學(xué)校營(yíng)養餐報告【必備】
在當下這個(gè)社會(huì )中，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，下面是小編為大家收集的學(xué)校營(yíng)養餐報告，歡迎大家分享。
學(xué)校營(yíng)養餐報告1
為了全面實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”為了進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的操作，根據教育局和體育局的相關(guān)要求，我們學(xué)區進(jìn)行了一次流程演練，并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區1-6年級35個(gè)班，716名學(xué)生，一個(gè)對牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對牛奶過(guò)敏。范整風(fēng)報告:關(guān)于“營(yíng)養餐”項目自檢報告。
二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
三，機構和制度建設
學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組落實(shí)，各校總務(wù)、班主任為班級分配督導員，各成員分工明確，責任到人。
學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”所有規章制度，貼在墻上，相關(guān)負責人要深入了解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。整改報告《關(guān)于“營(yíng)養餐”項目自檢報告。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的`仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會(huì )及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營(yíng)養餐”基金管理。
上級專(zhuān)項資金補助。營(yíng)養餐”費用由專(zhuān)門(mén)賬戶(hù)管理，專(zhuān)款專(zhuān)用。資金不得挪用，全部用于“營(yíng)養餐”在供給上，千萬(wàn)不要用一分錢(qián)。保證“營(yíng)養餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
單一類(lèi)型食物；量小；建議在營(yíng)養餐中加入一些水果，可以更好的補充營(yíng)養。供應商目前沒(méi)有配備蛋奶的儲藏室和制冷設備；不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現食品安全問(wèn)題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”自查制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保本項目工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告2
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的`安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉總校相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練，28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況匯報如下：
一、學(xué)校基本情況
我校1-6年級共有6個(gè)教學(xué)班，學(xué)生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對牛奶過(guò)敏。
二、硬件設施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養餐儲藏間及營(yíng)養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發(fā)放員，XX教師為學(xué)校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監督員，各成員分工明確，責任到人。 學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長(cháng)每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐
學(xué)校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。
（1）驗收、入庫關(guān)。安排專(zhuān)人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關(guān)：對工作人員進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。
（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計、營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統計。
（5）回收關(guān)：要求各班對營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。
五、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告3
營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵馬鄉各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確保“營(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，定期或不定期進(jìn)行認真自查。為貫徹落實(shí)上級精神，現將我校食堂食品自查專(zhuān)項整治工作報告如下:
第一，成立領(lǐng)導機構，增強責任感
為了加強學(xué)生集體用餐安全和食品衛生，保障學(xué)生健康，進(jìn)一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。該組織如下:
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由曾副校長(cháng)負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監督全鄉小學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據學(xué)校實(shí)際情況，成立了相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責學(xué)校食堂食品安全監管工作。
二、自查情況
全鄉有兩所完整的小學(xué)和一所鄉村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負責食堂的統一管理，實(shí)行統一的學(xué)校供餐模式。周一至周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數量。為了規范各個(gè)學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報銷(xiāo)流程，要求各個(gè)學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據學(xué)校的實(shí)際情況，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(a)餐飲系統
1、嚴格按照學(xué)校規定的時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時(shí)，各學(xué)校應根據自身實(shí)際制定相應的用餐制度。
3、所有老師都參與營(yíng)養餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買(mǎi)食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。第二，查量。如果能稱(chēng)，那一定是過(guò)秤了；如果按件計量，則符合數量標準。
2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛生系統
各學(xué)校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，其他健康措施和規定可以落實(shí)到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購食品，并要求供應商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證)和質(zhì)量檢驗報告的復印件。進(jìn)出口手續齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會(huì )的監督管理下進(jìn)行的。
(4)樣品保留系統
食品加工和消費之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣，并有專(zhuān)人負責留樣，每個(gè)品種不少于100克，樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問(wèn)，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫院進(jìn)一步檢查。
3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關(guān)證明。
