咸菜茨菇湯閱讀答案

時(shí)間：2023-06-16 11:35:18 閱讀答案我要投稿

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咸菜茨菇湯閱讀答案

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咸菜茨菇湯閱讀答案

　　閱讀汪曾祺《咸菜茨菇湯》一文，回答17—21題。（14分）

　　咸菜茨菇湯

　　汪曾祺

　　①一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買(mǎi)不到青菜？那也不見(jiàn)得。除非大雪三日，賣(mài)菜的出不了門(mén)，否則他們總還會(huì )上市賣(mài)菜的。這大概只是一種習慣。一早起來(lái)，看見(jiàn)飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！

　　②咸菜是青菜腌的。我們那里過(guò)去不種白菜，偶有賣(mài)的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一盤(pán)黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔的買(mǎi)來(lái)，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。

　　③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細、嫩、脆、甜，難以比擬。

　　④咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的，沒(méi)有吃慣的人，是不容易引起食欲的。

　　⑤咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。

　　⑥我小時(shí)候對茨菇實(shí)在沒(méi)有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。

　　⑦我十幾歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒(méi)有吃到茨菇，并不想。

　　⑧前好幾年，春節后數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤(pán)茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說(shuō)：“這個(gè)好！格比土豆高。”我承認他這話(huà)。吃菜講究“格”的高低，這種語(yǔ)言正是沈老師的語(yǔ)言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。

　　⑨因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場(chǎng)在春節前后有賣(mài)茨菇的，我見(jiàn)到，必要買(mǎi)一點(diǎn)。回來(lái)加肉炒了。家里人都不怎么愛(ài)吃。所有的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒”了。

　　⑩北方人不識茨菇，我買(mǎi)茨菇總要有人問(wèn)我：“這是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”這可不好回答。

　　⑾北京的茨菇賣(mài)得很貴，價(jià)錢(qián)和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。

　　⑿我很想喝一碗咸菜茨菇湯。

　　⒀我想念家鄉的雪。

　　（選自《故鄉的食物》，汪曾祺著(zhù)，江蘇文藝出版社20xx年，有刪節）

　　問(wèn)題設計

　　17、本文多次寫(xiě)到咸菜茨菇湯，同時(shí)借助咸菜茨菇湯寫(xiě)出了“我”對咸菜茨菇湯情感的變化過(guò)程，這一過(guò)程是：（2分）

　　——離家多年也不想念——

　　18、文章第⑥小節在文中有什么作用？（3分）

　　19、汪曾祺的語(yǔ)言，不加雕飾卻自然靈動(dòng)。請賞析下面句子中加點(diǎn)的字所蘊涵的意思。（4分）

　　（1）這東西有一種苦味。（2分）