三年科學(xué)《米飯的觀(guān)察》教案
一、 教學(xué)目的
1. 通過(guò)比較了解事物間的細微差別，了解米飯中含有淀粉，淀粉遇碘酒會(huì )變色。
2. 對學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的思維能力、操作能力的訓練。
3. 培養學(xué)生對科學(xué)的.興趣和探索的精神，學(xué)會(huì )使用工具進(jìn)行驗證的科學(xué)方法。
二、 教學(xué)重點(diǎn)
了解米飯中含有淀粉，淀粉遇碘酒會(huì )變色。
三、 教學(xué)難點(diǎn)
1. 讓學(xué)生學(xué)會(huì )使用科學(xué)的觀(guān)察方法，有目的的研究。
2. 對學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的思維能力、操作能力的訓練。
四、 教學(xué)準備
小組材料：一小團米飯、一些大米、一次性飯碗1只、水桶1只、金屬湯匙1個(gè)、淀粉、一次性筷子4雙、蠟燭1支、水1小杯、碘酒1瓶、滴管2根、火柴1盒、白紙5張、棉花簽2根、培養皿1只、毛巾1塊、廢物盤(pán)1個(gè)、塑料藥匙1個(gè)。
教師材料：一次性筷子1雙、金屬湯匙1個(gè)、淀粉1小包、白紙1張、米飯、滴管2根、水1小杯、碘酒1瓶、棉花簽1根、廢物盤(pán)1個(gè)。
五、 教學(xué)過(guò)程
（一） 導入（1分鐘）
談話(huà)：（出示米飯）同學(xué)們，你知道這是什么嗎？今天我們就來(lái)觀(guān)察米飯。（板書(shū)課題：米飯的觀(guān)察）
（二） 觀(guān)察米粒與飯粒有什么有同。（8分鐘）
1. 現在，我們來(lái)比較一下米粒與飯粒有什么不同？
小組討論一下，可以從哪些方面來(lái)比較？
（大小、軟硬、粘手與不粘手、顏色、形狀、香味、味道）
2.學(xué)生分組觀(guān)察，教師巡視。
3.匯報比較結果。
4.有同學(xué)發(fā)現米飯越咀嚼越甜，我們一起來(lái)試一下。（試兩次）
有誰(shuí)知道原因嗎？（板書(shū)：淀粉）
（三） 淀粉的觀(guān)察（29分鐘）
1. 觀(guān)察淀粉（14分鐘）
（1） 談話(huà)：米飯中含有淀粉，淀粉經(jīng)過(guò)咀嚼后會(huì )變成有甜味的糖類(lèi)。同學(xué)們想知道淀粉是什么樣的嗎？可以用什么方法觀(guān)察？
學(xué)生觀(guān)察淀粉，并匯報。（白色、細、滑）
（2） 剛才，同學(xué)們通過(guò)看、摸、聞?dòng)^察了淀粉，現在金老師把一小勺淀粉倒在湯匙里，加一滴管的水，再用筷子攪一攪，淀粉會(huì )有什么變化呢？大家動(dòng)手觀(guān)察一下。
（3） 如果把這淀粉糊用火加熱又會(huì )有什么變化呢？想做這個(gè)實(shí)驗嗎？
這個(gè)實(shí)驗要用火，所以特別要注意什么？（注意：安全）
學(xué)生分組實(shí)驗，并匯報實(shí)驗發(fā)現。（淀粉像米粒一樣加水加熱后變大了。）
2、碘淀反應（14-15分鐘）
（1）談話(huà)：同學(xué)們觀(guān)察得真仔細，點(diǎn)蠟燭、拿米飯，手都弄臟了，現在大家到水桶里把手洗一下，我看哪個(gè)組動(dòng)作最快。
洗干凈了嗎？金老師不放心，我請一樣東西來(lái)幫忙。（出示：碘
酒）認識嗎？有什么用呢？教師示范消毒。（給拇指和食指涂上碘酒）
學(xué)生拇指和食指消毒。
（2）談話(huà)：消好毒了嗎？現在我們來(lái)做個(gè)有趣的實(shí)驗。
在每個(gè)課桌里都有一張白紙，請大家把它拿出來(lái)。現在，請每個(gè)同學(xué)用這兩個(gè)消過(guò)毒的手指，撿出4粒米飯，排列在這張白紙上，注意要求：一要整齊，二不要把飯粒弄臟。
你發(fā)現了什么？學(xué)生匯報。
是不是你把飯粒弄臟的呢？猜測一下這是怎么回事？
（4） 碘淀反應
談話(huà)：淀粉遇到碘酒真的會(huì )變色嗎？你有辦法驗證嗎？（師提
示用滴管）好，我們來(lái)試一下吧。
學(xué)生實(shí)驗，并匯報實(shí)驗發(fā)現。
是不是所有含有淀粉的食物遇到碘酒都會(huì )變色呢？
學(xué)生檢驗米粒，并匯報。（師板書(shū)： 變色）
（四） 復習鞏固：（2分鐘）
談話(huà)：通過(guò)這節課的學(xué)習，你有什么收獲嗎？你還想研究什么？
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