立秋的習俗

　　立秋是中國二十四節氣之一，通常在每年的8月7日或8日。立秋標志著(zhù)夏季的結束，秋季的開(kāi)始。在中國，人們有一些與立秋相關(guān)的傳統習俗，下面是小編收集整理的立秋的習俗，歡迎閱讀！

　　立秋的常見(jiàn)習俗

　　吃西瓜

　　江蘇各地有立秋日吃西瓜的習俗，稱(chēng)為啃秋。立秋是這一年最后一次吃西瓜，人們覺(jué)得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì )對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。

　　食秋桃

　　立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　吃清涼糕

　　在浙江，立秋吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。清涼糕就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。

　　吃“福圓”

　　立秋是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì )做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

　　食小赤豆

　　從唐宋時(shí)起，立秋必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據說(shuō)可以一秋不犯痢疾。

　　吃“渣”

　　山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類(lèi)民俗的典型代表。

　　懸秤稱(chēng)人

　　清朝嘉興的民間流行在這天以懸秤稱(chēng)小孩的體重，再將體重與立夏時(shí)的對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時(shí)的人們認為，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時(shí)俗稱(chēng)的“貼秋膘”。

　　貼秋膘

　　民間有句俗語(yǔ)：立秋到，貼秋膘，冬去春來(lái)身體好。說(shuō)的是天涼以后，人們應該多吃些肉食，補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來(lái)的虧虛，提高免疫力。不過(guò)，許多網(wǎng)友表示，現在的生活不比從前，平日里已經(jīng)吃得很好、夏天也注意保養，因此不需要在立秋那天特別食補。

　　立鰍

　　無(wú)錫人還有一種有趣的說(shuō)法，就是立秋這天會(huì )見(jiàn)立鰍。如果秋季有大風(fēng)大雨，立秋這天稻田里的泥鰍就會(huì )在水里立直。所以每到立秋，有經(jīng)驗的老無(wú)錫人都會(huì )抓一條泥鰍放在水里，預測這個(gè)秋天會(huì )不會(huì )有大風(fēng)大雨。

　　吃餃子

　　在東北有句俗語(yǔ)：坐著(zhù)不如躺著(zhù)，好吃不如餃子。沈陽(yáng)立秋要“搶秋膘”，包餃子或者包子，有個(gè)習俗，我搶你碗里的一個(gè)餃子，表示秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　稱(chēng)水

　　以前宿遷老百姓要在立秋前后用容器裝滿(mǎn)水，容器的大小要一樣，然后稱(chēng)重。如果裝的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇。

　　吃雞蛋

　　立秋這天在我國其他地區還有吃雞蛋、桃子等習俗。雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能。雞蛋不傷脾胃，嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人等都適合，但不宜多吃，每天1～2個(gè)比較合適。

　　祈福

　　由于古時(shí)候，常州經(jīng)常發(fā)生蝗蟲(chóng)災害，在立秋當天農民也會(huì )往稻田里插上三角旗，驅趕蝗蟲(chóng)。在鹽城的民間也流傳著(zhù)“爭秋奪福”的說(shuō)法，這至少有兩三千年的歷史。

　　立秋傳統習俗

　　立秋節

　　立秋節，也稱(chēng)七月節。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開(kāi)始。在周代是日天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式，(見(jiàn)《禮祀·月令》)。漢代仍承此俗。《后漢書(shū)·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，車(chē)旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以薦宗廟之禮，名日軀劉。殺獸以祭，表示秋來(lái)?yè)P武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐書(shū)·禮樂(lè )志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代，立秋之日，男女都戴楸葉，以應時(shí)序。有以石楠紅葉剪刻花瓣簪插鬢邊的風(fēng)俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的風(fēng)俗(見(jiàn)《臨安歲時(shí)記》)，明承宋俗。清代在立秋節這天，懸秤稱(chēng)人，和立夏日所秤之數相比，以驗夏中之肥瘦。民國以來(lái)，在廣大農村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。

　　摸秋

　　夏歷八月十五日，是為中秋節。這天夜里婚后尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗謂摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。按照傳統風(fēng)俗，是夜瓜豆任人采摘，田園主人不得責怪。姑嫂歸家再遲，家長(cháng)也不許非難。此俗清代以前就有，民國以來(lái)仍流傳在民間。如在商洛竹林關(guān)一帶，中秋節夜里，孩子們在月亮還未出來(lái)時(shí)，照例鉆進(jìn)附近的秋田里，摸一樣東西回家。如果摸到蔥，父母就認為這孩子長(cháng)大后很聰明;如果摸到瓜果，父母就認為孩子將來(lái)不愁吃喝，事事順利。人們視“摸秋”為游戲，不作偷盜行為論處。過(guò)了這一天，家長(cháng)要約束孩子，不準到瓜田里拿人家的一枝一葉。商南縣的居民，在中秋節的晚上，吃罷月餅后，不肯長(cháng)高的小孩去摸高梁;沒(méi)有男孩的人家去摸茄子;沒(méi)有女孩的人家去摸辣子;小孩不聰明的人家去摸蔥。

　　秋忙會(huì )

　　秋忙會(huì )一般在農歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營(yíng)貿易大會(huì )。有與廟會(huì )活動(dòng)結合起來(lái)舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿易大會(huì )。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣(mài)牲口，交換糧食以及生活用品等。其規模和夏忙會(huì )一樣，設有騾馬市、糧食市、農具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。現今把這類(lèi)集會(huì )，都叫做“經(jīng)濟貿易交流大會(huì )”。過(guò)會(huì )期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。

　　秋收互助

　　秋忙開(kāi)始，農村普遍有“秋收互助”的習俗，你幫我我幫你，三五成群去田間，搶收已經(jīng)成熟的玉米。一料玉米要搬四次：頭茬、二茬、三茬、撈空茬。婦女、老人、十來(lái)歲的小孩，他們手提竹籠，一排接一排，一株接一株，挨著(zhù)個(gè)兒去搬。切忌“猴子搬玉米，搬一個(gè)撂一個(gè)。”而是搬一個(gè)放在籠子里，然后放在地頭玉米穗堆子里，最后用大車(chē)拉回家。頭茬先搬已經(jīng)成熟了的玉米穗，未成熟的玉米穗，留下來(lái)二茬再去搬。二茬、三茬是用同樣的辦法去搬。最后撈空茬，把剩余的玉米穗，不管老嫩、一齊搬回家中。看誰(shuí)家的玉米成熟的早，先給誰(shuí)家搬，既不違農時(shí)，又能顆粒歸倉。

