吃火鍋衛生嗎

　　吃火鍋是看人的，有的地方的火鍋人一吃就拉肚子，人人都知道，但就是很多人去吃。為了身體健康，建議火鍋真的要找對地方。下面是小編收集整理的吃火鍋衛生嗎，希望大家看完能夠有所收獲。

　　傳統老火鍋

　　老實(shí)說(shuō)，這種火鍋不是很衛生，主要是油，部分火鍋店，用的所謂“老油”，不符合食品衛生標準。用《食品安全法》來(lái)評價(jià)，那就是地溝油。這種容易理解，顯而易見(jiàn)的地溝油、泔水油。從前沒(méi)有嚴查的時(shí)候，大部分火鍋店表面上宣稱(chēng)使用一次性鍋底，但實(shí)際上卻使用回收油過(guò)濾后繼續上桌給顧客使用。

　　還有一種所謂自制的、傳統的、衛生的`“老油”，制作方法簡(jiǎn)而言之，就是把各種香料，調料放到食用油里面高溫熬制。這種迷惑性比較大，非專(zhuān)業(yè)的吃瓜群眾去看，會(huì )覺(jué)得挺好嘛，沒(méi)什么大問(wèn)題。謹記，自制不一定干凈衛生，傳統不一定代表健康。

　　健康吃火鍋方法

　　一、主要是油要一次性的，可能味道不夠厚，身體健康才是最美的味道。肉片不要太厚，太厚就不容易把肉燙熟，以至于肉里的細菌、寄生蟲(chóng)不能被殺死，人吃了會(huì )傳染疾病。

　　二、原料要干凈。涮火鍋的原料主要是肉和各種蔬菜，蔬菜一定要洗凈，特別是內臟類(lèi)原料要清洗好，以免細菌污染火鍋，妨礙人的健康。

　　三、水溫要開(kāi)。火鍋中水的溫度要高，一定要使水處于沸騰狀態(tài)。這樣，涮料進(jìn)入火鍋才能很快的涮熟和殺菌。

　　四、要等火鍋再次沸騰后，再取出使用。魚(yú)片、蜊蛄（小龍蝦）、石蟹，這些涮不熟，人吃了容易患肺吸蟲(chóng)和肝吸蟲(chóng)病。這些蟲(chóng)卵長(cháng)期寄生在人體內，對人的健康和生活、工作十分不利。

　　五、涮火鍋必須要涮熟的：羊肉片、這些原料是必須要煮熟的，不然容易得布魯桿菌病和旋毛蟲(chóng)病。這些病不易診斷，難以治愈。

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