酒店的實(shí)習總結

　　一、總結的寫(xiě)作要求

　　正文

　　和其他應用文體一樣，總結的正文也分為開(kāi)頭、主體、結尾三部分，各部分均有其特定的內 容。

　　1．開(kāi)頭

　　總結的開(kāi)頭主要用來(lái)概述基本情況。包括單位名稱(chēng)、工作性質(zhì)、主要任務(wù)、時(shí)代背景、指導 思想，以及總結目的、主要內容提示等。作為開(kāi)頭部分，要注意簡(jiǎn)明扼要，文字不可過(guò)多。

　　2．主體

　　這是總結的主要部分，內容包括成績(jì)和做法、經(jīng)驗和教訓、今后打算等方面。這部分篇幅大 、內容多，要特別注意層次分明、條理清楚。

　　3．結尾

　　結尾是正文的收束，應在總結經(jīng)驗教訓的基礎上，提出今后的方向、任務(wù)和措施，表明決心、展望前景。這段內容要與開(kāi)頭相照應，篇幅不應過(guò)長(cháng)。有些總結在主體部分已將這些內容 表達過(guò)了，就不必再寫(xiě)結尾。

　　二、酒店的實(shí)習總結（通用32篇）

　　難忘的實(shí)習生活已經(jīng)告一段落了，這次實(shí)習讓你心中有什么感想呢？讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)實(shí)習總結吧。千萬(wàn)不能認為實(shí)習總結隨便應付就可以，以下是小編精心整理的酒店的實(shí)習總結（通用32篇），歡迎閱讀與收藏。

　　酒店的實(shí)習總結1

　　在香江三個(gè)月的實(shí)習，雖然其中請了一些假，但是上班的時(shí)間還是很足的，第一個(gè)月23天，第二個(gè)24天，第三個(gè)月上到現在也只請了兩天假，說(shuō)實(shí)在的，真的學(xué)到了很多東西，特別是在別人身上學(xué)到的，我這個(gè)人還是不擅于理論學(xué)習，通過(guò)實(shí)踐，通過(guò)親身去感受，可能我的進(jìn)步更大，事實(shí)上也是如此，沒(méi)有真正進(jìn)過(guò)職場(chǎng)，真的只有做了，錯了，碰到困難了，才能促使更多地反省自己，提高自己。

　　特別在程生，黎店，師傅，紅姐，阿萍，陳經(jīng)理，很多人都給我特別多的學(xué)習，感恩身邊的每個(gè)人，陳經(jīng)理說(shuō)的，認識每個(gè)人都是一種緣份，做為女人，特別佩服她，特別受人尊敬，每句話(huà)都特別有哲理，夠我適用一生啊，誰(shuí)的問(wèn)題誰(shuí)提的要求就找誰(shuí)，多溝通，不要自己想像；沒(méi)有解決不了的問(wèn)題，看你有沒(méi)有尋找更好的方法；不要為了賺錢(qián)而賺錢(qián)，自己學(xué)到的經(jīng)驗不比財富，是別人偷不走的，在金海馬我是否真正有提高，這才是最最重要和反思的；多用腦，不要什么都問(wèn)，問(wèn)要問(wèn)到重點(diǎn)，不要問(wèn)些很白癡的，只會(huì )顯得自己很無(wú)知和白癡，多用心觀(guān)察，自己提出問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題；做管理的，最重要的就是帶好人，懂得培訓別人，總體才能提高，自己才能更加省心，更加提高自己的辦事效率；懂得激勵人，從正面解決問(wèn)題，我們是新人可以提問(wèn)題，但是下一句就是如果是你，你怎么解決問(wèn)題，而不是讓問(wèn)題放任自如，像憤青一樣，確起不到任何作用；信任別人，用人不疑，疑人不用，該相信別人的時(shí)候要懂得放權。

　　胡雪巖說(shuō)的，一個(gè)人的能力永遠是有限的，團結更多的人為你做事，才是關(guān)鍵，樂(lè )于培養人，提高別人，絕佳的口才，是我在陳經(jīng)理身上學(xué)到的最大的財富；今天在美力家，阿萍教我的，不要駝背，挺胸抬頭，否則顯得沒(méi)有精神，沒(méi)有自信，很不良的習慣，給別人的形象不好，進(jìn)入職場(chǎng)，特別是女人要特別注意形象，氣場(chǎng)，才能服人，有個(gè)管理者的榜樣，這些是以后自己提升的基礎，不要以為是小事，上次去面談已經(jīng)被說(shuō)了，我不注意形象，沒(méi)有從一個(gè)在校生到職場(chǎng)的轉變，穿著(zhù)太隨便，印象分大打折扣，更別說(shuō)人家怎么會(huì )接受你，信任你進(jìn)入某個(gè)部門(mén)，培養你，器重你，所以說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，人際關(guān)系對人成功有80%的影響，口才，占了一半的影響，我的氣場(chǎng)，能力，真的還要面臨很多在挑戰和機遇，但是我希望以最快的速度成長(cháng)，時(shí)間不饒人，要和時(shí)間賽跑，公司里每個(gè)人都在互相競爭，也在互相學(xué)習，你的接受能力，學(xué)習能力，適應能力，綜合很多因素，誰(shuí)學(xué)得更快，就能飛得更高，看問(wèn)題要全面。

　　很高興我這辛苦又豐富的3個(gè)月能堅持下來(lái)，回想起來(lái)，這次真正意義的實(shí)習，真正把自己放在企業(yè)中去磨煉，為我以后的工作做了很好的鋪墊，特別是身邊有那么多人可以讓我學(xué)習，跟大家也慢慢熟悉起來(lái)，和她們聊，特別是今天阿萍，提醒我走路要挺直，要有自信，讓我很感動(dòng)，以前在辦公，師傅她們也是經(jīng)常說(shuō)我，真正說(shuō)我的人都是為了我好的，我知道，所以很感激她們，讓我又一次下定決心改掉這個(gè)臭毛病，還有之前師傅對我緊張的培訓，不斷地給我重復知識，陳經(jīng)理和通哥特別關(guān)心我們實(shí)習生的成長(cháng)，很多事情，現在想想，覺(jué)得自己真的很幸福和幸運，要多個(gè)自己正面的鼓勵，人生不如意的事十之八九，常想一二，我知道自己一直很努力，很棒，我相信自己能做得越來(lái)越好，只是自己社會(huì )閱歷太少，常識也少，這個(gè)轉變很難，不過(guò)這還不難，關(guān)鍵是做人，處事，要時(shí)刻提醒自己！

　　酒店的實(shí)習總結2

　　根據我院酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計劃，通過(guò)自己聯(lián)系，我于20xx年8月—20xx年2月，在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習的崗位主要在餐飲部。通過(guò)本次實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時(shí)也對酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。在實(shí)習過(guò)程中，也找到了自己的缺點(diǎn)與不足，查漏補缺，總結了一些經(jīng)驗和教訓，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價(jià)值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。

　　（一）實(shí)習單位的介紹：

　　1、實(shí)習單位：美怡登酒店（MiratonHotel）

　　東莞美怡登酒店（MiratonHotel）位于常平鎮繁華的商務(wù)、購物和休閑、娛樂(lè )集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò )，距常平火車(chē)站、麗都賽車(chē)場(chǎng)及中信常平高爾夫俱樂(lè )部?jì)H需5至10分鐘車(chē)程，是按國際四星級標準建造的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時(shí)，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層，精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現酒店采用先進(jìn)的紅外線(xiàn)智能化管理，設身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)！這里有雅致、時(shí)尚的客房，豪華風(fēng)尚的CLUB—MBA夜總會(huì )，親切專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級配置，和豐盛的多國餐飲美食。

　　2、實(shí)習的部門(mén)：中餐廳

　　酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時(shí)可容納400人就餐的大廳、可容納xx0人的多功能宴會(huì )廳，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴。可以提供就餐、宴會(huì )等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱(chēng)號，同時(shí)也是國家餐飲協(xié)會(huì )會(huì )員。

　　（二）實(shí)習的內容

　　1、熟悉菜式知識

　　由于自己以前沒(méi)有實(shí)際接觸過(guò)粵菜，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開(kāi)始部門(mén)就讓我熟悉點(diǎn)心知識和粵菜知識。如比較著(zhù)名的點(diǎn)心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣(mài)、河粉等；比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn)，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我對那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認識。

　　2、熟悉海鮮知識

　　出生于北方的我，本身就是個(gè)“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長(cháng)就教我認識海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚(yú)等的做法，又如哪些魚(yú)清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我都對它們有了一定的解了。

　　3、中餐的服務(wù)程序

　　從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、酒水知識

　　在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿(mǎn)，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話(huà)梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專(zhuān)業(yè)知識。

　　5、醬料的搭配

　　在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳

　　豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時(shí)應當知道的。

　　6、珍貴菜肴

　　以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來(lái)這里以后，由于經(jīng)常可以看見(jiàn)可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來(lái)源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過(guò)各種渠道去了解，如問(wèn)領(lǐng)導，或去書(shū)店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

　　7、服務(wù)細節

　　如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開(kāi)酒需證得客人的同意；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚(yú)等的時(shí)候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明；不能說(shuō)客人要幾碗飯，應該說(shuō)給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個(gè)煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說(shuō)成是飲料；公更分更應朝上放。

　　8、、開(kāi)市以及收檔工作

　　在酒店一天開(kāi)始營(yíng)業(yè)的時(shí)候，首先就是做好開(kāi)檔工作，做好開(kāi)檔工作則是一天順利營(yíng)業(yè)的保障，由于開(kāi)檔工作的復雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成。在酒店里，我們的開(kāi)檔都是分工協(xié)作的，如有入家俬，打開(kāi)水的；有盤(pán)點(diǎn)家俬的；有入臺布的；有備茶膽入茶葉的，有看臺頂崗的；有疊毛巾、備飯、打冰的。同樣，在收檔的時(shí)候，也需要做好相應的工作，如收水煲，清洗固定資產(chǎn)、毛巾碟；掃地、抹轉盤(pán)；擺臺等工作。