　　秋田娛樂(lè )

　　秋天，特別是秋忙前后，農事雖忙，秋種秋收，忙得不亦樂(lè )乎！但忙中也有樂(lè )趣，常見(jiàn)一些青年人和十余歲的孩子，在包谷、谷子、糜子生長(cháng)起來(lái)以后，特別是包谷長(cháng)成一人高，初結穗兒的時(shí)候，田間里正是他們玩耍、做戲的場(chǎng)所。他們把嫩包谷穗搬下來(lái)，在地下挖一孔土窯，留上煙囪，就是一個(gè)天然的土灶，然后把嫩包谷穗放進(jìn)去，到處拾柴禾，包谷頂花就是很好的燃料，加火去燒。一會(huì )兒一全窯的包谷穗全被燒熟了，豐碩的包谷宴就在田間舉行。他們還上樹(shù)捉麻雀蛋，就地打兔子，能吃的野味很多，都可以在野地的鍋里，燒制出來(lái)。有葷有素，百味俱全。他們還把打來(lái)的柿子，弄來(lái)的紅苕，放在土窯洞里，溫燒一個(gè)時(shí)辰，就會(huì )變成香甜的柿子。這種秋田里的樂(lè )趣，一代一代地傳承下來(lái)。

　　貼秋膘

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對比。因為人到夏天，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　啃秋

　　“啃秋”在有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱(chēng)“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據說(shuō)可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。[2]城里人在立秋當日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著(zhù)啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹(shù)蔭下，三五成群，席地而坐，抱著(zhù)紅瓤西瓜啃，抱著(zhù)綠瓤香瓜啃，抱著(zhù)白生生的山芋啃，抱著(zhù)金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。

　　秋社

　　秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見(jiàn)》詩(shī)：“此身愿作君家燕，秋社歸時(shí)也不歸。”在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說(shuō)法。

　　立秋為何要貼秋膘

　　立秋，民間素有“貼秋膘”一說(shuō) 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。

　　貼秋膘的來(lái)歷

　　過(guò)去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系。“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。

　　形成原因

　　俗話(huà)說(shuō)“夏天過(guò)后無(wú)病三分虛”，依照祖國醫學(xué)春夏養陽(yáng)、秋冬養陰的原理，秋冬需要進(jìn)補。秋季適當進(jìn)補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時(shí)機。

　　注意事項

　　秋季進(jìn)補不要過(guò)多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。但陽(yáng)虛體質(zhì)者如果一味清熱，反而會(huì )適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫生的指導下辨證進(jìn)補，以達事半功倍之效。所以，秋季進(jìn)補要因人而異。

　　立秋的習俗

　　立秋節

　　立秋節，也稱(chēng)七月節。早在周代，逢立秋這日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。

　　貼秋膘

　　“立秋”這一天民間素有“貼秋膘”一說(shuō)，但“貼秋膘”要適度。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，不少人會(huì )瘦一些，因此有了“貼秋膘”的習俗。專(zhuān)家提醒，適當的“貼秋膘”有益于恢復體力，但是若貼補過(guò)分，相對運動(dòng)不足，消耗熱量過(guò)低，則易導致“秋胖”。

　　啃秋

　　“啃秋”，也稱(chēng)“咬秋”，在立秋這天吃西瓜、香瓜或桃，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。立秋當日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著(zhù)啃，就是啃秋了。

　　喝秋水

　　由于夏季流汗較多，人們會(huì )在立秋這一天全家人喝一杯立秋水，寓意消積暑，免秋來(lái)腹瀉、鬧肚子。

　　食秋桃

　　在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一個(gè)，桃子吃完要把桃核留藏起來(lái)。等到除夕，不為人知地把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　洗澡為防秋老虎

　　立秋這天洗澡方面很講究。有的地方要在太陽(yáng)出來(lái)之前洗，有的地方要用太陽(yáng)曬過(guò)的水洗，有的地方這天還忌諱洗澡。

　　這些講究都有一個(gè)共同的目的：為了不生秋痱子。因為在立秋后還有“秋老虎”一說(shuō)，還會(huì )熱上一段時(shí)間，所以盛夏的一些如痱子等疾病還會(huì )存在。

　　比如，老蘇州人在立秋這一天，就有早上洗溫水澡的傳統。有的時(shí)候，還會(huì )從院子里的薄荷樹(shù)上剪下數片薄荷葉，放在泡澡水里。

　　曬秋

　　在湖南、江西、安徽等山區，有“曬秋”習俗。因為平地少，農民便利用自家窗臺、房頂架曬或掛曬農作物。“曬秋”的秋不僅指秋天，更寓意著(zhù)豐收和收獲的果實(shí)。

　　立秋物候特征

　　一候涼風(fēng)至；二候候白露生；三候寒蟬鳴

　　一候涼風(fēng)至

　　涼風(fēng)至是指“西方凄清之風(fēng)曰涼風(fēng)，溫變而涼氣始肅也”。也就是說(shuō)，此時(shí)的風(fēng)已經(jīng)不是暑天的熱風(fēng)了，天氣也開(kāi)始呈現轉涼的趨勢了。

　　二候白露降

　　白露降，是指“大雨之后，清涼風(fēng)來(lái)，而天氣下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也”。通俗點(diǎn)兒說(shuō)，就是早晨大地上開(kāi)始有霧氣了。

　　三候寒蟬鳴

　　寒蟬鳴，是指“秋天感陰而鳴的寒蟬也開(kāi)始鳴叫”。寒蟬開(kāi)始鳴叫，說(shuō)明天氣真的開(kāi)始變冷了，寒蟬之于秋天，就猶如布谷鳥(niǎo)之于夏天，都是一種信號。

　　立秋吃什么又應時(shí)又應景呢？

　　秋風(fēng)一起，秋雨蕭瑟，您的胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加營(yíng)養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：所謂“秋季補的好，冬天病不找”，在立秋這天做出各種各樣的肉，“以肉貼膘”。

　　1、醬肘子

　　醬肘子是中國傳統的食物之一，營(yíng)養豐富，色香味俱全。另外，紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營(yíng)養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。

　　2、烤鴨

　　北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營(yíng)養豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食！

