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學(xué)校食堂突發(fā)意外事件應急預案范文通用
在平日的學(xué)習、工作和生活里，難免會(huì )有事故發(fā)生，為了降低事故后果，常常要根據具體情況預先編制應急預案。那么編制應急預案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂突發(fā)意外事件應急預案范文通用，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、員工傷亡應急預案
（一）員工受傷
1、接到報告后，食堂經(jīng)理迅速趕到現場(chǎng)，同時(shí)向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導報告。
2、安排人員及時(shí)將受傷員工送往醫院。
3、通知員工家屬，商量醫護、醫療費支付等相關(guān)事宜。
4、查清事故的原因，做好員工心理疏導工作。
（二）員工傷亡
1、接到報告后，食堂經(jīng)理及時(shí)向甲方領(lǐng)導及公司運營(yíng)部、人力資源部及公司分管領(lǐng)導報告并通知安保部控制局面，保護現場(chǎng)。
2、及時(shí)向公安報告，協(xié)助公安查清事故的原因，并請法醫進(jìn)行驗尸。
3、將遺體送至殯儀館。
4、通知其家屬，商量后事處置事宜。
二、進(jìn)餐者在進(jìn)餐過(guò)程中意外受傷應急預案
1、接到報告后，食堂經(jīng)理應立即報告飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導，并聯(lián)系車(chē)輛，安排人員，將傷者送往醫院并對傷者傷情進(jìn)行跟蹤，及時(shí)向上級匯報。
2、做好傷者心理疏導工作。
3、查清事故的原因，明確責任。
4、協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事后相關(guān)事宜。
三、員工罷工應急管理
1、食堂員工如發(fā)生罷工事件，食堂經(jīng)理應及時(shí)上報飲食服務(wù)中心，并及時(shí)做好員工思想穩定工作。
2、由飲食服務(wù)中心負責安排從其他食堂組織抽調人員恢復生產(chǎn)，保障供餐。
3、后勤管理處、保衛處隨同校分管領(lǐng)導一起到現場(chǎng)了解罷工原因，并以最短的時(shí)間解決罷工問(wèn)題，恢復正常生產(chǎn)，保障工作。
4、準備相關(guān)資料，做好員工思想教育和心理疏導工作。
四、防盜竊、防投毒預案
（一）預防措施
1、食堂內的所有門(mén)窗必須有基本的防盜設施；
2、安排安全員值班，必須定期巡邏；
3、在必要的位置安裝監視攝像頭；
4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；
5、定期盤(pán)點(diǎn)，了解貨物的進(jìn)出賬目是否平衡；
6、食堂經(jīng)理要注意了解食堂從業(yè)人員的思想動(dòng)態(tài)，個(gè)性是否極端，受了批評后的情緒波動(dòng)是否正常，盡可能用人性化的管理；
7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標的食品如稀飯、豆漿等液態(tài)食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。
（二）處置措施
1、接報后，食堂經(jīng)理迅速趕到現場(chǎng)，并向學(xué)校保衛處XX報警，安排人員保護現場(chǎng)，同時(shí)向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導報告。
2、食堂安保負責人接報后，第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，同時(shí)向知情人了解被盜物品的名稱(chēng)、數量，做好登記。
3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務(wù)中心及保衛處提交報告。
4、協(xié)助公安人員勘察現場(chǎng)，為偵破案件提供條件。
（三）注意事項
1、注意保護現場(chǎng)，以便為偵破案提供條件。
2、各級領(lǐng)導做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開(kāi)餐。
五、停電應急預案
（一）突然停電的處理預案
1、食堂經(jīng)理接到停電通知后，首先詢(xún)問(wèn)停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯(lián)系水電暖運行中心合閘恢復送電；若因發(fā)生故障停電，在短期內無(wú)法恢復送電，應立即向飲食服務(wù)中心報告。
2、飲食服務(wù)心接到停電報告后，經(jīng)核實(shí)，在確認無(wú)法送電的情況下應及時(shí)向后勤管理處領(lǐng)導報告。
為確保正常開(kāi)餐，飲食服務(wù)心協(xié)助食堂經(jīng)理應組織做好以下工作：
（1）通知附近的食堂加工簡(jiǎn)便的主副食。
（2）安排車(chē)輛運輸。
（3）食堂經(jīng)理必須親臨現場(chǎng)指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯(lián)系食品加工，想方設法保證食堂正常開(kāi)餐。
（二）注意事項
1、接停電通知后，食堂經(jīng)理應安排員工提前上班，做好初加工準備。
2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應將停電情況及時(shí)飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導匯報，并將停電情況以公告形式發(fā)布，以便得到就餐者的理解和配合。