　　9、布草的盤(pán)點(diǎn)及清洗

　　由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、餐巾、毛巾等，這都需要專(zhuān)人負責盤(pán)點(diǎn)，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數，我也曾做過(guò)一段時(shí)間，在這里，我們和布草房有著(zhù)直接的接觸，每天就由我來(lái)盤(pán)點(diǎn)布草，送布草，收布草，在此過(guò)程中，我也學(xué)到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。

　　（三）實(shí)習的收獲

　　雖然自己實(shí)習的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個(gè)特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學(xué)習基層知識。我想，作為一個(gè)管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。

　　1、對意志力的鍛煉

　　記得剛來(lái)酒店的時(shí)候，由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙，使得自己的實(shí)習進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說(shuō)是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀？”諸如此類(lèi)的話(huà)語(yǔ)打擊著(zhù)我，但我從來(lái)沒(méi)有退縮，虛心的向同事學(xué)習，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒(méi)有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點(diǎn)就是，正是因為我不懂，我才來(lái)這里學(xué)習的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗，是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì )了堅強。或許，我應該感謝他們，正是他們給了我成長(cháng)的機會(huì )。我覺(jué)得，從這次的實(shí)習中，我覺(jué)得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

　　2、服務(wù)技能增強

　　在整個(gè)實(shí)習過(guò)程中，使得自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著(zhù)一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì )非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能。

　　3、對飯店管理流程有了比較清晰的認識

　　在學(xué)校的時(shí)候，書(shū)本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì )到各個(gè)部門(mén)之間的溝

　　通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門(mén)的工作將會(huì )有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實(shí)習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售，還是菜單的設計，宴會(huì )的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

　　（四）實(shí)習的體會(huì )

　　1、從學(xué)生變成了社會(huì )人

　　從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長(cháng)了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著(zhù)共同的語(yǔ)言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了，在很多時(shí)候缺乏有效的溝通，而通過(guò)自己的實(shí)習，已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì )的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無(wú)論是同事，還是領(lǐng)導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會(huì )順利的工作。也為自己以后步入社會(huì )進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗。

　　2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙

　　記得有一次，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著(zhù)說(shuō)：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說(shuō)：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著(zhù)給客人道歉，這時(shí)客人笑這說(shuō)；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時(shí)真正體會(huì )到了微笑的力量。

　　3、員工是企業(yè)文化的宣傳者

　　員工是贏(yíng)得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì )贏(yíng)得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過(guò)我對我們酒店那些常客的觀(guān)察，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。

　　4、機械式管理，缺乏彈性

　　在酒店里，遲到在不同的時(shí)間段都有嚴格的扣錢(qián)制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個(gè)月遲到三次以上沒(méi)有獎金等，我覺(jué)得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來(lái)說(shuō)，其實(shí)你沒(méi)有遲到，也沒(méi)有早退，照樣上班了，而且每個(gè)部門(mén)都有登記，但就是因為沒(méi)有打卡還是要扣你的錢(qián)，這無(wú)疑對員工來(lái)說(shuō)是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺(jué)得也是他們缺乏以人為本的體現。

　　5、管理層人員素質(zhì)不高

　　在酒店里，經(jīng)常可以聽(tīng)到領(lǐng)導臭罵下屬的聲音，我覺(jué)得這是缺乏素養的表現，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，從而傷害了員工的自尊。

　　6、培訓機制不完善

　　在中餐廳，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓，每次培訓感覺(jué)不是重復就是無(wú)理頭，沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓，缺少對于員工素養以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說(shuō)是混日子，沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來(lái)，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。

　　總之，在實(shí)習期間，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己，本著(zhù)虛心學(xué)習，踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了專(zhuān)業(yè)實(shí)習。在此期間，曾被評為優(yōu)秀員工一次。通過(guò)這短短七個(gè)月的實(shí)習，我受益匪淺，從中得到了許多經(jīng)驗，這將是我以后步入社會(huì )的寶貴財富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信，通過(guò)不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中，我會(huì )迎難而上，迎接生活的挑戰，是自己更加的堅強。

　　每個(gè)大學(xué)生在畢業(yè)之前都是外出實(shí)習一段時(shí)間，通過(guò)實(shí)習，我們將課堂上學(xué)到的理論知識運用到工作實(shí)踐當中，使我們對社會(huì )工作和自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)更加的了解，在實(shí)習中我們都是動(dòng)手實(shí)踐，這就培養了我們的動(dòng)手能力，在工作中會(huì )遇到很多問(wèn)題，我們就要學(xué)會(huì )如何的解決這些問(wèn)題，培養我們的工作素質(zhì)，增加我們各自的工作經(jīng)驗，為以后的工作打下堅實(shí)的基礎。

　　這次實(shí)習是我們學(xué)習了兩年的電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)后，進(jìn)行的一次全面性的實(shí)踐練習，是把所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識運用于社會(huì )實(shí)踐當中，讓我們學(xué)會(huì )工作，找到自己的不足。在學(xué)校的安排下，我到xxx市xxxx有限公司的客服部，進(jìn)行工作實(shí)習，客服對于大家來(lái)說(shuō)都不會(huì )陌生，現在科技的發(fā)達，很多人都是足不出戶(hù)，但是還是要買(mǎi)些東西，看看商品，所以現在很多人都是運用網(wǎng)購，有的公司會(huì )要客服，就是有的顧客想對這個(gè)產(chǎn)品更加的了解，或者是我們的銷(xiāo)售任務(wù)，還有就是已經(jīng)購買(mǎi)的顧客對產(chǎn)品的反饋，售后等服務(wù)。

　　第一天來(lái)到公司上班，在領(lǐng)導的安排下，我跟著(zhù)一位前輩工作實(shí)習，剛開(kāi)始我沒(méi)有什么工作任務(wù)，而是對公司的產(chǎn)品進(jìn)行了解。經(jīng)過(guò)我的努力和前輩的講解我對公司的產(chǎn)品已經(jīng)很了解了，然后交給我一些電話(huà)號碼，讓我給這上面的人進(jìn)行推銷(xiāo)，經(jīng)過(guò)兩天的實(shí)習和了解，這工作還是很簡(jiǎn)單的，我看到其他的同事都做得很好，每個(gè)人都銷(xiāo)售出去了一些產(chǎn)品。而我懷著(zhù)興奮的心情給這些人打著(zhù)電話(huà)，可是我都沒(méi)有成功，越到后來(lái)我的心情就越差勁，我就停下來(lái)思考，我有什么地方做得不對，可是經(jīng)過(guò)反復的思索，我也沒(méi)有頭緒，前輩在旁邊看出了我的疑惑。他來(lái)到我的身邊，然后跟我講起打電話(huà)的技巧，說(shuō)話(huà)的方式，讓我站在別人的角度上思考下問(wèn)題，還跟我講他的一些銷(xiāo)售技巧，和工作的經(jīng)驗，這讓我受益匪淺。慢慢的工作，每天都會(huì )碰壁，但是我每天都在不斷的努力，每天不斷的總結、積累，當我成功的推銷(xiāo)了第一件產(chǎn)品，慢慢的就順利了。現在我的工作和前輩們一樣，每天完成相同的工作任務(wù)，雖然沒(méi)有她們做得漂亮，但是我一定會(huì )超過(guò)她們。

　　通過(guò)這次的工作實(shí)習，我學(xué)會(huì )了在工作中做事，要沉著(zhù)、冷靜、有自信地面對，在工作中都會(huì )碰到許多不盡人意的事情，或者麻煩，但是我們要冷靜，不要著(zhù)急和發(fā)脾氣不然共組只會(huì )越做越亂。在工作中，我積累了很多的工作經(jīng)驗，這讓自己對以后的工作有著(zhù)一定的信心，畢竟現在不管是哪里招工，后面都會(huì )加上一句“有工作經(jīng)驗者優(yōu)先”，所以在以后的工作中我會(huì )不斷的努力，盡力做得更好。

　　酒店的實(shí)習總結3

　　暑期的生活可以過(guò)得很充實(shí)，也可以過(guò)得很無(wú)聊，每個(gè)人都有選擇的權利，都有自己決定如何度過(guò)自己暑假生活的權利。開(kāi)完班級暑期實(shí)習交流會(huì )后，看著(zhù)手中厚厚的一疊心得體會(huì )，我覺(jué)得他們很多人都長(cháng)大了，都成熟了，所以我從中選取了幾篇寫(xiě)的比較好的文章上傳上來(lái)，作為見(jiàn)證他們成長(cháng)的印記。

　　我是去年九月份來(lái)到寧德師專(zhuān)的，那時(shí)候感覺(jué)大學(xué)生活應該是充滿(mǎn)幻想、十分美好的生活。但是大一一年的大學(xué)生活一晃而過(guò)，而我卻覺(jué)得自己大一過(guò)得并不充實(shí)，自己沒(méi)學(xué)到什么知識，沒(méi)有增長(cháng)多少閱歷。今年暑假，由于家庭經(jīng)濟和社會(huì )實(shí)踐的需要，我來(lái)到廈門(mén)明發(fā)大酒店，并在那里充當服務(wù)員這一角色。

　　在明發(fā)大酒店這短短的一個(gè)多月里，有很多歡樂(lè )，也有很深的感觸，總結起來(lái)有兩點(diǎn)：

　　第一，讓我體會(huì )到一個(gè)組織管理的重要性。俗話(huà)說(shuō)“無(wú)規矩不成方圓”。一個(gè)組織要有規章制度，我們上下班都要進(jìn)行打卡制度。每天都要開(kāi)例會(huì )，主任強調要注意的事，或通知事情，而我們則要記住應注意的細節。另外，我們的工作是進(jìn)行分工制度，所有的員工分別被分配到各自的崗位，而且自己要對各自的崗位負責。若崗位內出了問(wèn)題就會(huì )追究你個(gè)人的責任，并且我們公司也實(shí)行嚴格管理，上班要穿戴整齊，否則將會(huì )扣分，上班工作的動(dòng)作都要做的很規范，以展示本酒店的形象。

　　第二，在酒店的這段實(shí)踐也讓我學(xué)會(huì )了怎樣處理突發(fā)事件。當遇到有客人投訴時(shí)，首先我們就要舒緩客人的情緒，了解所出現的問(wèn)題，我們能解決就解決，無(wú)法解決就找上級領(lǐng)導來(lái)解決。如當客人要求在結帳時(shí)打折，這是我們就無(wú)法作決定，只能找部長(cháng)或經(jīng)理。