　　3、醬牛肉

　　醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　4、燒羊肉

　　“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名肴。“燒羊肉”的制作，還適用于整只羊的其它部位，即：頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蝎子”不需要炸，如同時(shí)上席即為“燒全羊”。

　　5、豬頭肉

　　豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據說(shuō)淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　立秋貼秋膘的禁忌

　　不要無(wú)病亂補

　　無(wú)病亂補，既增加開(kāi)支，又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(cháng)期服用葡萄糖會(huì )引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。

　　不要虛實(shí)不分

　　中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對癥用藥才能補益身體，否則適得其反，會(huì )傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類(lèi)。偏寒者畏寒喜熱，手足不熱，口淡涎多，大便稀溏，小便清長(cháng)，舌質(zhì)淡脈沉細。偏熱者則手足心熱，口干、口苦、口臭，大便干結，小便短赤，舌質(zhì)紅。

　　不要過(guò)度進(jìn)補

　　任何補藥服用過(guò)量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無(wú)病強身”是不可取的。如過(guò)量服用參茸類(lèi)補品，可引起腹脹，不思飲食；過(guò)多服用維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

　　不要以藥代食

　　藥補不如食補。如多吃芹菜可防治高血壓；多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補品中的佳品。

　　不要重進(jìn)輕出

　　養生專(zhuān)家提出一種關(guān)注“負營(yíng)養”的保健新觀(guān)念，既重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補的同時(shí)，亦應重視排便的及時(shí)和暢通。

　　不要以貴賤分高低

　　物以稀為貴，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚(yú)翅之類(lèi)，其實(shí)并無(wú)奇特的治療作用，而十分平常的紅薯和洋蔥之類(lèi)的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對象和適應癥，故應根據需要來(lái)確定藥膳，缺什么，補什么，切勿以貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補原則。

　　不要長(cháng)期用單一補品

　　專(zhuān)服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會(huì )影響體內的營(yíng)養平衡。尤其是老年人，不但各種臟器功能均有不同程度的減退，需要全面系統地加以調理，而且不同季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。

　　幾類(lèi)人群不宜貼秋膘

　　不是所有人都可以拼命進(jìn)補的，需要注意的人群有以下幾種：

　　脾虛患者

　　脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類(lèi)朋友進(jìn)補前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

　　胃火旺盛者

　　平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類(lèi)朋友進(jìn)補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補。

　　老年人及兒童

　　由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補前應注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。癥狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。

　　除了陽(yáng)虛體質(zhì)者外，不要過(guò)多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。

　　立秋

　　大暑后十五天，斗柄指西南，乃為立秋。此時(shí)太陽(yáng)運行到黃經(jīng)一百三十五度。秋，古為揪，事物從此而開(kāi)始收斂，陰氣從地面而出，開(kāi)始殺滅萬(wàn)物，因此以秋為節。秋，以禾為旁，是指谷物成熟，此時(shí)萬(wàn)物皆老，而沒(méi)有比成熟的谷物更為可貴的。所以從禾。

　　飲井華水

　　凡挖地成穴而出水的即稱(chēng)作井，有人說(shuō)井是黃帝發(fā)明的，有人說(shuō)轟日白益創(chuàng )造的。井水以從遠處地脈而來(lái)的為上品，而從近處江湖滲透來(lái)的次之。井華水，就是清晨第一次從井中汲取上來(lái)的水，能治病，養顏益色。《本草綱目》說(shuō)它的功用極廣，涼能清熱，甘可助陰，宜于煎制補陰藥及氣血痰火藥，與其他種類(lèi)的水不同。明代的虞搏說(shuō)新打上來(lái)的井華水，取天一真氣，浮于水面，用以煎制補陰的藥劑及煉丹煮茗，性味與雪水相同。古代婦女，用井華水來(lái)涂粉，則肌膚潤澤。白居易有詩(shī)道：“井華云粉一刀圭。”

　　水的功用，用來(lái)滅火潤燥雖然相同，然而它的性質(zhì)，往往因地質(zhì)、氣候的不同而有所差異。因此，在蜀地的江水中洗錦，則錦鮮亮柔軟;以濟水烹褚(用于制紙的構樹(shù))，則有結晶;用南陽(yáng)的潭水浸泡菊花，飲者多壽;遼東的澗水與人參產(chǎn)地相連，人飲則多發(fā);山西之山出產(chǎn)礬石，其泉可治疽癰;中國西北的山麓埋藏硫磺，其水可療惡瘡。雪水洗眼睛而能去除眼中血絲，鹽水漫肌膚而可令膿瘡痊愈。

　　人秋，萬(wàn)物都歸于肅靜，故而此時(shí)的水，最為澄清。立秋之日可在清晨汲水備用。煮沸后早起空腹飲用，也足以清火、通利大便。

　　采楸葉

　　楸葉，葉大而早凋，到秋天就已呈凋謝狀，所以得名。楸葉搗爛后可敷治瘡腫，用楸葉煮水可清洗膿血。各種癰、腫、潰爛以及肉內有刺撥不出的，都可以取楸葉十片搗爛敷貼患處，將其排出，是外科常用的藥物。宋人葛常之的《韻語(yǔ)陽(yáng)秋》中道：“有人患背潰壞，腸胃可窺，百方不痙。一醫用立秋日太陽(yáng)未升時(shí)，采揪樹(shù)葉，熬之為膏，傅其外，內以云母膏作小丸，服盡四兩，不累日而愈也。”東晉的范汪為名醫，也稱(chēng)楸葉有治療瘡腫的功用。

　　《遵生八箋》說(shuō)立秋太陽(yáng)未升時(shí)，采楸葉熬膏，擦抹瘡瘍之處，患處立可治愈，將其叫作楸葉青，熬法以葉多湯濃為佳。

　　操練軍隊

　　立秋涼風(fēng)吹拂，白露降下，肅殺之氣，為戰爭之象征。所以古代在郊外舉行迎秋祭祀之后，就操練軍隊，以順秋風(fēng)。《禮記·月令》載：“立秋之日，天子親帥三公九卿諸侯大夫，以迎秋于西郊，還反，賞軍帥武人于朝。天子乃命將帥選士厲兵，簡(jiǎn)練維俊，專(zhuān)任有功，以征不義，話(huà)誅暴慢，以明好惡，順彼遠方。”