4、食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學(xué)校的財務(wù)制度，使收支明細透明，每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養餐經(jīng)費，一名管錢(qián)，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學(xué)校規范食堂結余資金的使用，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設施設備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導每月審核。財務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì )監督管理。
第三，存在問(wèn)題
目前除中心學(xué)校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規范，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的`法律責任，最終將以前的衛生監督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )、校園廣播和板報對學(xué)生進(jìn)行食品衛生教育。
2、加大對學(xué)校食品安全的日常檢查和監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障福祉，努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛生環(huán)境，不斷為人民建設滿(mǎn)意和諧的校園。
3、繼續積極配合有關(guān)部門(mén)，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹(shù)立“安全不是小事”的意識。
5、加強與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
學(xué)校營(yíng)養餐報告4
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查。為了貫徹落實(shí)上級有關(guān)精神，現將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。
領(lǐng)導組下設辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳才等組成，負責對全鄉小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鄉共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。周一至周五向學(xué)生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
（二）、驗收制度
1、每天凡是買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）衛生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
（四）留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
（六）財務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的'支出。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加學(xué)校食品安全工作日常檢查、加監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更貢獻。
4、進(jìn)一步加力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
2、營(yíng)養餐自查報告
我校為認真貫徹執行《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》。為認真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，認真履行好教育部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養改善計劃中的工作職責，建立工作機制，明確責任，建立監管體系。本校根據實(shí)際情況制定學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則，制定應急預案，實(shí)施方案、管理制度，把學(xué)生營(yíng)養改善計劃納入學(xué)校日常管理的重要內容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施，確保食品衛生安全。
學(xué)校營(yíng)養餐報告5
為確保“營(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知要求，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自檢自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況報告如下。
一、完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1.學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工程食品安全監督小組，領(lǐng)導小組和監督小組成員參與營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，每天定時(shí)或不定時(shí)都巡視一番，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了《營(yíng)養餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》等管理制度，健全了營(yíng)養餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的.過(guò)程管理。
1.加工前調試好蒸箱，加熱柜設備。
2.牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級均有班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。
3、食品管理人員留樣保存24小時(shí)以上。
4、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
質(zhì)量監督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學(xué)校營(yíng)養餐報告6
為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的指導精神，進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的運行，根據教育局和體育局的相關(guān)要求，我學(xué)區進(jìn)行了流程演練，并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》。現將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區1-6年級有xx個(gè)班，有xx個(gè)學(xué)生，其中一個(gè)對牛奶和雞蛋過(guò)敏，x對牛奶過(guò)敏。
第二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
第三，機構和制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組。各校總務(wù)和班主任為班級提供督導員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人民的責任。
學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的'生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收:要求每個(gè)班級將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定的學(xué)校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會(huì )及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營(yíng)養餐”資金管理
上級撥付的“營(yíng)養餐”專(zhuān)項資金實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不擠占挪用，全部用于“營(yíng)養餐”供應，不花一分錢(qián)。保證“營(yíng)養餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
食物只有一種。量小。建議在營(yíng)養餐中加入一些水果，可以更好的補充營(yíng)養。供應商目前沒(méi)有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現食品安全問(wèn)題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項工作安全有序地進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告7