　　其實(shí)，在暑假打工我最大的收獲就是磨練了自己的意志。剛進(jìn)公司的頭幾天，由于工作的不適應使我開(kāi)始有了放棄這份工作的念頭，但當我與社會(huì )的復雜和生活的艱辛作了一番激烈的思想斗爭后，最終還是決定堅持做下去，不能因為小小的困難而阻止了前進(jìn)的步伐。面對困難我們不是選擇逃避，而要勇敢的去面對困難，面對現實(shí)，困難并不可怕，可怕的是困難在你面前，而你不去解決。其實(shí)意志力不是每個(gè)人天生就有的，而是需要我們不斷地去磨練。

　　在酒店期間，當看到同齡的孩子在父母的陪同下出來(lái)旅游度假，心里有說(shuō)不出的羨慕。為什么同一年出生，他們的生活過(guò)的那么的幸福、美滿(mǎn)，而我們呢？卻要在這里打工，我知道我們不該抱怨老天的不公平，就像古人說(shuō)的“天將降大任于斯人也，必先苦其心至，勞其筋骨，餓其體膚”。或許這是對我們的考驗吧。雖然現在的我家庭經(jīng)濟困難，但我有勤勞的雙手，有勇敢的心，有很強的意志力，我相信只要我努力，同樣也會(huì )擁有幸福的生活，相信自己，加油！

　　酒店的實(shí)習總結4

　　“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。

　　xx年七月份我來(lái)到了xxxxxx酒店參加實(shí)訓，它位于xxxx市，是剛開(kāi)業(yè)的一家四星級酒店。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。

　　服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會(huì )出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。

　　在這次實(shí)習中，培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著(zhù)服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

　　酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)。這段日子將是我們最美好的回憶!

　　酒店的實(shí)習總結5

　　[實(shí)習目的]

　　通過(guò)參與xxx酒店的實(shí)習，了解并熟悉鉑爾曼酒店管家部洗衣房的工作內容和性質(zhì)，通過(guò)實(shí)踐，了解管家部的工作，并且完善和拓寬理論學(xué)習的不足，增長(cháng)一定的社會(huì )經(jīng)驗。

　　[實(shí)習時(shí)間]

　　XX.04.xx-XX.5.05

　　[實(shí)習地點(diǎn)]

　　xx大酒店

　　[實(shí)習單位介紹]xx大酒店是法國雅高酒店集團旗下的高檔商務(wù)品牌，業(yè)主是廣州白云機場(chǎng)管理集團公司。

　　在酒店里，有460間可出租客房，包括高級客房、豪華客房、高級套房、豪華套房、總統套房;餐廳有“恬園”“創(chuàng )意”中餐廳、“u8”西餐廳、大堂吧、日本料理;還有spa理療中心、很多大小不等的會(huì )議廳，設備很齊全。

　　酒店主要有8個(gè)部門(mén)：銷(xiāo)售部、財務(wù)部、行政辦公室、客房部、餐飲部、人力資源部、工程部、安保部，當然，之下還有很多小部門(mén)。

　　xxx大酒店

　　[實(shí)習內容]

　　由于我是實(shí)習生，社會(huì )經(jīng)驗不足，對酒店管理的知識所知有限，所以我所負責的工作是在洗衣房折毛巾。

　　一：洗衣房制度介紹，洗衣房室內衛生清掃按人分工，劃定責任區，每日上班前、下班后各清掃一次;室外衛生輪流值日，每周清掃一次。洗衣房設備保持潔凈，熨燙設備每天擦拭及保養;下班前所有機器設備要擦洗干凈，做到無(wú)污漬、油漬。洗衣房的鑰匙由專(zhuān)人保管，設備內鑰匙管理者保管，嚴禁私配。

　　二：折毛巾精神介紹，折毛巾你會(huì )嗎?相信很多人會(huì )回答：當然會(huì )啦!!!但是一天折幾萬(wàn)條毛巾你有耐心去折嗎?相信很多人“談虎色變”，的確，這次老師叫我們這些大學(xué)生下崗實(shí)習去到一個(gè)相當“完美的地方”實(shí)習，折毛巾哦!!!鍛煉我們的耐心啊!!!鍛煉我們折毛巾的速度啊!!!鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!!!鍛煉我們洗衣服的能力啊!!!鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾、掛窗簾的能力啊!!!鍛煉我們......太多太多，老師用心良苦，我們這些當代大學(xué)生怎么才能知恩圖報啊。

　　三：洗衣房實(shí)習收獲

　　1、洗衣意識的提高

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,洗衣質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是酒店的生命線(xiàn).高水平的洗衣質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的洗衣意識，養成了天天洗衣的好習慣;學(xué)會(huì )了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性。

　　2、洗衣水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了1月的酒店實(shí)習，使我們對酒店洗衣房的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于開(kāi)口向同事問(wèn)好，在向同事問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人洗衣服的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　實(shí)習體會(huì )

　　1、實(shí)習不是體驗生活

　　實(shí)習占用了我們大學(xué)一個(gè)多月的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作折毛巾和創(chuàng )造最大的利益。

　　實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。

　　2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

　　通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人衣服，同時(shí)還結識了很多很好的同事和阿姨，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

　　3、實(shí)習期與白云機場(chǎng)鉑爾曼酒店的關(guān)系

　　作為酒店的一員，穿上了洗衣房的制服，就要處處維護酒店洗衣房的權益，要把自己和酒店洗衣房緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

　　4、實(shí)習與就業(yè)

　　實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，鳳鉑爾曼酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

　　實(shí)習想法

　　初步接觸了酒店業(yè)和白云機場(chǎng)鉑爾曼酒店管家部洗衣房的實(shí)習。我發(fā)現，其一：理想職業(yè)從折毛巾開(kāi)始!!!當代大學(xué)生就業(yè)的起點(diǎn)應該從“折毛巾開(kāi)始”，其二：酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有，一般沒(méi)有沒(méi)有“折毛巾”精神毅力的人做起事情來(lái)總是喜歡偷懶。其三：?jiǎn)T工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度精神毅力的差異，決定了酒店洗衣房折毛巾速度和效率上的差異。

　　酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人洗衣的需求服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從幫客人洗衣的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預洗到洗衣到燙衣到打包到退還離開(kāi)哪一項都離不開(kāi)各員工的溝通和合作。

　　酒店的實(shí)習總結6

　　酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客，贏(yíng)得賓客的信賴(lài)，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。

　　酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的 “超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

　　酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工， 照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標， 凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。

　　賓客至上：以賓客為中心，一切圍 追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的 “超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

　　敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工， 照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標， 凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓 客提供最優(yōu)。

　　酒店的實(shí)習總結7

　　綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（The Majestic Hotel）， 名字對于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

　　那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

　　中餐部

　　明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和xxxx包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂(lè )怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們1xxxx被分成了xxxx組，分別在不同的部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的，這也正和我們的心意。

　　我們組的xxxx人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)。看來(lái)，我得真的要做好思想準備才是啊！

　　中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班xxxx小時(shí)左右（沒(méi)有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

　　另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區別，以至于有一次我正準備為一個(gè)會(huì )議提供服務(wù)時(shí)，卻被對方認為是來(lái)參加會(huì )議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！ 員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？

　　不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)。”這也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一！

　　酒店的實(shí)習總結8

　　我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習期間里，我第一次真正的融入了社會(huì )，在實(shí)踐中了解社會(huì )掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀(guān)察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會(huì )，也打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。下面是我的：

　　一、灑店實(shí)習工作內容

　　在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

　　1.服務(wù)質(zhì)量

　　酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規模大小、、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看，酒店的規模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因為隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì )文明的一個(gè)重要窗口。

　　酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿(mǎn)足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀(guān)念是前提。

　　2.酒店文化

　　酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

　　4.網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)

　　互聯(lián)網(wǎng)給酒店營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統的手法來(lái)操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現出來(lái)。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

　　它為酒店增加了一種富有競爭力的營(yíng)銷(xiāo)手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類(lèi)似于傳統名片的作用，但又是一個(gè)比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿(mǎn)意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)對單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時(shí)，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)、，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場(chǎng)變化時(shí)表現得更靈活，能根據市場(chǎng)的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷(xiāo)模式和策略，能形成轟動(dòng)效應，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。

　　它讓酒店看到很多新的機會(huì )。互聯(lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動(dòng)。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展潛在客戶(hù)市場(chǎng)，使全球營(yíng)銷(xiāo)成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶(hù)也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買(mǎi)。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)擴大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷(xiāo)能力。

　　二、實(shí)習工作體會(huì )

　　工作是一種美麗，也是一種快樂(lè )。當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝；當我為客人拿上針線(xiàn)包釘上掉落的紐扣，客人露出滿(mǎn)意的微笑；當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道....我的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè )，在微笑中贏(yíng)得尊重，在實(shí)習中體驗生活。

　　1、服務(wù)意識的提高

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

　　2、服務(wù)水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法、。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。

　　通過(guò)此次實(shí)習，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗、，對實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。

　　實(shí)習期間，我從末出現無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹慎，認真聽(tīng)取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細觀(guān)察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結合的最佳狀態(tài)，培養了我執著(zhù)的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導，工作認真負責,責任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

　　回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過(guò)，學(xué)習經(jīng)驗自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉變沒(méi)有做到位。現在發(fā)現了這個(gè)不足之處，應該還算是及時(shí)吧，因為我明白了何謂工作。在接下來(lái)的日子里，我會(huì )朝這個(gè)方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們在這段時(shí)間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。

　　實(shí)習為我以后步入社會(huì )奠定基礎，它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實(shí)習任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習，我學(xué)會(huì )了細心認真地去生活學(xué)習，學(xué)會(huì )了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機會(huì )，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。

