管部門(mén)統一保存，以備檢查。
食品安全綜合檢查
為規范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實(shí)行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
二、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次各崗位重點(diǎn)環(huán)節食品安全檢查，每周1-2次對各環(huán)節進(jìn)行全面現場(chǎng)檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
三、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查，及時(shí)發(fā)現和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
四、檢查中發(fā)現的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)獎懲等規定處理。
五、各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品安全知識培訓方案 12
一、制定目的
為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，嚴防食品安全事故的發(fā)生。特定本計劃。
二、教育目的
通過(guò)教育引導青少年養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營(yíng)養知識，提高食品消費的自我保護能力。
三、教育措施
（一）加強領(lǐng)導，明確職責
切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的領(lǐng)導。學(xué)校成立食品衛生領(lǐng)導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實(shí)。
組長(cháng)：
組員：
（二）加大宣傳，營(yíng)造氛圍
1、利用學(xué)校餐廳文化宣傳標語(yǔ)營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學(xué)習食品安全知識：
2、利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的`食品安全國旗下講話(huà)；
3、利用班會(huì )開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；
4、每班出一期食品安全知識的板報。
5、進(jìn)行食品安全知識測試。
（三）突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
學(xué)校食堂監管從源頭抓起，嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理，并有專(zhuān)人負責，監督部門(mén)落實(shí)衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向學(xué)生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
（四）加強業(yè)務(wù)培訓工作、提高監管水平
認真參加好上級部門(mén)組織的師資培訓班，同時(shí)，學(xué)校對教師進(jìn)行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學(xué)會(huì )食品安全的有關(guān)知識，以此更好地教育學(xué)生。
食品安全知識培訓方案 13
一、方案背景
隨著(zhù)人們生活水平的提高，對幼兒園食品安全的要求也越來(lái)越高。目前，幼兒園食品安全問(wèn)題已成為社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)之一，幼兒園食品安全教育培訓成為各園所需的必修課程。本方案就是為了建立一套科學(xué)穩定的幼兒園食品安全教育培訓方案，從而提高幼兒園食品安全意識和技術(shù)水平，進(jìn)一步保障幼兒健康和生命安全。
二、方案目的
1、提高幼兒園工作人員、家長(cháng)和幼兒食品安全意識和技術(shù)水平，增強其食品安全管理能力；
2、確立幼兒園食品原材料、食品加工、食品貯藏、食品擺放、食品銷(xiāo)售的行為標準；
3、規范幼兒園餐廳管理，確保餐廳衛生清潔，保證食品的安全性；
4、形成一套幼兒園食品安全教育培訓的制度和體系，增強食品安全管理的連續性和穩定性。
三、方案內容
1、制定幼兒園食品安全教育培訓計劃
針對不同工作人員、家長(cháng)和幼兒的特點(diǎn)和需要，制定不同階段、不同內容的食品安全教育培訓計劃，確保培訓效果最大化。計劃內容應包括面授課程、在線(xiàn)學(xué)習、現場(chǎng)實(shí)踐等多種形式，利用各種媒介進(jìn)行宣傳和普及。