　　漢朝在立秋這天舉行騎士比賽。《漢官儀》記載：“高祖選能引關(guān)撅張，材力武猛者，以為輕車(chē)、騎士、材官、樓船。常以立秋后講肄課試，各有員數。平地用車(chē)騎，山阻用材官，水泉用樓船。”《后漢書(shū)·李通傳》載：“材官都試騎士日。”其注文中說(shuō)，漢代的法令規定，在立秋日對騎士進(jìn)行都試(即大試，漢代各郡中每年舉行一次的軍事演習)，評定出不同的等級。后魏也以立秋日操練軍隊，現在軍隊在秋天操練，幾乎已成為各國的通例。

　　擲石鎖

　　舉重比賽，就是借舉重的器物，以比試體力的大小。中國在古時(shí)有拉弓比賽，以拉弓弦到圓滿(mǎn)為標準，其重盆以石來(lái)計算，考試武藝時(shí)，都用這種方法。民間則通常用石鎖、石擔來(lái)比，力氣大的，不但能只手高舉，而且可以上下盤(pán)旋揮舞，隨意做出各種動(dòng)作。河北、山東等地鄉間的百姓，有的以投擲石鎖作為娛樂(lè )。

　　燒青苗

　　在吳地，立秋日，一般田地剛剛耕耘完畢，于是各家集資以比賽猛將之神。將神位抬人廣場(chǎng)，擺放祭牲美酒，奏起鼓樂(lè )，以酬謝天運使農事順利，莊稼豐收。四野遍插五色紙旗，據說(shuō)如此，則飛蝗不會(huì )成災，叫作燒青苗，橫塘、木讀等地尤為盛行。

　　立秋前，天氣非常干早，各種害蟲(chóng)極易滋生。北方地勢高，易干早，每當夏秋交替之時(shí)，蝗蟲(chóng)之災尤其嚴重，自然應該在農閑之時(shí)，在傍水洼地周?chē)�，審視體察，積極捕捉，以為防范。

　　秋老虎

　　立秋后，往往有數天炎署逼人，無(wú)異于盛復。江浙一帶，俗稱(chēng)作秋老虎，比喻其兇猛可怕，猶如老虎。由于立秋之時(shí)是以土圭測日影而得，時(shí)間并不固定，因而有好事的人，常常按立秋是在早上還是晚上來(lái)推測立秋后天氣的涼熱。有諺語(yǔ)道：“朝立秋，冷咫咫;夜立秋，熱到頭。”意思就是說(shuō)，如果在早上立秋，那么立秋后一定涼爽;而如果在晚上立秋，則立秋后仍有炎暑，要謹防秋老虎了。

　　迎秋

　　迎秋是很古老的禮儀活動(dòng)。早在周朝時(shí)，每到立秋，天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式。天子迎秋回朝后要稿賞軍士，因為秋季是選的季節，也順應了天地肅殺之氣。及至漢代，也繼承了這一習俗，在《后漢書(shū)·祭祀志》中有記載：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝薄收，車(chē)旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子人圃射牲，以薦宗廟之禮，名曰軀劉。殺獸以祭，表示秋來(lái)?yè)P武之意。”到了宋朝，立秋的這一天，宮廷會(huì )派人把盆栽的梧桐移人殿內，等立秋時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了!”奏畢，梧桐樹(shù)應聲落下一兩片葉，以寓報秋之意。

　　郊祀

　　立秋是夏秋之交的重要時(shí)刻，是莊稼成熟的收獲季節。所以，自古人們一直就很重視這個(gè)節氣。《禮記·月令》中記載、立秋日的前兩天，夭子就開(kāi)始齋戒。到了立秋日，便親率三公九卿及諸侯大夫，到西郊九里之處設壇迎秋 (即舉行郊祀)。迎秋回來(lái)后，天子要搞賞三軍將士。又有記載說(shuō)，宋朝立秋這天，宮內要把栽在盆里的梧桐樹(shù)移入殿內，等立秋時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了!”奏畢，梧桐樹(shù)應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

　　在民間，各地多祭土地神。在浙江于潛，農家多攜帶酒肉到田邊祭祀田祖。在杭州，若立秋時(shí)在夜間，叫做“夢(mèng)秋”，農家于當夜望空祈禱，有的人家則帶酒肉到田邊祭祀田祖。在上海，農家取竹竿數根，上面懸貼紙蟠，插于自家田中，名為“標秋”;還有的人家在此日要祀灶神。江蘇常州農家此日在田間插三角形小旗。叫做“猛將令箭”，用以驅蟲(chóng);窯工在此日要祭火神、大家要一起聚餐。并演戲以酬謝火神。

　　秋日食秋桃

　　在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一個(gè)，桃子吃完要把桃核留藏起來(lái)。等到除夕，不為人知地把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　啃秋

　　“啃秋”在有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。寓意炎炎夏日酷熱難熬，忽逢立秋，將其咬住。在江蘇無(wú)錫、浙江湖州等地，立秋時(shí)吃西瓜、喝燒酒，認為如此可免瘧疾。江蘇各地立秋時(shí)吃西瓜“咬秋”，認為此舉可防止生秋廊子。在北京，咬秋的習俗為立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜;天津則講究在立秋的那一時(shí)刻吃西瓜或香瓜，據說(shuō)這樣可免腹瀉。而啃秋的習俗到了上海則變成了向親友鄰舍相互饋贈西瓜的習俗，通過(guò)互相品嘗，發(fā)現良種，交流改進(jìn)栽種技術(shù)。

　　在我國，許多地方在立秋這一天有“啃秋”的習俗。啃秋，也稱(chēng)“咬秋”，與“咬春”類(lèi)似，人們認為立秋之時(shí)吃一些東西可以防止疾病的發(fā)生。那么，各地“咬秋”吃的是哪些食品呢?