　　以上就是我的。

　　酒店的實(shí)習總結9

　　剛到xx時(shí)，我就被人事部的夏經(jīng)理帶入了公司的宿舍，并且當天就錄了指紋開(kāi)始上班了，那時(shí)在這里做了一天下來(lái)，每到晚上回去給我的感覺(jué)就是一個(gè)字累，但我想其實(shí)累的不僅只有我一個(gè)人，特別是男孩子，必須得能吃苦，所以決定堅持下來(lái)。一轉眼，沒(méi)想到在這里都做了近半年，半年之后，感覺(jué)自己的思想也發(fā)生了很大的變化，從當初來(lái)初衷只是為了鍛煉下自己學(xué)點(diǎn)做菜的手藝回去做飯父母吃，到現在通過(guò)和各種各樣的人接觸后，我覺(jué)得我可能需要有另外一個(gè)方向了。我所屬的部門(mén)是服務(wù)部和傳菜部，通過(guò)老員工的帶領(lǐng)下，我花了一些天基本熟悉了酒店的各個(gè)環(huán)節和我應履行的工作職責，并在半年后通過(guò)努力成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致奢華，以金色為主打色，而且包吃包住，免費提供熱水空調電視。

　　因為覺(jué)得累，當時(shí)我進(jìn)來(lái)宿舍時(shí)，第一感覺(jué)就是準備走了，結果咬一咬牙忍住了，當到后來(lái)同宿舍的人給我講他們以前的經(jīng)歷時(shí)，我才知道要學(xué)會(huì )珍惜，原來(lái)外面不容易啊。每天我們是二十幾個(gè)人共用著(zhù)一個(gè)宿舍，一個(gè)熱水器，一個(gè)衛生間，所以在這里做事心態(tài)必須要好。我們酒店是以女性領(lǐng)導為主，大多心比較細，起初時(shí)因為有些問(wèn)題沒(méi)處理到位，難免會(huì )受批評而慪氣，所以做事情時(shí)力求追求完美來(lái)面對她們挑剔的眼光，不嫌苦，不嫌臟把細節做好，做到位。我們酒店共有6個(gè)部門(mén)，接待部，服務(wù)部，傳菜部，安保部，廚部，工程部，雖然公司環(huán)境幽雅，生活便利，但還是有很多問(wèn)題的，比如酒店人員普遍素質(zhì)都不高，由于是私營(yíng)企業(yè)許多領(lǐng)導都是因為親戚關(guān)系進(jìn)來(lái)的，管理不科學(xué)，比較混亂，而對于剛出社會(huì )的我們來(lái)這不用考慮吃住問(wèn)題，所以我認為這是一個(gè)可以實(shí)習的好地方，但不是能夠長(cháng)期發(fā)展的地方，因為這里看不到未來(lái)。

　　想一想，從學(xué)校出來(lái)實(shí)習也有大半年了，身為電子專(zhuān)業(yè)的我本來(lái)是應該從事于電子行業(yè)的，后來(lái)因為特殊原因，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是老師和我們都不愿意看到的事情，而這之后我就開(kāi)始從事了餐飲行業(yè)，近半年的實(shí)習結束了，回到家時(shí)總喜歡想一些事情，有時(shí)不經(jīng)意間好像對我自己當初的決定有點(diǎn)不解，但是我從來(lái)沒(méi)有后悔過(guò)，因為在這里我體會(huì )了很多，也收獲了很多!

　　還有記得剛被帶進(jìn)來(lái)時(shí)是被叫什么傳菜儲備部長(cháng)，我知道說(shuō)直接點(diǎn)就是個(gè)傳菜員，只是當我進(jìn)來(lái)時(shí)被戴上什么儲備部長(cháng)頭銜之類(lèi)的，實(shí)習完后，我才知道了外面一些公司在招什么儲備經(jīng)理，儲備管理之類(lèi)的這些，當你進(jìn)去時(shí)依然是一個(gè)員工而已，不要把自己當領(lǐng)導看，心里要明白帶上儲備標簽的不能決定你能不能成為以后的領(lǐng)導，成為領(lǐng)導的前提還是需要靠個(gè)人的智慧和表現了。而在這之前，我也看到我們酒店招了許多大學(xué)生，結果很多都是不能適應酒店環(huán)境，或者心態(tài)不好覺(jué)得看不到希望，或者是覺(jué)得大學(xué)生不適合做這個(gè)行業(yè)，便一走了之了。而我也在通過(guò)個(gè)人努力了半年后，我光榮的成為我們酒店的實(shí)習部長(cháng)了，但是后來(lái)我放棄了這個(gè)職位，原因是另有發(fā)展。之后，也真的為許多走了的儲備管理感到可惜，現在看待儲備管理的轉正，覺(jué)得這還是靠個(gè)人的性格和對事的態(tài)度和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個(gè)圈子吧!至于酒店的一些阿姨叔叔所說(shuō)的你們大學(xué)生就是來(lái)做管理的，我覺(jué)得和這個(gè)也沒(méi)多大關(guān)系。

　　所以在酒店實(shí)習的體會(huì )是我覺(jué)得可以不需要什么特別的專(zhuān)業(yè)技能，重要的是能與周?chē)�人和諧相處，學(xué)會(huì )靈活處理日常生活中各種各樣的雜務(wù)，會(huì )看人，看眼色做事。

　　于此，也總結出了五點(diǎn)：

　　一：是心態(tài)的問(wèn)題，別把自己當成大學(xué)生，現在很多大學(xué)生水平還不如小學(xué)生，千萬(wàn)別讓自己以大學(xué)生自居。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作，才能把屬于自己的工作做好。必須踏踏實(shí)實(shí)的做好領(lǐng)導交給自己的每一件事，更重要的是自己要善于發(fā)現工作，別讓自己工作太被動(dòng)，要主動(dòng)的工作，這才是正確的工作態(tài)度。

　　二：做好吃苦的心理準備，任何一件事都不容易。說(shuō)我們公司不好，可是又有人離職了，又回到那兒。所以需要把心態(tài)踏實(shí)下來(lái)，認真的做好屬于自己的工作。不能怕吃苦，該傳菜的時(shí)候就傳菜，該服務(wù)的時(shí)候就服務(wù)，該撤桌的時(shí)候就撤桌，該擺桌的時(shí)候就擺桌，所有的一切，我必須去承受。不管要工作多久，我都必須要堅持，要堅守自己的崗位，盡職盡責。

　　三：要有眼鏡框，也就是要有眼色，知道自己在什么時(shí)候需要做什么，讓自己在工作中鍛煉出一顆鷹一樣的眼睛，那么的銳利。有眼色是成為領(lǐng)導的一個(gè)重要條件，有了這一點(diǎn)，才可能進(jìn)步，才可能得到重用。

　　四;與同事相處的法則。同事是一個(gè)復雜的個(gè)體，對同事既不能疏遠，也不可以靠近，工作時(shí)就相互工作，生活中能照顧就照顧。別輕易把同事當朋友，這句話(huà)是其他部門(mén)的經(jīng)理告訴我的，他說(shuō)說(shuō)不定和你看似很好的一個(gè)同事，就在那一刻把你給出賣(mài)了，所以同事相處既要靠近乎，又要有所防備，不過(guò)我的同事都不用擔心，感覺(jué)都是來(lái)公司混混打發(fā)時(shí)間的而已。

　　五：與各級領(lǐng)導的相處。初到酒店會(huì )遇到各種各樣的領(lǐng)導，小到領(lǐng)班與主管，大到餐飲經(jīng)理，我基本上就和這三個(gè)領(lǐng)導打的交道最多。初到要絕對服從領(lǐng)導的安排，在此地混熟了，自己的能力到了，自己也就有提拔成這些職位的可能，服從，是我對領(lǐng)導的唯一要求。

　　未來(lái)展望

　　未來(lái)，我還是一定會(huì )離開(kāi)餐飲業(yè)的，因為這個(gè)不能給我創(chuàng )造一點(diǎn)經(jīng)濟基礎，而經(jīng)濟基礎決定上層建筑。所以我想過(guò)從事有幾個(gè)方面的行業(yè)，分別是五金配件銷(xiāo)售，快遞業(yè)務(wù)承接，電影拍攝后期制作，而這幾個(gè)行業(yè)我也通過(guò)從現實(shí)的角度考慮過(guò)我究竟可不可以做，或者能不能快速融入，恰好哥哥姐姐都在做這些，我也可以多像他們學(xué)習，然后覺(jué)得自己如果可以找一個(gè)大公司然后在里面混個(gè)高層，有點(diǎn)困難，也不大切合實(shí)際，或者是這里一個(gè)公司那里一個(gè)公司慢慢的混著(zhù)，這個(gè)又屬于漫無(wú)目的，可能不大好。所以我覺(jué)得首先給自己設定一個(gè)清晰的目標，這個(gè)目標不是指一定得去從事于什么行業(yè)，而是希望在從事一個(gè)行業(yè)時(shí)可以在一定的時(shí)間里有一定的經(jīng)濟積累，積累完成后，希望未來(lái)可以多方面經(jīng)營(yíng)就好了。因為看似很美好，說(shuō)明很困難，所以我還需要努力吧!

　　酒店的實(shí)習總結10

　　xx年7月8號我們迎來(lái)了大專(zhuān)旅游的實(shí)習。我們15個(gè)人懷著(zhù)激動(dòng)的心情來(lái)到xxxxxx酒店實(shí)習6個(gè)月。

　　xxxxxx酒店坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市xxxx市，是xxxx投資集團興建，由知名酒店管理公司“xx國際”全權管理的一家四星級涉外旅游飯店。

　　酒店建筑面積近4萬(wàn)平方米，其設計現代、簡(jiǎn)約，將城市文化與海洋元素進(jìn)行了有機結合，形成了獨具風(fēng)韻的酒店格調。

　　酒店擁有總統套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)單標間、無(wú)障礙客房等各類(lèi)高檔客房230余間。設有大、中、小型宴會(huì )廳30余間，以及風(fēng)格濃郁的西餐廳，整個(gè)餐飲區域可同時(shí)容納約1000人就餐;擁有各類(lèi)會(huì )議室、多功能廳6個(gè)，能夠滿(mǎn)足不同的會(huì )議及活動(dòng)的需求。

　　為滿(mǎn)足賓客的多層次需求，酒店還設有商場(chǎng)、商務(wù)中心、票務(wù)中心、KTV包廂、桑拿按摩保健中心等服務(wù)和娛樂(lè )設施。

　　xxxx酒店酒店將秉承“誠信、廉潔、效益”的企業(yè)文化，創(chuàng )新企業(yè)理念，以“國際水準，中國特色”的管理優(yōu)勢打造酒店顯著(zhù)的競爭實(shí)力和贏(yíng)利能力。xxxx人將會(huì )以飽滿(mǎn)的熱情，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境、現代化的設施設備，做好每一次服務(wù)。