為確保“營(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長(cháng)任組長(cháng)的學(xué)生營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工程食品安全監督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學(xué)校設置了營(yíng)養餐工程專(zhuān)用庫房，每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落真相況、蛋奶食物衛生監管情形和學(xué)生的領(lǐng)取使用情形開(kāi)展自查，并對存在的`簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的進(jìn)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價(jià)格。供應商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對配送食物和質(zhì)料進(jìn)行驗收和保管，食物及質(zhì)料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(cháng)期存放，并且做到了先輩先出。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。
4、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐工夫到各班巡視、搜檢學(xué)生食用情形和班主任對食用的記錄情形。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
質(zhì)量監督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學(xué)校營(yíng)養餐報告8
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，牛街鎮各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養餐工程”在全鎮安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養餐安全工作視頻會(huì )議”精神，現將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：陳紹君（中心學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：高道銀（中心學(xué)校副校長(cháng)）
成員：楊恩厚（牛街鎮中心學(xué)校副校長(cháng)）賈正花（牛街鎮中心學(xué)校教務(wù)主任）肖尚坤（牛街鎮中心學(xué)校會(huì )計）李鑫（牛街鎮中心學(xué)校出納）
夏紅旗（牛街鎮中心學(xué)校工作人員）
黃訓鯊（牛街鎮中心學(xué)校工作人員）
張定聰（甘家壩小學(xué)負責人）
張友立（果稠小學(xué)負責人）劉作均（花果小學(xué)負責人）肖從江（三合小學(xué)負責人）周正發(fā)（大坪小學(xué)負責人）楊恩奎（龍福小學(xué)負責人）杜富祥（水田小學(xué)負責人）萬(wàn)玉林（小干溪小學(xué)負責人）王發(fā)龍（芭蕉小學(xué)負責人）黃順勤（化稿小學(xué)負責人）趙開(kāi)友（苦竹小學(xué)負責人）黃佑懷（大廟小學(xué)負責人）
萬(wàn)從備（楠木小學(xué)負責人）高家銀（上白水小學(xué)負責人）
領(lǐng)導組下設辦公室在牛街鎮中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。星期一、三、五向學(xué)生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學(xué)生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
（三）衛生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的'監督和管理下進(jìn)行。
（四）留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
（六）財務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鎮花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；全鎮除花果、果稠和小干三所學(xué)校外，都沒(méi)有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
8、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，牛街鎮中心學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(cháng)。
學(xué)校營(yíng)養餐報告9
為確保“營(yíng)養餐工程”安全穩定實(shí)施，我校認真開(kāi)展了“營(yíng)養餐工程”管理自查。我校“營(yíng)養餐工程”實(shí)施情況自查報告如下。
一是完善“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校成立了以校長(cháng)為首的學(xué)生營(yíng)養餐項目領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐項目食品安全監管小組，履行學(xué)生營(yíng)養餐項目食品收發(fā)人員和倉庫管理人員的職責，將各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解到人。
2、我們學(xué)校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。
3、學(xué)校設立了營(yíng)養餐項目專(zhuān)用倉庫，每周對營(yíng)養餐項目管理制度的執行情況、蛋奶類(lèi)食品的衛生監督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。
二、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標、統一配送、統一價(jià)格采購。供應商定期、定量、定期發(fā)貨，專(zhuān)門(mén)專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)房管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員對發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉庫的`食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(cháng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。
3、對雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。
4、負責“營(yíng)養餐工程”的人員每天在營(yíng)養餐時(shí)間走訪(fǎng)各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強質(zhì)量監督，嚴格責任追究。
質(zhì)量監督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛生事件或嚴重后果的，要追究相應責任人的各級責任。
學(xué)校營(yíng)養餐報告10
為了深入細致貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)行農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養提升計劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養提升計劃會(huì )議精神，以及xx縣教育局工作會(huì )議精神，融合學(xué)校實(shí)際情況，我校認真落實(shí)提升學(xué)生營(yíng)養餐工作，提升學(xué)生營(yíng)養水平，現將我校實(shí)行營(yíng)養餐工作情況匯報如下：
一、硬件設施齊備，經(jīng)費投入到位
實(shí)行實(shí)行營(yíng)養餐工程以來(lái)，上級領(lǐng)導和學(xué)校對食堂建設高度重視，在經(jīng)費非常緊繃的情況下，仍然取出部分資金對食堂展開(kāi)修葺。食堂內建有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、餐食間、辦公室、更衣室等。防雷、防盜、殺毒、防鼠、防塵、防蠅、嚴防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內備有餐桌8人座80套、4人座40套，可以同時(shí)容納800人用餐。餐廳干凈衛生，為學(xué)生提供更多了寬敞溫馨、安全衛生的用餐場(chǎng)所。
二、加強組織領(lǐng)導
設立以學(xué)校校長(cháng)為副組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組內設辦公室由總務(wù)處負責管理具體內容辦公。學(xué)校制訂了切實(shí)可行的方案，對實(shí)行營(yíng)養餐工作深入細致準備工作，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養餐提升打下了穩固的基礎。
三、學(xué)生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學(xué)生營(yíng)養餐的用餐模式實(shí)行學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制訂學(xué)生營(yíng)養膳食食譜。“營(yíng)養餐工程”按每后生每天3元的補助金足額用作為學(xué)生出售原材料(原材料就可以就是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營(yíng)養標準合理配搭。每餐每后生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營(yíng)養湯按學(xué)生各自的須要免費供給。
四、營(yíng)養餐資金使用情況