　　在江南地區，立秋之時(shí)要吃西瓜以“咬秋”。相傳，明代時(shí)有一年，南京城里許多人害癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女吃西瓜讓“癩痢”落疤自愈，結果果真如此。此后漸漸形成習俗，每歲秋來(lái)之時(shí)，家家剖食西瓜，謂之“啃秋”。民國時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”有迎秋之意，后來(lái)人們把在立秋當天吃西瓜也稱(chēng)之“啃秋”。人們相信立秋時(shí)吃西瓜可整個(gè)秋天不生病，并可免除冬天和來(lái)年春天的腹瀉。城里的市民在立秋日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著(zhù)啃，就是“啃秋”了。而農村人的“啃秋”則豪放得多，他們在瓜棚下、樹(shù)蔭里，三五成群，席地而坐，吃西瓜，吃山芋，吃玉米棒子，盡情地啃。

　　“啃秋”抒發(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。

　　在江浙滬等地，也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據說(shuō)可以不生秋排子，預防瘧疾。立秋以后，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們吃一吃西瓜，也有依依惜別之意。在山東，人們立秋“咬秋”吃的是餃子。立秋當天，年長(cháng)之人會(huì )在堂屋正中供一只盛滿(mǎn)五谷雜糧的碗，上面插上三灶香，祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。家家戶(hù)戶(hù)在立秋之時(shí)剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。而在山東泅水縣，也有立秋日食西瓜的習俗，人們認為這樣就不得瘧疾、腹瀉之癥;立秋這天還忌洗澡，據說(shuō)這天洗澡會(huì )生秋排子。

　　在天津，人們在立秋這天也要吃西瓜或香瓜，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。清朝張煮的《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　貼秋膘

　　人們對健康的評判，往往只以胖皮為標準。在清朝，民間流行在立秋這天，以懸秤稱(chēng)人。將體重與立夏所稱(chēng)的體重對比來(lái)檢驗當年夏季身體的健康狀況。如果瘦了就要在立秋后“補”，辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴。一般首推吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅炯肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。在黑龍江安達，立秋日要吃面條，稱(chēng)為“搶秋膘”，意在祝福健康。在河北遵化，要吃瓜果、肉食，稱(chēng)“填秋膘”。

　　清代在立秋節這天，懸秤稱(chēng)人，和立夏日所秤之數相比，以驗夏中之肥瘦。因為炎炎夏日，人們胃口不佳，及至立秋天氣逐漸涼爽，胃口大開(kāi)。為彌補盛暑夏日體魄之消耗在立秋這一天，普通老百姓家家吃燉肉。

　　講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燒肉以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)，“以肉貼膘，’。此習俗在北京、河北等華北地區流行。

　　立秋這一天，許多地方有懸秤稱(chēng)人的習俗，人們稱(chēng)一稱(chēng)體重再與立夏所稱(chēng)體重相比較。在夏天，由于天氣炎熱，酷署難耐，人們的食欲減退，加之食物均以清淡為主，整個(gè)夏天過(guò)來(lái)，體重就會(huì )有所減少。民以食為天，到了立秋天氣逐漸轉涼，人們的胃口大開(kāi)，可以吃較多味厚的美食佳肴，以增加營(yíng)養滋補身體，這就是所謂的“貼秋膘”。

　　貼秋膘，這一習俗在北京、河北一帶較為流行。到了立秋這一天，家家戶(hù)戶(hù)要燉豬肉，或者燉雞、燉鴨或做紅炯肉、紅燒魚(yú)等。老北京人對“貼秋膘”更為講究，主婦會(huì )到市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)新鮮的豬后臀尖肉，處理干凈切好后放在鍋里用文火燉煮。燉肉用的作料非常豐富，包括蔥、姜、蒜、花椒、大料、大醬、鹽、丁香、肉桂、桂皮、香葉、木香、涼姜、白芷、陳皮、豆范、砂仁、桂圓、小茵香、甘草等二十多種中草藥香料，燉肉的香味從鍋里向四周飄散，聞著(zhù)就能讓人食欲大增。

　　浙江義烏有著(zhù)自己獨特的立秋習俗。立秋過(guò)后天氣轉涼，在義烏有立秋之時(shí)占卜天氣涼熱的習俗，而且立秋日人們還有敬老的習俗。從唐宋時(shí)起，義烏在立秋這一天還有用秋水服食小赤豆的習俗。人們選取7-14粒小赤豆，并以井水吞服，服用時(shí)面要朝向西邊，據說(shuō)這樣可以不得痢疾。

　　戴揪葉

　　北宋孟元老在《東京夢(mèng)華錄》卷八形容立秋這天東京人戴揪葉的情形說(shuō)：“立秋日，滿(mǎn)街賣(mài)揪葉，婦女兒童輩，皆剪成花樣戴之。”南宋周密的《武林舊事》卷三記有“立秋日，都人戴揪葉、飲秋水、赤小豆”。吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷四有“立秋日，太史局委官吏于禁廷內，以梧桐樹(shù)植于殿下，候交立秋時(shí)，太史官穿秉奏曰：‘秋來(lái)’。其時(shí)梧葉應聲飛落一二片，以寓報秋意。都城內外，侵晨滿(mǎn)街叫賣(mài)揪葉，婦人女子及兒童輩爭買(mǎi)之，剪如花樣、插于鬢邊，以應時(shí)序”的記載。揪是大戟科落葉喬木，高可三丈余，干莖直聳，葉大，呈圓形或卵形，葉嫩時(shí)為紅色，葉老后只有葉柄是紅色的。據唐人陳藏器《本草拾遺》說(shuō)，唐朝時(shí)立秋這天，長(cháng)安城里已賣(mài)揪葉，供婦女兒童剪花插戴了。由此可見(jiàn)，戴揪葉這個(gè)風(fēng)俗已流傳久遠。楸葉色彩美麗，葉片肥大，葉莖堅韌，因此婦女的首飾如耳環(huán)等，都喜歡仿照它的樣子來(lái)制作。唐宋時(shí)候，每逢立秋日，京城滿(mǎn)街賣(mài)楸葉，婦女兒童爭相購買(mǎi)，剪成花朵佩戴。明代田汝成的《熙朝樂(lè )事》中記載：“立秋日，男女咸戴楸葉，以應時(shí)序;或以石楠紅葉，剪刻花瓣，撲插鬢邊。”立秋前后數日，往往層云復疊，細雨如織，秋風(fēng)將來(lái)，炎景即逝，似乎已經(jīng)呈現出新涼的意味。吳地的諺語(yǔ)說(shuō)這是“預先十日作秋夭”。《清嘉錄》引清代文人李福的詩(shī)道：“梧桐滿(mǎn)院緣陰連，引得新涼到枕邊。細雨斜風(fēng)幾番過(guò)，預先十日作秋天。”