　　從酒店的理論培訓到服務(wù)技能培訓使我對酒店的什么都不懂到對酒店有一定的了解。我被分到了餐飲部。在服務(wù)技能培訓過(guò)程中，每天都訓練托盤(pán)、餐桌服務(wù)。托盤(pán)中由一瓶啤酒慢慢的加到三瓶啤酒，由靜托到爬樓梯。從五樓爬到一樓，從一樓在爬到五樓，每天來(lái)來(lái)回回好幾次。第二天在床上爬不起來(lái)，一動(dòng)渾身疼手都腫著(zhù)還得堅持。因為人力資源部經(jīng)理李力峰經(jīng)理曾說(shuō)過(guò)“我們大家是一個(gè)團體，缺一個(gè)人我們都不是一個(gè)完整的團體”

　　在酒店中我們學(xué)習了在學(xué)校學(xué)不到的知識，這只是一個(gè)開(kāi)始，在以后的道路中我會(huì )更努力的學(xué)習。

　　酒店的實(shí)習總結11

　　實(shí)習結束兩個(gè)月了,才有了時(shí)間來(lái)總結一下從XX元旦就開(kāi)始的為期七個(gè)月的實(shí)習生活。

　　一、出發(fā)。

　　XX年1月2號，一行14人，在13點(diǎn)出發(fā)，前往濟南搖墻機場(chǎng)。一路上氣氛比較和諧，都對實(shí)習充滿(mǎn)了向往之心，心中難免有些小激動(dòng)。到達機場(chǎng)已經(jīng)15點(diǎn)多了。我們等了一個(gè)多小時(shí)就換了登機牌過(guò)了安檢，14人還合影留念。順利登上飛機，開(kāi)始第一次坐飛機的體驗。耳鳴頭疼是正常反應，還好，我們嚼著(zhù)口香糖。由于是晚上的飛機，所以外邊一片漆黑。飛機上吃了一頓晚飯，然后聊天看雜志。晚飯吃的是炒飯和面條，可自選。

　　3個(gè)多小時(shí)也很快就過(guò)去了。下飛機，第一感覺(jué)就是太熱了，當時(shí)濟南機場(chǎng)也是很冷的，我們都是羽絨服之類(lèi)的衣服，偶爾來(lái)到25度左右的環(huán)境，瞬間就出汗了。在三亞鳳凰機場(chǎng)坐車(chē)去取行李，所有人取完行李，換好衣服，很輕松的找到了接機的人，接機的還有我們親愛(ài)的超哥。在回酒店的路上，一片歡聲笑語(yǔ)。我們看著(zhù)三亞的夜景，數著(zhù)路旁的椰子樹(shù)，吹著(zhù)夾雜著(zhù)海的味道的風(fēng)，大約1個(gè)小時(shí)，我們來(lái)到了三亞山海天大酒店，由于是晚上11點(diǎn)了，我們匆忙的放下行李就去酒店吃夜宵，然后回宿舍收拾睡覺(jué)。

　　第二天，酒店對我們14人沒(méi)什么特殊安排，因為還有6位同學(xué)要在當天到達。我們就外出采購生活用品。按照事先打聽(tīng)好的公交路線(xiàn)，先去辦當地的手機卡。于是，14個(gè)短袖短褲就出發(fā)了，我發(fā)了一個(gè)狀態(tài)，附上照片，惹得在山東受凍的同學(xué)朋友一通“狠罵”。還采購了生活用品，我和小陜西是合伙買(mǎi)的洗發(fā)水、沐浴液和衛生紙。中午趕回去吃午飯，下午，我們14個(gè)去了酒店周邊游覽，拍照留念，對于第一次見(jiàn)到大海的我來(lái)說(shuō)，真是新鮮，晚上接待當天到達的同學(xué)。

　　第三天，開(kāi)始培訓。講安全、講禮貌、講酒店、參觀(guān)酒店，崗位選擇。不再贅述。

　　分配完崗位就要崗位培訓，我是被分到了客房部。上班期間跟師傅，下班經(jīng)理、主管給我們培訓。無(wú)非就是各種技能、各個(gè)細節、各種注意。

　　二、我的實(shí)習生活可以分為三部分。

　　第一部分。三亞山海天酒店，客房部。

　　我們崗位培訓完，先是幫老員工和比我們先到的實(shí)習生鋪床，熟悉專(zhuān)業(yè)技能，期間也見(jiàn)了大名鼎鼎的外院“犀利哥”，我在幫超哥套枕套的時(shí)候不小心碰掉了放在桌上的一個(gè)玻璃杯，超哥坦然，沒(méi)事，實(shí)習生賠償物品打三折。

　　然后就是跟師傅。我的師傅是濟南的一位姐姐，馬琳，是個(gè)很好的人。當時(shí)師傅是負責別墅的，三海天酒店客房分為主樓和別墅，主樓分為一區二區和三區別墅是一幢樓，屬于一區領(lǐng)班管轄。共18間房間，還有一套總統套房。

　　我每天都和師傅抱著(zhù)抹布、枕套、房表去別墅。白天客人基本都出去游玩了，所以大多數情況下別墅就我們兩個(gè)人。有一次，在二樓的走廊里，有一扇用來(lái)檢修管道的木門(mén)自己開(kāi)了，我故意嚇唬我師傅，看她那表情，估計嚇著(zhù)了。我師傅比較照顧我，衛生間和房間讓我挑選，喜歡收拾哪兒就整哪兒。和師傅一起，再累的工作也很輕松。工作也不乏樂(lè )趣。

　　過(guò)了一個(gè)月左右，我被調到了一區，和師傅是一個(gè)領(lǐng)班管理，但我們不再在一起了，因為我已經(jīng)出師了。一區的多數都是實(shí)習生，老員工不多，也就認識了幾個(gè)山西的小同事們，武雁，杜鵑，盧婷婷······共5頁(yè)，當前第1頁(yè)12345

　　我們這20個(gè)同學(xué)工作期間也就吃飯的時(shí)候有時(shí)能遇見(jiàn)，不過(guò)，在一起實(shí)習就是一家人。下班無(wú)事，去海邊逛逛，蕩下秋千，聽(tīng)聽(tīng)海風(fēng)，也很愜意。過(guò)年的時(shí)候，酒店比較忙，客房尤其明顯。在三亞沒(méi)有過(guò)年的感覺(jué)和氛圍，若不是那些對聯(lián)，誰(shuí)會(huì )感到在一個(gè)暑假的感覺(jué)里會(huì )是過(guò)年？臘月二十八，酒店提前過(guò)年，在員工餐廳大排筵宴。讓我們感到特殊的是酒店老總和各部門(mén)總監在餐廳門(mén)口，一人一打餐盤(pán)和筷子，分別給各個(gè)員工分配餐具，然后自己去吃飯。餐廳也把四人座的小桌子換成了10人的大桌。瓜果零食，啤白兩酒，飲料水果。飯菜是統一配置的，吃自己的喜好。領(lǐng)導紛至沓來(lái)，敬酒發(fā)紅包，很是熱鬧。

　　在一區待了一周左右，我又被調到二區，因為二區房間多，而且沒(méi)有男員工，我就首當其沖了。做了一周左右，由于某些原因，我被調到了三亞華源酒店。

　　山海天和華源是一家，是一個(gè)老總管理了，也同屬魯能旗下。

　　第二部分。三亞華源酒店，客房部、前臺。

　　當時(shí)，華源酒店各個(gè)部門(mén)都很缺人手。我去的時(shí)候客房才幾個(gè)人，秀霞、少乖、少娟、忠彩、符海、金明姐，亞營(yíng)、李娜，再有就是王經(jīng)理和王總了。當然，前臺也是屬于房務(wù)部管理，也就有了少筆、王龍、清蕊、還有那幾個(gè)敞亮的東北小嫚兒，俊華、金雪、靜雪、秋艷。俊華和秋艷是我在華源客房的`半個(gè)師傅。

　　熟悉了一天，第二天就開(kāi)始正式上崗了。亞營(yíng)（客房領(lǐng)班）比較照顧我，實(shí)習生少分幾間房，我總能提前保質(zhì)量的完成。在華源，怎么說(shuō)呢，過(guò)得比較壓抑，心理負擔很重，周?chē)鷽](méi)幾個(gè)能說(shuō)話(huà)的，宿舍的聊天我也插不上嘴，不是不想，而是，海南話(huà)我是真聽(tīng)不懂！！

　　在山海天的客房上中班上夜班的實(shí)習生是很少的，在華源不同，也正因為如此，我不僅鍛煉了做房的程序和標準，也學(xué)會(huì )了在中班的對客服務(wù)和夜班的種種事項的處理。客房的工作反復、乏味，但是想做好了也是有難度的。一根頭發(fā)，一絲污跡都是做房的漏洞，都有可能成為客人投訴的原因。

　　然后，又去了前臺。

　　這更是一個(gè)面客崗位，而且對語(yǔ)言和肢體語(yǔ)言的得體性有更高的要求。開(kāi)始，我是擔心做不好的。至少，沒(méi)有從事過(guò)前臺工作。用了3天左右，我基本就掌握了前臺接待的流程和業(yè)務(wù)。期間，也接待了不少客人，散客也有，團隊也有。不能說(shuō)游刃有余，但沒(méi)有出現過(guò)什么問(wèn)題，清蕊對我的評價(jià)也不錯吧。

　　我清楚的記得有四件事。

　　第一件，有一對年輕的俄羅斯夫婦，住了一個(gè)星期。從接待到離店都是我一手辦理的，收銀除外。他們住的是大床房，房間的保險箱壞了，還沒(méi)來(lái)得及修理。我三進(jìn)三出，給他們道歉、解釋?zhuān)�幸好那位帥哥�?huì )英語(yǔ)。我就建議他們把護照和珍貴物品保存在了前臺的保險箱里，每天早晨，幫他們存起來(lái)，他們出去游玩回來(lái)再給他們。離店的時(shí)候，我把他們送上去機場(chǎng)的出租車(chē)。那帥哥感激的給我一個(gè)“熊抱”。唉，你說(shuō)那個(gè)美女怎么不······