本期我校共計1462名學(xué)生享用營(yíng)養餐津貼用。學(xué)校根據辦學(xué)實(shí)際，實(shí)行以午餐居多、早餐輔以的模式供給學(xué)生去積極開(kāi)展該項工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間精心安排學(xué)生分別分散用餐。三所片區學(xué)校根據學(xué)校具體情況，推行午餐供應，學(xué)生上午放學(xué)后不回家喝茶，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且存有一個(gè)葷菜。嚴格執行國辦發(fā)【20xx】54號文件精神，嚴格執行校財局管和退庫制度。國家下拔的.學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費，學(xué)校展開(kāi)保底核算，并全部用作為學(xué)生出售食品。
五、嚴格財經(jīng)制度，強化原料采購管理與食品安全監督
1、我校學(xué)生食堂原材料訂貨由專(zhuān)人負責管理，訂貨的材料必須合乎食品衛生安全標準，大宗原材料推行“四統”(即為普通高中、統購、統配、統送)政府訂貨，并嚴苛索證索票，不得出售來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期變質(zhì)及標識不全系列的食品。如實(shí)核對《瑰麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料發(fā)貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專(zhuān)人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進(jìn)行清查，發(fā)現變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費嚴格執行校財局管和退庫制度。收支每天據實(shí)結賬，賬目確切，每周定期發(fā)布收支情況，主動(dòng)拒絕接受師生和家長(cháng)的監督。
六、加強學(xué)生營(yíng)養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學(xué)生營(yíng)養餐食品加工原料秉持“一獨以、二洗臉、三切”的原則，在合乎質(zhì)量規范的基礎上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養市場(chǎng)需求，科學(xué)合理配搭食譜，定位放置。食品烹調后至出售前不少于2小時(shí)，少于2小時(shí)的必須必須在高于10℃的條件下留存，出售時(shí)溫度必須低于40℃。每餐每種食品須挑100克以上放入已消毒的器皿，加熱密封后，外部貼上標簽，置放冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)核對《瑰麗小學(xué)食品留樣登記表》。
七、加強學(xué)生營(yíng)養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校強化對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，設立了《學(xué)生營(yíng)養提升工作領(lǐng)導小組》和《學(xué)生營(yíng)養提升工作監督小組》，制訂了《學(xué)生營(yíng)養餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品訂貨索證備案制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追責制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，防范食物中毒事故出現。
2、領(lǐng)導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導和6名生活指導教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責，豪無(wú)怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)校看成是一種樂(lè )趣。
八、實(shí)行學(xué)生營(yíng)養餐的效應
我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，在師生中、社會(huì )上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實(shí)行學(xué)生營(yíng)養餐，杜絕了學(xué)生出外出售零食的問(wèn)題，在一定程度上減低了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐，增強了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養成了講究衛生、自覺(jué)排隊領(lǐng)取飯菜的良好習慣。學(xué)校對實(shí)施營(yíng)養餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調查，學(xué)生的滿(mǎn)意率達96%。
3、實(shí)行學(xué)生營(yíng)養餐，親密了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養餐減少了師生課外碰觸與交流，強化了相互間的溝通交流，加深了師生間的友誼，為構筑人與自然校園打下了基礎。
孩子是祖國的未來(lái)與希望，關(guān)愛(ài)孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長(cháng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(cháng)既希望于培養與教育，也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養。我校將長(cháng)期堅持從愛(ài)心、責任心、事業(yè)心等方面著(zhù)手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )滿(mǎn)意的放心食堂。
學(xué)校營(yíng)養餐報告11
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區進(jìn)行了過(guò)程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況匯報如下：
一、學(xué)校基本情況
我學(xué)區1-6年級共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對牛奶過(guò)敏，范文之整改報告:關(guān)于“營(yíng)養餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養餐儲藏間及營(yíng)養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長(cháng)每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報，整改報告《關(guān)于“營(yíng)養餐”工程的自查報告》。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
驗收、入庫關(guān)。安排專(zhuān)人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來(lái)的'蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
加工關(guān)：對企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。
發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計、營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統計。
回收關(guān)：要求各班對營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。
把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時(shí)設有專(zhuān)門(mén)食品儲存室，能經(jīng)常保持室內整潔衛生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(cháng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學(xué)生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營(yíng)養餐”資金管理。
上級專(zhuān)項資金撥款“營(yíng)養餐”費用實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問(wèn)題和建議：
食品種類(lèi)單一;數量少;建議營(yíng)養餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi)，就更能做到營(yíng)養的補充。目前供應商沒(méi)有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒(méi)有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告12
一、學(xué)校基本情況
1、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導班子為副組長(cháng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營(yíng)養餐管理各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、學(xué)校從營(yíng)養餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，營(yíng)養餐小組每天進(jìn)行指導和督查，安排對學(xué)生營(yíng)養餐食品進(jìn)行留樣;由專(zhuān)人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)數量簽字后，引導本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)名登記表，及每天開(kāi)展情況，對發(fā)現的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報給管理人員。