　　廣東的風(fēng)俗中，八月初一，婦女都要樹(shù)三角小旗在庭院之中，上面綴著(zhù)銀鈴、刀劍等物。清風(fēng)吹過(guò)，鏘然有聲，特別悅耳。晚上則在竿頭懸掛紅燈三盞，月末才將其摘下。此日已進(jìn)人立秋，暑氣漸消，涼風(fēng)將至，以戴楸葉、插小旗、懸紅燈作為試報的秋信，也是女兒家的雅事了。

　　摸秋

　　“摸秋”的風(fēng)俗流行于江蘇鹽城北部地區。立秋日晚上，人們可以在別人家的瓜園中摸回各種瓜果，俗稱(chēng)“摸秋”。丟了瓜果的人家(也稱(chēng)丟了“秋”的人家)，無(wú)論丟多少，也不追究。這一習俗表現了美妙的秋風(fēng)。給人們帶來(lái)無(wú)限的喜悅和安然。

　　夏歷八月十五日，是為中秋節。當日夜里未育的已婚婦女，在小姑或其女伴的陪伴下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。民間相傳摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆則是大吉，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。按照傳統風(fēng)俗，當夜瓜豆任人采摘，不視為偷。姑嫂歸家再遲，家長(cháng)也不能為難。此俗清代以前就有，民國以來(lái)仍流傳在民間。　　從民國以來(lái)，在民間流傳有立秋“摸秋”的習俗。在農歷八月十五日中秋節這天夜里，婚后尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到農田瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名“摸秋”。據說(shuō)摸南瓜者，易生男孩;摸扁豆者，易生女孩;摸到白扁豆者，除生女孩外，還有白頭到老的好兆頭。根據不成文的習俗，立秋之夜地里的瓜豆可隨便讓人采摘，而主人不能責怪。由于是在晚上，所以姑嫂歸家再遲，家長(cháng)也不能打罵。如在商洛竹林關(guān)一帶，中秋節夜里，孩子們照例鉆進(jìn)附近的秋田里，摸一樣東西回家。倘若摸回來(lái)的是蔥，父母就認為這孩子長(cháng)大后很聰明：

　　如果摸到瓜果，父母就認為孩子將來(lái)不愁吃喝，事事順利。人們將立秋“摸秋”視為游戲，算不上小偷小摸之劣行。但是，過(guò)了立秋時(shí)節，父母就要嚴格教育孩子，不可以再去偷拿他人的一針一線(xiàn)。

　　在江蘇鹽城北部地區，同樣流傳著(zhù)立秋“摸秋”的習俗，不過(guò)相同習俗的來(lái)歷卻大不相同。據說(shuō)此習俗始于元代。元朝末年，在淮河流域出現了一支農民起義軍，參加起義隊伍的將士都是農民出身，他們飽受元軍的焚燒破壞之苦，對兵擾深?lèi)和唇^。因而，這支農民起義軍紀律嚴明，所到之處秋毫無(wú)犯。一天這支起義軍轉移到淮河岸邊，深夜不便打擾百姓，便曠野露天宿營(yíng)。少數戰士饑餓難忍，在田間摘了一些瓜果充饑。此事被主帥發(fā)覺(jué)，天明便準備將那幾個(gè)人治罪。村民們得知后，紛紛向主帥求情。

　　為開(kāi)脫戰士的過(guò)錯，有一老者隨口說(shuō)道：“八月摸秋不為偷。”那幾個(gè)戰士因此話(huà)而獲赦免。那天正好是立秋節，從此留下了“摸秋”的習俗。這天夜晚人們可以在私人或集體的瓜園中摸回各種瓜果，俗稱(chēng)“摸秋粉。丟了“秋”的人家，無(wú)論丟多少，也不叫罵。

　　除了以上提到的各地立秋習俗之外，我國民間還有吃面條、飲水清署、祭祀土地神、插戴揪葉等習俗。各種各樣的立秋習俗，表達了人們對幸福美滿(mǎn)生活的向往之情，也給我國的民間節日增添了更加豐富的色彩。

　　立秋的傳統習俗活動(dòng)有哪些

　　1、曬秋

　　每年立秋，隨著(zhù)果蔬的成熟，篁嶺進(jìn)入了曬秋最旺季節。曬秋是一種典型的農俗現象。在湖南、江西、安徽等生活在山區的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺、屋頂架曬或掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。這種村民晾曬農作物的特殊生活方式和場(chǎng)景，逐步成了畫(huà)家、攝影家追逐創(chuàng )造的素材，并塑造出詩(shī)意般的“曬秋”稱(chēng)呼。

　　全國不少地方的這種曬秋習俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁嶺古村，曬秋已經(jīng)成了農家喜慶豐收的“盛典”，篁嶺曬秋被文化部評為“最美中國符號”之后，其更演變成鄉村旅游提升的“圖騰”和名片，每年吸引數十萬(wàn)人去篁嶺賞秋拍攝。

　　2、啃秋

　　“啃秋”在有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱(chēng)“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據說(shuō)可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。城里人在立秋當日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著(zhù)啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹(shù)蔭下，三五成群，席地而坐，抱著(zhù)紅瓤西瓜啃，抱著(zhù)綠瓤香瓜啃，抱著(zhù)白生生的山芋啃，抱著(zhù)金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。

　　3、躺秋

　　“躺秋”在有些地方也叫做“臥秋”或者“睡秋”。例如在江淮一些地方，人們在立秋這一天，會(huì )選擇一個(gè)陰涼的地方躺一躺，表示夏天即將過(guò)去，暑熱難當無(wú)法安眠的日子即將過(guò)去，天氣慢慢轉涼，可以好好安睡了。另外也寓意著(zhù)在夏天繁忙辛苦的生產(chǎn)已經(jīng)過(guò)去，到了秋天了。

　　4、貼秋膘

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對比。因為人到夏天，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　5、立秋節

　　立秋，表示秋天來(lái)臨，草木開(kāi)始結果孕子，收獲季節到了。因此，在立秋民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。在南方有“立秋啃秋瓜”的習俗，在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來(lái)之意。

　　6、秋社

　　社日節，又稱(chēng)土地誕，是古老的中國傳統節日，社日分為春社和秋社。古時(shí)代的社日節期依據干支歷法來(lái)定，后來(lái)因歷法變動(dòng)改用陰歷定節期。春社按立春后第五個(gè)戊日推算，一般在農歷二月初二前后，秋社按立秋后第五個(gè)戊日，約新谷登場(chǎng)的農歷八月。社日節現在民間一般舉辦春社，南方沿海地區仍沿祭社(土地神)習俗，每到社日節時(shí)，普遍奉祀土地神。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社”，按照我國民間的習俗，每到播種或收獲的季節，農民們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。