　　第二件，一對瑞士的母女來(lái)三亞度假，在三亞灣選擇的是華源酒店，也是我接待的。我辦完入住手續，幫她們把行李送到房間。我聽(tīng)到她們說(shuō)要去市區購物，在我下班之前，我特意用便簽紙寫(xiě)上了市區的超市名稱(chēng)、公交線(xiàn)路和打的的參考價(jià)位，還有我們酒店的電話(huà)，從門(mén)縫里投進(jìn)去。我第二天上班，去銷(xiāo)售部送報表時(shí)，正好遇見(jiàn)她倆。那位母親非要回房間給我拿吃的，那叫一個(gè)熱情。她們離店去大東海玩了幾天，為了方便坐飛機，她們又回華源酒店住了兩天，母女倆剛進(jìn)大堂的門(mén)就直呼我的名字，因為在聊天時(shí)，我告訴過(guò)她們我的英文名叫ray。

　　酒店的實(shí)習總結12

　　專(zhuān)業(yè)：

　　xx師范大學(xué)xx學(xué)院x級旅游管理專(zhuān)業(yè)

　　學(xué)號：

　　xx

　　姓名：

　　xx

　　實(shí)習單位：

　　xx市xx賓館

　　實(shí)習時(shí)間：

　　20xx年x月x日至20xx年x月x日

　　實(shí)習內容：

　　餐飲部中餐廳服務(wù)員

　　20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們x級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運, 也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到xx賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了xx賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。

　　我們實(shí)習的單位——xx賓館是一所成立于xx年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。

　　二、實(shí)習過(guò)程

　　中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對xx賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

　　一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是當地話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用當地話(huà)的員工大有人在，畢竟xx賓館是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。

　　二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。

　　三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現xx賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。

　　四、總結

　　酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。

　　最后感謝老師的幫助，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

　　酒店的實(shí)習總結13

　　作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應聘到xx大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。實(shí)習過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。

　　酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間20xx年11月2日，樓高15層，共有客房總數262 間（套），標間面積20平米。酒店所在區域人口密集，商業(yè)發(fā)達，交通便利，到火車(chē)東站及汽車(chē)總站只需10分鐘車(chē)程。于20xx年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺人員的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。

　　總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作。

　　顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時(shí)也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。

　　酒店的實(shí)習總結14

　　xx年x月x日，我很幸運地來(lái)到了xx大酒店，在前廳部實(shí)習。現在我剛剛調到總臺工作。在經(jīng)過(guò)為期近四個(gè)月的實(shí)習期間，我不僅看了較多關(guān)于酒店前廳部的書(shū)，對前廳部門(mén)大體的管理制度有了很好的了解，而且在實(shí)踐過(guò)程中我也從中學(xué)到許多關(guān)于如何在高星級酒店前廳直接對客部門(mén)中工作的寶貴知識。工作不僅僅是程序的問(wèn)題，更多的是理論和實(shí)踐和諧結合，使工作更科學(xué)，高效，人文等，是一個(gè)綜合性的體系。在實(shí)習的過(guò)程中，通過(guò)有效率地工作還可以使自己同時(shí)在其他各領(lǐng)域的知識面也得以擴展，包括為人處事，專(zhuān)業(yè)學(xué)識等方面，為自己積累了必要的社會(huì )經(jīng)驗。所以在實(shí)習期間我感覺(jué)真是受益匪淺。

　　剛開(kāi)始我擔任的是酒店GRO的工作，主要職責是維護與賓客關(guān)系工作。進(jìn)入這個(gè)班組的第一印象就是工作很繁忙，這與我想象中GRO應是一個(gè)很清閑的崗位這種大相徑庭。“三人行，必有我師”，進(jìn)入班組后，每一個(gè)同事都是我的老師，他們無(wú)論在生活上，工作上都有著(zhù)豐富的經(jīng)驗，獨到的見(jiàn)解，這些都是我要學(xué)習的東西。特別是他們在工作上的認真負責的態(tài)度，我感受頗深。

　　首先在為人處事這一方面，在酒店這種服務(wù)性行業(yè)中工作真誠待人非常重要。在班組里，很多老同事一直很重視教授我如何做人的方法，一個(gè)人的人文素質(zhì)重要性要遠遠大于科學(xué)知識的重要性。折射到具體生活中來(lái)，其中一方面就是要求我們要禮貌待人，真誠待人。

　　其次在工作中我感覺(jué)勤學(xué)好問(wèn)也是不可或缺的。進(jìn)入酒店實(shí)習是我一個(gè)很好的接觸社會(huì )，接觸到社會(huì )中上層面的機率相對較大，是一個(gè)來(lái)充實(shí)自我，開(kāi)闊眼界的很好學(xué)習機會(huì )。在酒店工作中，我們會(huì )遇到這樣那樣的問(wèn)題，所以這就要求我們要養成勤學(xué)好問(wèn)的好習慣，這樣不僅能懂的更多，而且會(huì )終身受益。

　　在具體工作中要講究原則性，條理性，原則的東西絕對不能改，做事要有一定的條理，但是有時(shí)情況的需要也要求我們懂得變通的道理，隨機應變。堅持立場(chǎng)，但也要明白妥協(xié)。這樣才能更好的開(kāi)展工作。

　　除了對班組外，在整個(gè)實(shí)習期，我也感觸到酒店的一些企業(yè)文化，管理理念等軟性因素給我的印象也很深。例如在酒店里面管理中的上下級關(guān)系真的只是一種勞動(dòng)的分工，絕不是很多企業(yè)中那些統治與被統治的關(guān)系；相反，xx酒店管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)。現代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！正如有財務(wù)部一位老員工說(shuō)過(guò)：“管理的核心問(wèn)題應該是在避免利益沖撞的基礎上，去如何實(shí)現價(jià)值最大化。而管理者與員工之間也存在著(zhù)廣闊的主觀(guān)能動(dòng)空間，這理應成為兩者的基本共識。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。

　　酒店的實(shí)習總結15

　　一、實(shí)習目的

　　我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養勞動(dòng)觀(guān)念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的是通過(guò)實(shí)習鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內容，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應社會(huì )，處理好人際關(guān)系與社會(huì )順利接軌做好準備。

　　二、實(shí)習單位

　　我實(shí)習的單位是xx酒店。它位于xx市xx開(kāi)發(fā)區，由xx集團投資興建的一家大規模的四酒店，由xx集團旗下專(zhuān)業(yè)公司xx酒店管理有限公司全權經(jīng)營(yíng)管理。酒店占地6萬(wàn)平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂(lè )、國際會(huì )議中心及8萬(wàn)平方米的生態(tài)園等設施。

　　xx酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現代專(zhuān)業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，倡導以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時(shí)尚、溫馨概念，限度滿(mǎn)足多層次客戶(hù)需求。酒店實(shí)行部門(mén)經(jīng)理負責制，由經(jīng)理統籌安排，各分部主管管理本部門(mén)事務(wù)，與其它部門(mén)密切配合，合作完成工作。

　　三、實(shí)習內容

　　作為一名剛剛走出校園的實(shí)習生，我深知自己要學(xué)習的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著(zhù)太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿(mǎn)懷著(zhù)信息和期待去迎接它。剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事都新鮮，畢竟離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì )是第一次每個(gè)人多挺激動(dòng)的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實(shí)踐中，那時(shí)負責人對我說(shuō)：“在客房做服務(wù)員是體力活，為何不選擇餐飲呢？”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時(shí)有嘗試過(guò)，我想嘗試沒(méi)做過(guò)的事，是因為好奇，也是因為感興趣。”但是理想和現實(shí)畢竟是有差別的，當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現很多事情并不是我們想像中的那樣簡(jiǎn)單，漸漸的我們的激情熄滅了。

　　我在酒店客房部實(shí)習，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓的，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床的過(guò)程包括：甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套都必須在3分鐘內完成。

　　首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應，然后用力甩幾下就行，其他可以細節整理，應該主要的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線(xiàn)合一”。

　　做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套的開(kāi)口的方向朝向窗戶(hù)，在酒店行業(yè)中，這是很有根據的，曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)，一個(gè)女客人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，這就是因為枕套開(kāi)口的方向不符合規定。培訓該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學(xué)會(huì )了，主管就讓我們獨自干活了，可是當我正式去客房部工作時(shí)才發(fā)現客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房，清理客房也是有一定規范可尋的。

　　實(shí)習期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，然后收拾垃圾，倒掉，接下來(lái)就是開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結束后，開(kāi)始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細節的事情，如電話(huà)應該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時(shí)應注意斜著(zhù)看幾眼，來(lái)檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛生間了，這也是我最不愿意干的，衛生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結束后，要把衛生間的東西補齊，擦拭時(shí)，不能放過(guò)任何細節的地方。

　　在整個(gè)清理過(guò)程中都要認真對待，打掃過(guò)之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著(zhù)地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì )損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實(shí)習期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒(méi)走，當客人回來(lái)時(shí)，由服務(wù)員向客人說(shuō)明情況，最終是要客人賠償的。在客房服務(wù)員工作時(shí)，我還了解到每個(gè)員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道，一般的消防意識，額外地服務(wù)員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會(huì )為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿(mǎn)意。

　　四、實(shí)習總結

　　我在客房部這段實(shí)習中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來(lái)的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利，而且每當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實(shí)踐和細節是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西，在領(lǐng)導們的指導下，逐漸成長(cháng)的我十分感激領(lǐng)導們在我身上所做的付出。

　　在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復雜程序，在這四個(gè)月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒(méi)有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。

　　實(shí)習讓我們對社會(huì )有了新的概念，當我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺(jué)得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，有時(shí)候會(huì )讓人感覺(jué)到身心疲憊，在酒店實(shí)習的后來(lái)一段時(shí)間里，我變得沉默寡言了。因為我發(fā)現面對這樣的大千世界我的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀(guān)察，去感受，去磨練。