3、學(xué)校設立專(zhuān)門(mén)發(fā)放營(yíng)養餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)(每天9：45)領(lǐng)取營(yíng)養餐至班上后，在班主任的指導下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁外購零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對學(xué)生營(yíng)養早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報到縣營(yíng)養辦，對突發(fā)事件立即啟動(dòng)應急預案。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場(chǎng)所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設施;更指定地方，專(zhuān)門(mén)用于存放廢棄物的設施和設備。
2、規范操作：各學(xué)校把營(yíng)養餐計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的老師專(zhuān)項負責此項工作，同時(shí)把各項制度落到實(shí)處。
①學(xué)校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類(lèi)、供餐食品數量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養食品。
②從業(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，養成良好的個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規范地填寫(xiě)《購貨憑證》、《進(jìn)貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運行順暢，記載細致，有據可查。
③食品配送符合要求。供應商、營(yíng)養專(zhuān)干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關(guān)衛生標準，各校儲存環(huán)境也符合衛生標準。學(xué)校安排了專(zhuān)門(mén)人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。
④實(shí)行食品質(zhì)量衛生監督登記。營(yíng)養專(zhuān)干對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。
⑤各班主任負責班級營(yíng)養餐的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量，營(yíng)養專(zhuān)干核實(shí)人數后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養餐，并監督學(xué)生于第四節課下課前在教室內食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專(zhuān)人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營(yíng)養專(zhuān)干負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設定，及時(shí)搜集上報上級要求的.相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、管理流程
學(xué)校認真組織，規范管理，做到按時(shí)分配，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
1、驗收入庫。安排專(zhuān)人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專(zhuān)門(mén)的檔目，定期僅在營(yíng)養餐配餐標準和食品數量、價(jià)格。
2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。
3、發(fā)放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)好數量后，引導學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損。倉管員及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計，營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。
4、回收。要求各班對營(yíng)養餐的飲用后進(jìn)行統一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點(diǎn)，由專(zhuān)人統一回收處理。
5、后期管理。要求學(xué)校，定期、不定期對學(xué)生營(yíng)養改善計劃的制度落實(shí)情況和營(yíng)養餐食品發(fā)放情況、食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對可能發(fā)生的問(wèn)題要預防，對存在的問(wèn)題要及時(shí)整改并匯報，以確保本項工作安全有序進(jìn)行。
四、存在的問(wèn)題及建議
1、學(xué)校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來(lái)講，目前所送的營(yíng)養食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營(yíng)養食品更規范的管理，減少問(wèn)題食品的輸入到學(xué)校。要加強對學(xué)校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實(shí)際只有一次。相應更周全的服務(wù)，營(yíng)養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。
2、個(gè)別學(xué)校出現將營(yíng)養餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學(xué)生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營(yíng)養食品保管到位，從而出現食品安全問(wèn)題，造成責任不明確，要求整改。
3、營(yíng)養餐出現學(xué)生吃不完的現象，為避免因開(kāi)封時(shí)間過(guò)長(cháng)食用，造成不適現象，只能丟棄，造成食品的浪費。
4、學(xué)校對于享受了營(yíng)養餐的學(xué)生，還未實(shí)現動(dòng)態(tài)管理，未見(jiàn)在公示欄公示，未建立老師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組，對營(yíng)養餐的實(shí)施情況予以監督。
5、宣傳工作。班會(huì )記錄，是否強調了營(yíng)養的重要性，對營(yíng)養知識的科普工作還未開(kāi)展。營(yíng)養餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長(cháng)還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅持不懈地開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，通過(guò)校會(huì )，主題班會(huì )和板報等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響。
6、強化安全意識。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工作的順利實(shí)施。
7、大多數學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標責任書(shū)。校長(cháng)還需每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。與學(xué)生家長(cháng)簽訂食品安全責任書(shū)，讓學(xué)生家長(cháng)對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實(shí)踐中來(lái)，監督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
8、建議思源學(xué)校要相應成立膳食監督管理委員會(huì )。負責營(yíng)養餐的相關(guān)事宜，并向學(xué)校提出意見(jiàn)及建議，參與食堂管理，搞好監督工作，配合學(xué)校搞好相關(guān)宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學(xué)提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節約，合理飲食。
學(xué)校營(yíng)養餐報告13