　　7、秋忙會(huì )

　　秋忙會(huì )一般在農歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營(yíng)貿易大會(huì )。有與廟會(huì )活動(dòng)結合起來(lái)舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿易大會(huì )。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣(mài)牲口，交換糧食以及生活用品等。其規模和夏忙會(huì )一樣，設有騾馬市、糧食市、農具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。現今把這類(lèi)集會(huì )，都叫做“經(jīng)濟貿易交流大會(huì )”。過(guò)會(huì )期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。

　　8、秋收互助

　　秋忙開(kāi)始，農村普遍有“秋收互助”的習俗，你幫我我幫你，三五成群去田間，搶收已經(jīng)成熟的玉米。一料玉米要搬四次：頭茬、二茬、三茬、撈空茬。婦女、老人、十來(lái)歲的小孩，他們手提竹籠，一排接一排，一株接一株，挨著(zhù)個(gè)兒去搬。切忌“猴子搬玉米，搬一個(gè)撂一個(gè)。”而是搬一個(gè)放在籠子里，然后放在地頭玉米穗堆子里，最后用大車(chē)拉回家。頭茬先搬已經(jīng)成熟了的玉米穗，未成熟的玉米穗，留下來(lái)二茬再去搬。二茬、三茬是用同樣的辦法去搬。最后撈空茬，把剩余的玉米穗，不管老嫩、一齊搬回家中。看誰(shuí)家的玉米成熟的早，先給誰(shuí)家搬，既不違農時(shí)，又能顆粒歸倉。

　　9、秋田娛樂(lè )

　　秋天，特別是秋忙前后，農事雖忙，秋種秋收，忙得不亦樂(lè )乎!但忙中也有樂(lè )趣，常見(jiàn)一些青年人和十余歲的孩子，在包谷、谷子、糜子生長(cháng)起來(lái)以后，特別是包谷長(cháng)成一人高，初結穗兒的時(shí)候，田間里正是他們玩耍、做戲的場(chǎng)所。他們把嫩包谷穗搬下來(lái)，在地下挖一孔土窯，留上煙囪，就是一個(gè)天然的土灶，然后把嫩包谷穗放進(jìn)去，到處拾柴禾，包谷頂花就是很好的燃料，加火去燒。一會(huì )兒一全窯的包谷穗全被燒熟了，豐碩的包谷宴就在田間舉行。這種秋田里的樂(lè )趣，一代一代地傳承下來(lái)。

　　關(guān)于立秋節氣的農諺

　　1、六月立秋，兩頭不收

　　由于在今年上半年出現了倒春寒的跡象，所以今年立秋時(shí)間比較早，在小麥收割的時(shí)候不少地方就下起了大雨，而到真正需要雨水的地方卻出現了干旱，今年雨季相繼較早所以在還沒(méi)有收完小麥的時(shí)候就對收割產(chǎn)生了影響，導致糧食減產(chǎn)，而現在有整治抽穗的時(shí)期，很多地區卻比較干旱，尤其在河南、山東一帶，雨水不多這也導致糧食產(chǎn)量，所以“六月立秋，兩頭不收”是有一定科學(xué)依據的，這老輩人可是有千百年的生活經(jīng)驗總結下來(lái)的。

　　2、六月立秋緊溜溜，七月立秋秋后油

　　在農歷七月因為太早，那么收成也肯定有影響，可能有些人不懂農事，這糧食生長(cháng)期是有一定規律的，不能太早更不能受到一些天氣影響，不然會(huì )導致減產(chǎn)，如果收成不好，那么這一年的生活就可能比較緊一點(diǎn)，在生活上就需要節省一點(diǎn)，如果七月末立八月初秋那就不一樣了，七月八月算是正好立秋的季節，這莊稼長(cháng)的時(shí)間也比較長(cháng)，生長(cháng)也比較好，肯定會(huì )迎來(lái)大豐收，所以這生活上就比較好，這“七月立秋秋后油”說(shuō)的就收成了能吃得飽的意思。

　　3、早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛

　　首先大家都知道秋老虎這個(gè)名詞吧，意思就是雖然夏天比較炎熱，但是在秋天還有一段時(shí)間會(huì )更加炎熱，人們常常稱(chēng)作是秋老虎，但如果立秋時(shí)間過(guò)早，那么天氣就會(huì )提前涼爽很多，另外大家想必也發(fā)現，現在這幾天確實(shí)涼爽了許多，也說(shuō)明這個(gè)夏天比較短，筆者前幾天還納悶這夏天似乎也沒(méi)多久就這么過(guò)去不免覺(jué)得真的快，而晚立秋則夏日會(huì )比較長(cháng)，天氣相對也比較炎熱。

　　4、立秋無(wú)雨是空秋，萬(wàn)物歷來(lái)一半收

　　立秋之后雨水相對比較多，這個(gè)時(shí)候對于莊稼或者瓜果蔬菜都有好處，尤其一些農家蔬菜，因為到了最后采摘期，能多下點(diǎn)雨還能增加點(diǎn)收成，但是如果沒(méi)有雨的話(huà)，那么地里就比較干旱，今年的立秋時(shí)節，農作物生長(cháng)正處關(guān)鍵期，對水分的要求是至關(guān)的，一旦受旱農作物的收成難免造成難以補救的損失。

　　今年除了南方一些地區雨水較多，但是在北方像山東、河南一帶今年雨水并不多，也產(chǎn)生了一些影響，在農村我們經(jīng)常聽(tīng)到老人說(shuō)，這立秋的天氣要出現下雨的話(huà)，就說(shuō)明在秋天雨水也比較多，老話(huà)常說(shuō)“立秋三場(chǎng)雨，秕稻變成米”。其實(shí)關(guān)于立秋的諺語(yǔ)不止以上四條，還有“立秋栽蔥，白露栽蒜”、“立秋栽芝麻，老死不開(kāi)花”等等。以前可沒(méi)有什么天氣預報，但是老輩人一些經(jīng)驗總結下來(lái)教導后人，這些俗語(yǔ)確實(shí)幫助了很多農民朋友，可以借鑒來(lái)進(jìn)行農事。