六、停水應急預案
1、食堂經(jīng)理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準備工作。
2、食堂經(jīng)理及時(shí)向飲食服務(wù)中心報告，并協(xié)調做好送水工作安排，確保食堂正常開(kāi)餐。
3、如預計需延遲開(kāi)餐，食堂經(jīng)理應提前向飲食服務(wù)中心匯報，并以公告形式進(jìn)行發(fā)布，具體說(shuō)明停水原因、供餐時(shí)間。
七、停氣應急預案
（一）建立迅速反應機制
食堂成立停氣應急領(lǐng)導小組，提高食堂對天然氣突發(fā)事件的快速反應和處置能力，建立統一指揮、分級負責、運轉有序、反應迅速、措施科學(xué)的應急體系，將突發(fā)事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開(kāi)餐。
（二）應急措施
1、食堂一旦停氣。食堂經(jīng)理應在第一時(shí)間詢(xún)問(wèn)天然氣公司停氣原因及送氣時(shí)間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內恢復送氣；若因發(fā)生故障停氣，在短期內無(wú)法恢復送氣拭目以待情況下，食堂經(jīng)理應立即向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導報告，采取應急措施，保證食堂供餐。同時(shí)將應急供餐方案報經(jīng)上級領(lǐng)導同意。
2、飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導接停氣報告后，按照就近的原則通知其他食堂經(jīng)理做好物資原料及加工人員安排。
3、食堂經(jīng)理做好現場(chǎng)調度、統籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車(chē)輛將早餐送到食堂開(kāi)餐。
4、中、晚餐根據進(jìn)餐人數，食堂經(jīng)理、總廚做好飯菜加工計劃，做好加工計劃，飲服務(wù)中心負責組織協(xié)調，按加工計劃組織生產(chǎn)。
5、食堂經(jīng)理必須親臨代加工點(diǎn)指揮，安排人員提前到崗協(xié)助加工點(diǎn)分擔分餐工作，安排車(chē)輛準點(diǎn)將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開(kāi)餐。
八、發(fā)生打架斗毆事件處理方案
1、如食堂內部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時(shí)制止，并針對事件原因和嚴重程度對責任人進(jìn)行處理，同時(shí)上報飲食服務(wù)中心。
2、就餐顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，在場(chǎng)員工要盡量勸阻，并視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區域就餐。
3、如無(wú)法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場(chǎng)員工要立即通知飲食服務(wù)中心，由中心負責通知斗毆顧客的直接上級或有關(guān)部門(mén)解決。
4、如內部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發(fā)生重大傷亡事件，食堂經(jīng)理要立即撥打XX報警，并保護好現場(chǎng)。
5、因打架斗毆發(fā)生重大傷亡事件，飲食服務(wù)中心要立即報告后勤管理處及分管校領(lǐng)導，事后將事情經(jīng)過(guò)書(shū)面上報學(xué)校。
九、斷餐處理方案
1、組織食堂將所采購原材料運送到餐廳較近的廚房，按就餐人數擬定菜單進(jìn)行制作。
2、菜單數量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現就餐人數突然增加的緊急情況，能做到隨時(shí)補餐，確保開(kāi)餐的正常進(jìn)行。
3、車(chē)輛安排：提前安排車(chē)輛進(jìn)行進(jìn)餐及中途補餐，車(chē)輛要在開(kāi)餐期間隨時(shí)待命。
4、人員安排：廚房及食堂均安排一個(gè)負責人，在出餐、補餐中要隨時(shí)對兩邊的情況進(jìn)行溝通。
5、出餐時(shí)間：所有的出品要在開(kāi)餐前的25分鐘全部運送到所需餐廳，由服務(wù)人員進(jìn)行分類(lèi)碼放，在開(kāi)餐前5分鐘所有的售賣(mài)人員要到崗到位，以保證開(kāi)餐的正常進(jìn)行。
6、同時(shí)，提前準備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。
十、輿情應急預案
1、接到有關(guān)食品安全事件網(wǎng)上傳播的信息后立即展開(kāi)實(shí)情調查并及上報后勤管理處領(lǐng)導。
2、聯(lián)系校宣傳部進(jìn)行網(wǎng)上輿情跟蹤及情況通報。
3、根據調查情況上報當地食品藥品監督管理部門(mén)，并協(xié)助食藥部門(mén)進(jìn)行實(shí)情調查。
4、第一時(shí)間對涉事者進(jìn)行處理，并發(fā)布處理公告。
5、做好新聞發(fā)布準備及時(shí)回應網(wǎng)上輿情。
6、聯(lián)系團委、學(xué)生處、及校學(xué)生會(huì )權益部展開(kāi)學(xué)生工作。
7、啟動(dòng)問(wèn)責機制，對相關(guān)人員進(jìn)行追責，并將處理結果公示。
8、整理事件處理材料上報學(xué)校。
9、舉一反三，針對性做好食堂整頓工作，加強從業(yè)人員教育培訓，杜絕類(lèi)似事件發(fā)生。
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