　　我們從新人走過(guò)來(lái)，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時(shí)候被說(shuō)得摸不著(zhù)頭腦，施主們會(huì )用各種語(yǔ)氣方式來(lái)施舍你，會(huì )讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會(huì )經(jīng)歷這種心理時(shí)期，在每次被“施舍”后，無(wú)論你承認與否，你確實(shí)進(jìn)步了。當有人批評你時(shí)，你肯定會(huì )覺(jué)得他們太過(guò)分了，甚至是無(wú)理，有什么事情不能好好說(shuō)呢，所有這些都是自己的想當然罷了？現實(shí)不是想當然，每一個(gè)新手都會(huì )經(jīng)歷這些，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式。我們都不應該以它們來(lái)炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)來(lái)迎接未來(lái)的挑戰，人生中有許多要學(xué)的知識，我們現在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學(xué)習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會(huì )有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。

　　酒店的實(shí)習總結16

　　根據教學(xué)計劃的安排，暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店前臺實(shí)習。

　　剛到酒店的時(shí)候，很高興，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛勞。但是，不可否認，也可以學(xué)到很多東西。

　　丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上，是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都南京的中心商務(wù)區，綠樹(shù)環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內部氛圍，造就了一個(gè)融合商務(wù)與度假于一身的豪華酒店和服務(wù)式公寓。除可欣賞天然美景，交通亦同樣便捷，往來(lái)繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場(chǎng)所都極為便利。

　　作為原南京香格里拉大酒店，丁山花園大酒店是一座集酒店，公寓，會(huì )所于一體的現代化的綜合商務(wù)旅游中心。其擁有各種類(lèi)型的客房，還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂(lè )設施聞名遐邇，又因靠近南京機場(chǎng)和火車(chē)站，中心商務(wù)區等客流集聚地，擁有足夠的商務(wù)客源。丁山花園大酒店80%的客人都是來(lái)自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務(wù)客人，其中很大一部分是長(cháng)期選定丁山賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長(cháng)期合作協(xié)議，其中，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多。這些商務(wù)客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點(diǎn)。

　　前臺作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )對求職者的英語(yǔ)水平和交際能力有較高要求。丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，預定，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理等業(yè)務(wù)。由于酒店前臺涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓兩到三個(gè)月，然后試著(zhù)讓其獨立上崗。

　　培訓都有前臺資深老員工帶著(zhù)。我到丁山后，經(jīng)理安排前臺主管帶我，先接收兩個(gè)月的培訓，然后試著(zhù)讓我獨立上崗。培訓期間，要逐步學(xué)習酒店的產(chǎn)品知識，如何幫客人預訂客房，入住登記，結算費用，懂得如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個(gè)月，但因人而異，可稍長(cháng)或稍可短，培訓期間只上早班和晚班。早班為早上七點(diǎn)到下午三點(diǎn)，晚班為下午三點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)，培訓知識基本掌握后開(kāi)始上夜班，夜班為晚上十一點(diǎn)到第二天七點(diǎn)。

　　培訓每天的任務(wù)就是跟著(zhù)師傅在前臺操作，遇到新的情況師傅都會(huì )講解，操作流程師傅也會(huì )講，忙的時(shí)候就幫忙打下手，從旁學(xué)習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房?jì)r(jià)、如何接聽(tīng)客人的電話(huà)等，并且每天留一定時(shí)間跟著(zhù)師傅學(xué)習新的東西，然后抽空記憶。在方面上說(shuō)我們學(xué)的是在前臺的技能，可縱觀(guān)全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力。由于酒店用的系統是以前香格里拉時(shí)期系統，英文版的，fedilo6.0， 因此系統操作也是我們要學(xué)習的內容之一。

　　該系統有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統，使用起來(lái)比較快捷。但是前臺登記程序里規定要先做紙制登記，然后再錄入系統。由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄，個(gè)人覺(jué)得既浪費了前臺員工和客人的時(shí)間，有造成了程序的煩繁，不利于更好的對客服務(wù)。

　　酒店的實(shí)習總結17

　　（一）實(shí)習內容

　　畢業(yè)實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握，重要的是這次酒店實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

　　剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮，畢竟離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì )工作是第一次，每個(gè)人都挺激動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現實(shí)畢竟是有差別的。當我正式走上工作崗位之后，發(fā)現很多事情并不是我想象的那樣簡(jiǎn)單，漸漸的我的激情熄滅了。

　　我在酒店客房部實(shí)習，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我鋪床的是部門(mén)主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對然后用里甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線(xiàn)合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)。

　　當我正式去客房部實(shí)習之后才發(fā)現客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規范可尋的。實(shí)習期間我了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結束之后開(kāi)始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話(huà)應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應注意斜著(zhù)看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認真對待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著(zhù)地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì )損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。

　　實(shí)習使我對社會(huì )有了新的概念，當我走在北京的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺(jué)得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊。在酒店實(shí)習后來(lái)的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現面對這樣的大千世界，我的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只有靜靜地去觀(guān)察去感受去磨練。

　　做的時(shí)間長(cháng)了我的思想也放開(kāi)了。我只把實(shí)習當作是體味社會(huì )和人生了，從社會(huì )的底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì )上的人情事理，積累社會(huì )經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，也許這才是實(shí)習生活中最重要的。實(shí)習的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，古語(yǔ)有云：聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

　　從我在客房部這幾天的實(shí)習中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不能疏忽。從這里看，實(shí)踐和細節是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。

　　二、主要成績(jì)

　　在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復雜程序。在這三個(gè)月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂(lè )觀(guān)的心態(tài)去面對著(zhù)每一天的工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我不覺(jué)的工作的疲憊。

　　我在工作中也有過(guò)失誤，是客人、師傅給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。

　　三個(gè)月實(shí)習已成為過(guò)去，我不會(huì )以它來(lái)炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰，面對即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我現在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學(xué)習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會(huì )有收獲。撒下了種子，我還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我才會(huì )有大豐收。

　　酒店的實(shí)習總結18

　　1實(shí)習概況

　　根據學(xué)校的安排，我們于XX年10月12日正式入駐北辰洲際酒店，開(kāi)始了為期兩周的培訓。培訓內容很全面，包括基本禮儀，酒店規章制度及注意事項，部門(mén)概況，行為規范等多個(gè)部門(mén)的理論及實(shí)踐。11月1日，經(jīng)過(guò)最后的面試，我們被分配到商務(wù)部開(kāi)始了正式工作。大約2周后出徒，開(kāi)始頂崗。最主要的任務(wù)就是接聽(tīng)電話(huà)，輔助性的協(xié)助工作。

　　XX年1月5日，為期半年的實(shí)習結束。

　　2實(shí)習工作簡(jiǎn)介

　　我在北辰洲際酒店商務(wù)中心工作的主要職責是為酒店客戶(hù)提供打英復英傳真、上網(wǎng)等服務(wù)，有時(shí)也組織小型的商務(wù)會(huì )議，會(huì )展布置和及時(shí)商務(wù)翻譯。

　　3實(shí)習工作分析

　　3.1本人承擔的主要工作

　　主要職責是協(xié)助正式員工處理打英復英傳真、檢索等工作。偶爾參與組織小型的商務(wù)會(huì )議和會(huì )展布置。

　　3.2專(zhuān)業(yè)知識和技能的應用

　　主要運用酒店管理基礎理論，溝通心理學(xué)，組織行為學(xué)，商務(wù)談判，商務(wù)英文翻譯等技能。

　　4實(shí)習總結

　　4.1收獲

　　這次為期一個(gè)學(xué)期的實(shí)習，我收獲頗豐，不論是在工作經(jīng)驗、為人處事，還是生活上，都有了不小的長(cháng)進(jìn)。

　　起初來(lái)到北辰洲際酒店，感到很新奇，很陌生。我小心翼翼的對待這里的每一個(gè)人，生怕說(shuō)錯了，說(shuō)多了。社會(huì )和學(xué)校不一樣，很復雜，要多聽(tīng)少說(shuō)，適應社會(huì )而不是讓社會(huì )適應你。聽(tīng)到這些言論，還沒(méi)踏入社會(huì )就有一種莫名的緊張。抱著(zhù)這種心理，我戰戰兢兢的開(kāi)始了實(shí)習。

　　真的很幸運自己能在洲際酒店實(shí)習，這里的理念很先進(jìn)，能學(xué)到很多，雖然很累，但是我覺(jué)得這是值得的，在今后的返校上課的過(guò)程中我會(huì )更加的知道自己需要學(xué)習哪些知識。

　　酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客，贏(yíng)得賓客的信賴(lài)，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。

　　酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工。

　　經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期的培訓結束后，我被分配到商務(wù)中心工作，最初的幾天還真挺不適應的。不過(guò)同事們都很好，在他們的幫助與照顧之下，我很快熟悉了自己的工作并且適應了這個(gè)部門(mén)的生活。在商務(wù)中心的工作中我漸漸的成長(cháng)，面對陌生的環(huán)境不再像以前那樣青澀，面對逆境也不再像以前那樣無(wú)助。最大的收獲是經(jīng)過(guò)此次實(shí)習，我明白了知識的重要性，也找到了今后為之奮斗的目標。

　　4.2不足

　　先來(lái)談?wù)勛约簜�(gè)人的不足，我一個(gè)學(xué)期的實(shí)習中，讓我更好的認識了自己。自己的稚嫩那是毋庸置疑的，面對復雜的環(huán)境還是會(huì )覺(jué)得處理的不夠火候，這次的實(shí)習為自己提供了良好的鍛煉機會(huì )，但面對自己的不足任然要引起重視，逐步改善，階段式提高！

　　一個(gè)人的生活總是受他的心理狀態(tài)影響的，一個(gè)人的行動(dòng)也就是他心理狀態(tài)的外在體現，因此要想在學(xué)習、事業(yè)方面得心應手，最重要的就是使自己心理處于最佳狀態(tài)。正如來(lái)酒店實(shí)習前就給自己打了預防針，會(huì )很苦的，會(huì )很累的。你只有去適應環(huán)境，而不是讓環(huán)境適應你。調整好自己的心態(tài)，才能更平和地面對工作。

　　個(gè)人還擁有很大的提高空間，既要認識到自己的潛力，同時(shí)也要發(fā)現自己的不足，抓緊時(shí)間通過(guò)學(xué)習和磨練是自己真正得到提高。

　　接下來(lái)淺顯的談?wù)勛约簩�酒店的一些看法。我只在北辰洲際酒店實(shí)習了半年，對很多問(wèn)題認識的不到位并且淺顯。

　　首先就是員工流動(dòng)性問(wèn)題。服務(wù)業(yè)本來(lái)就是個(gè)員工流動(dòng)性很大的行業(yè)，因為累、作息不規律等等。因此酒店行業(yè)的人才流動(dòng)性太大，不利于酒店的長(cháng)期發(fā)展。

