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汪曾祺《故鄉(xiāng)的野菜》原文賞讀

時(shí)間:2024-10-12 04:11:05 汪曾祺 我要投稿
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汪曾祺《故鄉(xiāng)的野菜》原文賞讀

  我的故鄉(xiāng)不止一個(gè),凡我住過(guò)的地方都是故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)對(duì)于我并沒(méi)有什么特別的情分,只因釣于斯游于斯的關(guān)系,朝夕會(huì)面,遂成相識(shí),正如鄉(xiāng)村里的鄰舍一樣,雖然不是親屬,別后有時(shí)也要想念到他。我在浙東住過(guò)十幾年,南京東京都住過(guò)六年,這都是我的 故鄉(xiāng),現(xiàn)在住在北京,于是北京就成了我的家鄉(xiāng)了。
 
  日前我的妻往西單市場(chǎng)買(mǎi)菜回來(lái),說(shuō)起有薺菜在那里賣(mài)著,我便想起浙東的事來(lái)。薺菜是浙東人春天常吃的野菜,鄉(xiāng)間不必說(shuō),就是城里只要有后園的人家都可以隨時(shí)采 食,婦女小兒各拿一把剪刀一只“苗籃”,蹲在地上搜尋,是一種有趣味的游戲的工作!∧菚r(shí)小孩們唱道:“薺萊馬蘭頭,姊姊嫁在后門(mén)頭。”后來(lái)馬蘭頭有鄉(xiāng)人拿來(lái)進(jìn)城售賣(mài) 了,但薺菜還是一種野菜,須得自家去采。關(guān)于薺菜向來(lái)頗有風(fēng)雅的傳說(shuō),不過(guò)這似乎 以吳地為主!段骱斡[志》云:“三月三日男女皆戴齊菜花。諺云:三春戴養(yǎng)花,桃 李羞華。”顧祿的《清嘉錄》上亦說(shuō),“芥菜花俗呼野菜花,因諺有三月三螞蟻上灶 山之語(yǔ),三日人家皆以野菜花置灶陘上,以厭蟲(chóng)蟻。侵晨村童叫賣(mài)不絕;驄D女上 以祈清目,俗號(hào)眼亮花。”但浙東人卻不很理會(huì)這些事情,只是挑來(lái)做菜或炒年糕吃罷 了。
 
  黃花麥果通稱鼠曲草,系菊科植物,葉小微圓互生,表面有白毛,花黃色,簇生 頭。春天采嫩葉,搗爛去汁,和粉作糕,稱黃花麥果糕。小孩們有歌贊美之云:
 
  黃花麥果韌結(jié)結(jié),
 
  關(guān)得大門(mén)自要吃,
 
  半塊拿弗出,一塊自要吃。
 
  清明前后掃墓時(shí),有些人家--大約是保存古風(fēng)的人家--用黃花麥果作供,但不作 餅狀,做成小顆如指頂大,或細(xì)條如小指,以五六個(gè)作一攢,名曰繭果,不知是什么意 思,或因蠶上山時(shí)設(shè)祭,也用這種食品,故有是稱,亦未可知。自從十二三歲時(shí)外出不 參與外祖家掃墓以后,不復(fù)見(jiàn)過(guò)繭果,近來(lái)住在北京,也不再見(jiàn)黃花麥果的影子了。日 本稱作“御形”,與齊菜同為春天的七草之一,也采來(lái)做點(diǎn)心用,狀如艾餃,名曰“草 餅”,春分前后多食之,在北京也有,但是吃去總是日本風(fēng)味,不復(fù)是兒時(shí)的黃花麥果 糕了。
 
  掃墓時(shí)候所常吃的還有一種野菜,俗稱草紫,通稱紫云英。農(nóng)人在收獲后,播種田 內(nèi),用作肥料,是一種很被賤視的植物,但采取嫩莖(讀yue,煮意)食,味頗鮮美,似豌豆苗;ㄗ稀〖t色,數(shù)十畝接連不斷,一片錦繡,如鋪著華美的地毯,非常好看,而且花朵狀若蝴蝶, 又如雞雛,尤為小孩所喜,間有白色的花,相傳可以治。很是珍重,但不易得。日本 《俳句大辭典》云:“此草與蒲公英同是習(xí)見(jiàn)的東西,從幼年時(shí)代便已熟識(shí)。在女人里 邊,不曾采過(guò)紫云英的人,恐未必有罷。”中國(guó)古來(lái)沒(méi)有花環(huán),但紫云英的花球卻是小 孩常玩的東西,這一層我還替那些小人們欣幸的。浙東掃墓用鼓吹,所以少年常隨了樂(lè) 音去看“上墳船里的姣姣”;沒(méi)有錢(qián)的人家雖沒(méi)有鼓吹,但是船頭上窗下總露出些紫 云英和杜鵑的花束,這也就是上墳船的確實(shí)的證據(jù)了。

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