2、開(kāi)展食品安全知識普及
向工作人員、家長(cháng)和幼兒普及食品安全知識，引導大家樹(shù)立正確的食品安全觀(guān)念。通過(guò)宣傳標準工作流程、以及各種食品安全指南和技巧，讓大家知道如何正確處理食品，如何妥善存儲、烹飪和消毒食品等，提高食品安全意識。
3、加強食品安全監管和評估
制定幼兒園食品安全監管和評估機制，對食品供應商、食品加工商、配送商等相關(guān)單位進(jìn)行抽檢和檢測，確保食品安全。同時(shí)，加強對幼兒園餐廳的日常監管和考核，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，形成食品安全管理的閉環(huán)。
4、建立幼兒園食品安全檔案
建立幼兒園食品安全檔案，對所有食品采購、檢測、加工、存儲、銷(xiāo)售等環(huán)節進(jìn)行詳細記錄，包括食品類(lèi)型、數量、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、有效期等信息，確保食品來(lái)源可查、追溯性強。同時(shí)，加強對食品安全管理的宣傳和教育，讓大家都認識到食品安全的'重要性。
四、方案實(shí)施與效果評估
1、方案實(shí)施
（1）制定幼兒園食品安全教育培訓計劃；
（2）開(kāi)展食品安全知識普及；
（3）加強食品安全監管和評估；
（4）建立幼兒園食品安全檔案。
2、效果評估
（1）通過(guò)實(shí)地檢查和抽樣檢測，評估食品安全管理的實(shí)際效果；
（2）收集各方面的反饋意見(jiàn)和建議，評估培訓計劃的實(shí)際效果和改進(jìn)方向；
（3）評估食品安全教育培訓的整體效果，及時(shí)完善、修訂培訓方案。
五、計劃執行和預算
1、計劃執行
開(kāi)展幼兒園食品安全教育培訓計劃，根據不同的階段、不同的內容和不同的人員，采取在線(xiàn)學(xué)習和面授課程結合、現場(chǎng)實(shí)踐等多種方式進(jìn)行。
2、預算
食品安全教育培訓：10萬(wàn)元
食品檢測費用：3萬(wàn)元
檔案建設費用：5萬(wàn)元
其他費用：2萬(wàn)元
總預算：20萬(wàn)元
六、方案預期效果
本方案預期效果如下：
1、加強各方面的食品安全知識普及，提高食品安全意識和技術(shù)水平。
2、建立科學(xué)穩定的食品安全工作體系，確保食品安全管理的連續性和穩定性。
3、增強幼兒園餐廳管理能力，確保衛生清潔，保證食品的安全性，提高家長(cháng)對幼兒園食品安全的信任度。
4、確保食品來(lái)源可查、追溯性強，提高幼兒園食品安全管理水平。
總之，本方案將促進(jìn)幼兒園食品安全教育培訓管理的完善，為孩子們的健康成長(cháng)提供有力的保障，讓他們在健康、安全、快樂(lè )的環(huán)境下成長(cháng)。
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為幫助各學(xué)校食堂食品安全管理人員掌握食品安全法律法規和相關(guān)知識技能，強化法律意識、責任意識和風(fēng)險意識，加強職業(yè)道德修養，推動(dòng)學(xué)校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實(shí)保障學(xué)校師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《重慶市食品安全管理辦法》等法律法規的規定，按照《重慶市食品藥品監督管理局教育培訓中心關(guān)于在墊江縣舉辦食品安全管理人員培訓的通知》(渝食藥培〔20xx〕61號)的相關(guān)要求，縣食藥監分局決定對學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全管理知識培訓，現將有關(guān)事宜通知如下：
一、培訓對象
各學(xué)校食堂分管領(lǐng)導、食堂團長(cháng)、食品安全管理人員.
二、培訓方式和內容
(一)培訓形式：集中學(xué)習、網(wǎng)絡(luò )學(xué)習與自學(xué)相結合.
(二)培訓內容：餐飲食品安全相關(guān)的法律、法規、規章、政策、標準、安全管理體系、專(zhuān)業(yè)知識、操作技能、餐飲保障等.
三、培訓時(shí)間、地點(diǎn)
(一)培訓時(shí)間：第一批集中培訓時(shí)間為6月1日―6月3日，參加培訓人員為各中小學(xué)的人員;第二批集中培訓時(shí)間為6月15日―6月17日，參加人員為點(diǎn)校(村校)、民辦教育機構的人員.
(二)培訓地點(diǎn)：墊江縣桂溪鎮桂西大道北段329號(縣食藥監局五樓會(huì )議室).
四、報名時(shí)間及地點(diǎn)
第一批培訓人員應于5月30日前到縣食藥監分局(墊江縣桂溪鎮桂西大道北段329號)311辦公室報到繳費，領(lǐng)取資料;第二批培訓人員應于6月14日前到縣食藥監分局311辦公室報到繳費，領(lǐng)取資料.參訓人員報名時(shí)交兩寸紅底免冠相片一張，身份證復印件一份.