為了全面認真貫徹上級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養餐工程”的重要指示，我校在上級部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養餐工程”會(huì )議后，積極響應，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì )議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養餐工程”實(shí)施以來(lái)，我校“營(yíng)養餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據相關(guān)要求，我校組織人員對“營(yíng)養餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現將自查結果報告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“營(yíng)養餐工程”實(shí)施領(lǐng)導小組，成員由校委會(huì )和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會(huì )上傳達上級文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(cháng)會(huì )、班上利用班隊會(huì )和黑板報進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(cháng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè )于執行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養餐工程”管理的各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書(shū)，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購、儲藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，值周領(lǐng)導和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養餐發(fā)放情況，對發(fā)現的問(wèn)題和有不良反應情況的學(xué)生及時(shí)上報。
五、學(xué)校定期對“營(yíng)養餐工程”的.管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負責教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。
六、加強“營(yíng)養餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學(xué)校對“營(yíng)養餐”上級專(zhuān)項資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
學(xué)校營(yíng)養餐報告14
一、學(xué)校基本情況
1、我鄉共建立6個(gè)食堂分別是霸離、后橋、三山、東風(fēng)、范橋和陳?ài)碛徐`光、山東、朱橋3個(gè)配餐點(diǎn),全鄉所有在校中小學(xué)生均享受營(yíng)養午餐。每個(gè)營(yíng)養餐實(shí)施學(xué)校都成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導班子為副組長(cháng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營(yíng)養餐管理各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、每個(gè)食堂學(xué)校1名專(zhuān)職（或兼職）食堂管理員，具體負責營(yíng)養餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關(guān)食品安全和檔案資料整理等工作。
3、營(yíng)養午餐采取4+x模式，及國家補助4元、學(xué)生自付x部分（小學(xué)生1元、中學(xué)生1.5元），其中建檔立卡學(xué)生全免。食品原材料采取政府招標采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學(xué)校并經(jīng)食堂管理員驗收合格方可接收，然后由食堂工人進(jìn)一步加工成營(yíng)養餐，直至發(fā)放到學(xué)生手中。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校統一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛生標準的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統一招標采購配備齊全。并安裝了監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。
2、規范操作：各學(xué)校把營(yíng)養餐計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的老師擔任食堂管理員，專(zhuān)項負責此項工作，同時(shí)把各項制度落到實(shí)處。
①學(xué)校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整食譜、供餐食品數量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養食品。
②從業(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養成良好的個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
③食品配送符合要求。供應商、食堂管理員按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關(guān)衛生標準，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量、保質(zhì)期等事項，驗收人簽名及日期。
④實(shí)行食品質(zhì)量衛生監督登記。食堂學(xué)校校長(cháng)是第一安全責任人，負責對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯理存干凈衛生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員等信息。
⑤各班主任負責班級營(yíng)養餐的日常管理，諸如實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量、學(xué)生就餐順序、營(yíng)養健康教育引導等。
3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、存在的`問(wèn)題及建議
1、靈光小學(xué)由于學(xué)生較多，目前由霸離小學(xué)食堂供餐而且學(xué)生均在教室內就餐，在管理衛生安全等方面帶來(lái)極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。
2、范橋學(xué)校（九年一貫制）由于學(xué)生較多，現有的食堂面積不能滿(mǎn)足正常就餐需求，學(xué)生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿(mǎn)足需求、改變現狀。
3、營(yíng)養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作，學(xué)生偏食現象較為嚴重，出現學(xué)生吃不完的現象，造成食品的極大浪費，需進(jìn)一步加強營(yíng)養均衡等方面的健康教育引導。
4、進(jìn)一步強化安全意識。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工作的順利實(shí)施。
4、大多數學(xué)校雖與相關(guān)人員簽訂安全目標責任書(shū)，但仍需強化責任意識，堅持做到勤督查指導，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。
5、針對高溫季節，要進(jìn)一步加強衛生安全意識，重點(diǎn)做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛生工作，需指定切實(shí)可行的食品安全應急預案等。
學(xué)校營(yíng)養餐報告15
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的精神，確保營(yíng)養餐工程能夠安全、平穩實(shí)施，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，我校根據上級領(lǐng)導檢查指示，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理整改情況報告如下。
一、加強“營(yíng)養餐工程”的.過(guò)程管理。
1、對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規范，并認真填寫(xiě)相關(guān)記載。
3、營(yíng)養餐工程管理人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
4、當日營(yíng)養餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營(yíng)養餐。
二、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，及時(shí)向學(xué)生公示采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營(yíng)養餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營(yíng)養餐辦公室門(mén)前顯
眼位置及時(shí)公示營(yíng)養餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營(yíng)養餐譜，并向家長(cháng)、社會(huì )公布各級領(lǐng)導部門(mén)的舉報電話(huà)，自覺(jué)接受家長(cháng)和社會(huì )各界的監督，配合做好上級的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監督小組做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任。
新民小學(xué)
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