　　5、立秋十八天，寸草皆結籽

　　這句老話(huà)是指在立秋之后，我們農田里面的農作物，包括哪些長(cháng)勢很小、很低矮的雜草，在立秋之后的十幾天之內，也會(huì )依然的結出籽來(lái)，這也是大自然的規律，立秋也是一個(gè)收獲的季節，也是植物們繁衍生息的季節，在立秋之后沒(méi)多久的時(shí)間里，各種各樣的雜草、植物，都會(huì )紛紛的結籽，這個(gè)濃郁還是相當靠譜的，也是非常適用。

　　6、七月立秋，種啥啥收

　　也有一句俗語(yǔ)和這句老話(huà)有差不多的含義，叫做六月立秋，早種早收，七月立秋，早晚都收，這也是被廣為流傳的農業(yè)常識和農諺，也是對于立秋的早晚，天氣的變化，這種變化對于農作物的影響最大，立秋過(guò)早，氣溫降的很早，這種涼爽的氣溫，我們會(huì )感到很適宜，但對于農作物來(lái)說(shuō)，則是不好的現象，沒(méi)有持續的高溫，農作物很難有充足的生長(cháng)周期，所以很難獲得豐收，而七月立秋，高溫持續很久，這種高溫，對于農作物生長(cháng)，卻是極為有利的。

　　立秋簡(jiǎn)介

　　立秋是秋天的第一個(gè)節氣，也是農歷二十四節氣中的第十三個(gè)節氣。立秋日對農民朋友顯得尤為重要，有農諺說(shuō)：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農夫不用力”。這是說(shuō)立秋日。

　　立秋民間習俗

　　摸秋

　　夏歷八月十五日，是為中秋節。這天夜里婚后尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗謂摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。按照傳統風(fēng)俗，是夜瓜豆任人采摘，田園主人不得責怪。姑嫂歸家再遲，家長(cháng)也不許非難。此俗清代以前就有，民國以來(lái)仍流傳在民間。如在商洛竹林關(guān)一帶，中秋節夜里，孩子們在月亮還未出來(lái)時(shí)，照例鉆進(jìn)附近的秋田里，摸一樣東西回家20xx立秋是什么時(shí)候_20xx年立秋是哪一天_20xx年立秋幾點(diǎn)幾分20xx立秋是什么時(shí)候_20xx年立秋是哪一天_20xx年立秋幾點(diǎn)幾分。如果摸到蔥，父母就認為這孩子長(cháng)大后很聰明;如果摸到瓜果，父母就認為孩子將來(lái)不愁吃喝，事事順利。人們視“摸秋”為游戲，不作偷盜行為論處。過(guò)了這一天，家長(cháng)要約束孩子，不準到瓜田里拿人家的一枝一葉。商南縣的居民，在中秋節的晚上，吃罷月餅后，不肯長(cháng)高的小孩去摸高梁;沒(méi)有男孩的人家去摸茄子;沒(méi)有女孩的人家去摸辣子;小孩不聰明的人家去摸蔥。

　　秋忙會(huì )

　　秋忙會(huì )一般在農歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營(yíng)貿易大會(huì )。有與廟會(huì )活動(dòng)結合起來(lái)舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿易大會(huì ),其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣(mài)牲口，交換糧食以及生活用品等。其規模和夏忙會(huì )一樣，設有騾馬市、糧食市、農具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。現今把這類(lèi)集會(huì )，都叫做“經(jīng)濟貿易交流大會(huì )”。過(guò)會(huì )期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。

　　貼秋膘

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對比。因為人到夏天，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　啃秋

　　城里人在立秋當日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著(zhù)啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹(shù)蔭下，三五成群，席地而坐，抱著(zhù)紅瓤西瓜啃，抱著(zhù)綠瓤香瓜啃，抱著(zhù)白生生的山芋啃，抱著(zhù)金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅.

　　秋社

　　秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓《不見(jiàn)》詩(shī)：“此身愿作君家燕，秋社歸時(shí)也不歸。”在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說(shuō)法。

　　南方立秋吃什么：吃西瓜

　　江南立秋“啃秋”江南地區在立秋這天要“啃秋”，也就是吃西瓜。相傳，明代時(shí)有一年南京城里許多人害癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈，結果果真如此，以后漸漸形成習俗，每歲秋來(lái)之時(shí)，家家剖食西瓜，謂之“啃秋”。民國時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”有迎秋之意，后來(lái)人們把在立秋當天吃西瓜也稱(chēng)之“啃秋”。

　　南方立秋吃什么：吃清涼糕

　　在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何為清涼糕？就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。

　　南方立秋吃什么：吃鮮梨

　　梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。而且現在的空氣污染比較嚴重，多吃一些梨子可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部不受到空氣中灰塵和煙塵的影響。立秋后天氣日漸干燥，秋季養生，首推生津止渴、潤喉清熱的當季水果——梨子。

　　南方立秋吃什么：吃龍眼

　　立秋節氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì )做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

　　南方立秋吃什么：吃小赤豆

　　從唐宋時(shí)起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據說(shuō)可以一秋不犯痢疾。

　　地區立秋習俗

　　東北

　　在我們東北，家里一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關(guān)，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著(zhù)減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來(lái)的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預示著(zhù)減肥成果會(huì )一直保持到冬天，不再發(fā)福。

　　北京

　　北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì )瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數伏這天以懸秤稱(chēng)人?當然大多是稱(chēng)小孩，將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。

　　江南

　　江南一帶有立秋日吃西瓜的習俗。立秋吃水果叫“咬秋”。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　四川

　　四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。

　　山東

　　山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國勞動(dòng)人們對秋季腹瀉的防范意識。

　　蘇州立秋習俗

　　立秋，標志著(zhù)秋天的開(kāi)始，但立秋并不是真正秋天的到來(lái)，炎夏的余熱仍存，“秋老虎”也虎視眈眈。蘇州立秋習俗有很多，除了“咬秋”外，老蘇州還有不少與立秋有關(guān)的民俗呢：稱(chēng)重，如果一個(gè)夏天瘦了的話(huà)，要“貼秋膘”；早上洗個(gè)溫水澡，可以防止生秋痱；啃秋桃，并保留桃核至除夕燒成灰燼，來(lái)祈求免瘟疫等。

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