五、收費標準
經(jīng)報市物價(jià)局備案，參訓人員每人應交資料費、培訓費360元.
六、其他事宜
食品安全管理人員培訓是提高學(xué)校食堂的管理水平，保障廣大師生用餐安全的`重要舉措，各校接到通知后，應及時(shí)按通知相關(guān)人員報名參訓.片區教育督導組要負責通知本轄區內的民辦教育機構相關(guān)人員參加培訓.
食品安全知識培訓方案 15
一、宣傳主題
規范生產(chǎn)，依法經(jīng)營(yíng)，嚴厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及使用違禁農業(yè)投入品違法行為和食品非法添加行為，保障源頭農產(chǎn)品食品安全。
二、主要內容
1、開(kāi)展農產(chǎn)品食品安全知識宣傳。結合《食品安全法》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規，開(kāi)展普法宣傳和農產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)知識普及宣傳。特別是針對當前生產(chǎn)主體道德滑坡、誠信缺失等現狀，重點(diǎn)宣傳不同的責任主體對食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全應承擔相應的行政責任和法律后果，突出強調農產(chǎn)品生產(chǎn)主體是農產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人，以增強法律的震懾力。
2、開(kāi)展農業(yè)標準化技術(shù)宣傳和培訓。充分利用各種新聞媒介，大力宣傳農業(yè)標準化工作的重要意義，普及標準化知識，增強生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、管理者和消費者的`標準化意識。結合農產(chǎn)品品種和農時(shí)季節，舉辦各類(lèi)農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)培訓班，建立標準化生產(chǎn)示范區，通過(guò)示范區的輻射帶動(dòng)作用，推動(dòng)標準化生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及。加強農藥安全間隔期的宣傳和技術(shù)指導，嚴格遵守安全間隔期規定，避免農產(chǎn)品中藥殘超量而危害生命健康。
3、開(kāi)展打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用高毒高殘留農藥等違禁農業(yè)投入品和農產(chǎn)品非法添加違法行為專(zhuān)題宣傳。努力提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遵紀守法意識，督促其落實(shí)主體責任。強化對生產(chǎn)者的技術(shù)指導與服務(wù)，增強質(zhì)量安全責任意識和假劣農資識別能力，及時(shí)組織開(kāi)展業(yè)務(wù)工作培訓和快速檢測技術(shù)培訓等。
4、開(kāi)展放心農資下鄉進(jìn)村宣傳活動(dòng)。以組織開(kāi)展“放心農資”下鄉進(jìn)村活動(dòng)為主題，廣泛宣傳《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理特別規定》、《中華人民共和國種子法》《農藥管理條例》、《肥料登記管理辦法》等有關(guān)法律法規，以及科學(xué)合理使用農資和識假辯假農資知識，送法律下鄉進(jìn)村，送科技入戶(hù)到地。查處并曝光一批假劣農資產(chǎn)品和違規違法行動(dòng)。積極推介一批誠信農資生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和放心農資產(chǎn)品，正確引導廣大農民合理選購農資，科學(xué)使用農資，安全從事農業(yè)生產(chǎn)。
三、宣傳培訓途徑或方式
充分利用電視、廣播等新聞媒體、科技下鄉、生產(chǎn)技術(shù)培訓、農民實(shí)用技術(shù)培訓、農資經(jīng)營(yíng)人員培訓、印發(fā)宣傳資料等機會(huì )和方式大力開(kāi)展農產(chǎn)品食品安全宣傳與培訓。
四、工作要求及其他事項
1、依照法律法規宣傳。農業(yè)行政主管部門(mén)在履行農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管職責過(guò)程中制作或獲取的相關(guān)信息，向社會(huì )公布時(shí)，要按照《食品安全信息公布管理辦法》和《農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管理辦法（試行）》，通過(guò)統一規范的農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公布平臺信息。
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