炒菜崗位職責

時間：2023-04-26 12:24:14 崗位職責我要投稿

炒菜崗位職責

　　在不斷進步的社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的炒菜崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

炒菜崗位職責

炒菜崗位職責1

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的'各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的.出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　1、熟悉各種菜品的烹飪方法,熟練掌握烹飪技能。

　　2、要由較強的工作責任心、吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)。

　　3、負責零點菜及一般宴會菜的`烹飪制。滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。例如客人對食品烹飪時間的要求,客人的口味問題。

　　4、熟練的烹制廚房提供的季節(jié)特色菜。

　　5、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定,接受廚師長所簽署的領(lǐng)貨單,領(lǐng)取每日貨物。

　　6、負責制作當天所需水煮食品及半成品,配置各種調(diào)料。

　　7、上班后,準備好露頭必用的生產(chǎn)工具,如鐵鍋,鐵勺,鐵鏟,毛巾、竹刷等用具。

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