　　其次是酒店文化的培育不是很到位，一個(gè)酒店的硬件基礎可以考量，軟件評判標準則無(wú)法衡量，因此需要一個(gè)適合該酒店的文化站在類(lèi)似道德的高度上去引領(lǐng)員工和酒店朝著(zhù)好過(guò)的方向前進(jìn)。

　　問(wèn)題只是少數，還是好的地方多。當然自身亦有許多不足，比如閱歷太淺，看事情總是比較極端，目光比較短淺，缺乏深思熟慮。在一些事上，站在自己的角度去思考，少了理解與諒解。這么大一個(gè)企業(yè)，要想維持生計，不可能面面俱到，洲際酒店作為亞洲第一的酒店，其自身的優(yōu)點(diǎn)自然不言而喻，對于有這樣的機會(huì )在這樣的酒店有半年的實(shí)習經(jīng)歷對自己有莫大的幫助。

　　5結束語(yǔ)

　　首先我要感謝學(xué)校和北辰洲際酒店為我提供的實(shí)習機會(huì )。這一個(gè)學(xué)期的實(shí)習我收獲了太多，這樣的經(jīng)歷必將為我今后的人生打下良好基矗

　　同時(shí)要感謝洲際酒店的幾位領(lǐng)導，是你們給我這個(gè)機會(huì )，幫我培訓，給我指導，還時(shí)不時(shí)的找我談話(huà)，關(guān)心我的工作和生活，謝謝你們。

　　我同樣要感謝學(xué)校在大二初期就要求我們參加實(shí)習，起初很不愿意，覺(jué)得才大二就出去實(shí)習誰(shuí)要啊？可如今都快實(shí)習結束了，當回顧這一路走過(guò)的歷程時(shí)覺(jué)得學(xué)校這么做是有道理的，我通過(guò)這次的實(shí)習極大的鍛煉了自己，也明白了很多道理，更重要的是我找到了今后奮斗的方向。

　　我要感謝同學(xué)們，每當我有些堅持不下去的時(shí)候，是你們一個(gè)個(gè)電話(huà)，一條條短信幫我梳理情緒，讓我由脆弱變得堅強，讓我逐步的成長(cháng)。

　　我還要感謝我的家人，沒(méi)有你們在旁的支持、鼓勵和照顧，我肯定會(huì )狼狽不堪，沒(méi)有現在這般瀟灑自在，更不會(huì )有如今的成長(cháng)。

　　實(shí)習結束了，寒假開(kāi)始了。寒假在家靜下心來(lái)讀讀書(shū)書(shū)，學(xué)學(xué)英語(yǔ)。英語(yǔ)的重要性不言而喻，在洲際酒店你要面對各個(gè)國家的人，他們大多數說(shuō)英文，而且還夾雜著(zhù)復雜的口音，如果沒(méi)有好的英語(yǔ)根本無(wú)法和客人溝通，除此之外在這一樣綜合素質(zhì)很重要，所以寒假的時(shí)候要多看些書(shū)，靜靜的待在書(shū)桌旁，開(kāi)卷有益。

　　酒店的實(shí)習總結19

　　實(shí)習對每個(gè)大學(xué)生而言都是一個(gè)難得的體驗機會(huì )，作為常年生活在校園生活中的學(xué)生，我們對于這個(gè)社會(huì )以及自己的未來(lái)都還有很多的疑惑，甚至是迷茫。但在來(lái)到了這里，來(lái)到了社會(huì )之后。好像很多問(wèn)題都得到了答案，那些曾經(jīng)迷茫和疑惑的問(wèn)題也在社會(huì )中漸漸的被解開(kāi)。

　　如今，通過(guò)在xx酒店的社會(huì )實(shí)習，我在工作中也有了許多新收獲和新認識。雖然還有一些需要提高的地方，但對比起過(guò)去也已經(jīng)有了很大的成長(cháng)。現將自身的工作總結如下：

　　一、實(shí)習的目標

　　實(shí)習對大學(xué)生而言是實(shí)踐專(zhuān)業(yè)學(xué)習的機會(huì )，同時(shí)也是認識社會(huì )環(huán)境的體驗階段，為此，我在這次的實(shí)習的主要目標是：

　　1。在酒店的環(huán)境中適應環(huán)境，體會(huì )工作，并正確認識酒店的管理制度，實(shí)踐自己的專(zhuān)業(yè)知識。

　　2。體會(huì )社會(huì )環(huán)境，適應在社會(huì )中的獨立生活，鍛煉自身的處理生活事務(wù)的能力。

　　3。加強人際交流，從溝通和請教中學(xué)習工作和生活的經(jīng)驗，并鍛煉自我的溝通能力。

　　二、個(gè)人思想感受

　　在實(shí)際的社會(huì )環(huán)境中，我遇上了很多在校園中沒(méi)有的陌生挫折和體會(huì )，雖然感受都很不好，但卻讓我認識到了關(guān)于社會(huì )和工作中一些困難的事情。讓我學(xué)會(huì )解決并處理好這些工作中的不足，提升自我的思想和能力。

　　通過(guò)在實(shí)習中的體會(huì )，我鍛煉了自身的思想，提升了自身的工作熱情和態(tài)度，加強了自我的管理能力，讓自己能在工作和生活中保持良好的態(tài)度和管理能力。學(xué)會(huì )競爭，學(xué)習優(yōu)秀的技能不斷提升自己。

　　三、酒店工作情況

　　在工作中，我作為實(shí)習生，起初負責的都不過(guò)是一些簡(jiǎn)單且基礎的工作任務(wù)。但在工作中，我從不懈怠自己，盡管酒店的工作很累，很辛苦，但我也堅持不懈的勤快做好自己的職責并從中學(xué)習經(jīng)驗。漸漸的，我也開(kāi)始擔當一些基礎的管理任務(wù)，并發(fā)揮自己的所學(xué)，在工作中更好的鍛煉自身能力！

　　四、實(shí)習心得體會(huì )

　　在實(shí)習的工作中，我對工作的辛苦真的有很深的體會(huì )。實(shí)習生負責的很多都是體力活，因此也有不少人在實(shí)習沒(méi)多久的時(shí)候就退出了。但我堅持了下來(lái)，并和身邊的實(shí)習生們互相鼓勵，終于順利適應了這份工作。

　　這份體會(huì )，讓我明白了并沒(méi)有真正困難的工作。只要堅持下來(lái)，再困難的事情我們也一樣能適應，并突破困境！

　　酒店的實(shí)習總結20

　　尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：

　　大家好！

　　xx年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導下，在各兄弟部門(mén)的大力支持下，在餐飲各分部門(mén)的共同努力下，較好的完成了全年營(yíng)業(yè)任務(wù)。回顧一年來(lái)走過(guò)的歷程，我們有過(guò)淚水，有過(guò)歡笑，創(chuàng )造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂(lè )。在這里請允許我代表餐飲各分部門(mén)經(jīng)理對戰斗在一線(xiàn)的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來(lái)的付出和努力。現將餐飲部全年工作總結如下：

　　第一部分，經(jīng)營(yíng)情況

　　1、營(yíng)業(yè)收入：截止xx年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn)，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì )收入864萬(wàn)，湘菜館收入412萬(wàn)，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(cháng)了886萬(wàn)，增長(cháng)率為23%。

　　2、營(yíng)業(yè)費用：全年共計680萬(wàn)，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬(wàn)；用水量31346噸，超出任務(wù)指標8896噸，超額費用為38252元；用電量348421度，節余任務(wù)指標18629度，節余費用為20491元；物料消耗費用66170元，維修費用47303元，其他費用在這里不做仔細說(shuō)明。

　　3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費為

　　160元，單桌平均消費為1143元。全年宴會(huì )、會(huì )議共計632次，其中婚宴470次，相對xx年增加了174次，會(huì )議162次，相對xx年增加了88次。

　　第二部分，管理情況

　　xx年是我們酒店穩固品牌，樹(shù)立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng )造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來(lái)，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針，以“固強補弱”為總的工作思路，全體員工團結一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。

　　1、以“保增長(cháng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。

　　通過(guò)07年的摸索，xx年的總結，xx年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營(yíng)業(yè)任務(wù)的基礎上，增加了760萬(wàn)，并根據各部門(mén)的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門(mén)施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷(xiāo)售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。

　　在宴會(huì )經(jīng)營(yíng)方面，我們積極響應公司領(lǐng)導提出的“一年打基礎，兩年上臺階，三年創(chuàng )品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷(xiāo)，一手抓服務(wù)，力爭提升宴會(huì )接待質(zhì)量。通過(guò)xx年存留的宴會(huì )、會(huì )議信息，主動(dòng)電話(huà)回訪(fǎng)，征詢(xún)客人意見(jiàn)，查找接待過(guò)程中所存在的問(wèn)題，進(jìn)行整改。并根據市場(chǎng)的發(fā)展需求，對宴會(huì )菜單進(jìn)行修改，量化出品質(zhì)量，贏(yíng)合了客人

　　對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間。婚慶公司的合作以及禮賓車(chē)的銷(xiāo)售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對宴會(huì )部的地毯、臺布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對宴會(huì )環(huán)境有了新的認識，為10年的宴會(huì )品牌打好了基礎。

　　根據酒店內部的實(shí)際情況及客人的消費心理，餐飲部綜合分析，反復論證，將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾，轉變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。

　　2、以“降成本”為核心，抓節能工作。

　　xx年，由于我們在成本問(wèn)題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導致酒店幾百萬(wàn)的利潤，因管理不當而白白被浪費掉。xx年通過(guò)對可控費用認真研究，逐條分析，從人力成本著(zhù)手，將原來(lái)餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費用，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標管理，將電源開(kāi)關(guān)時(shí)間，轉為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴格監控，效果顯著(zhù)。在餐具方面，實(shí)行標識管理，實(shí)現了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過(guò)酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責任到部，責任到區，責任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導致的亂拉亂挪、責任不清的現象，并堅持每月盤(pán)點(diǎn)，要求賬目與實(shí)物相符，缺失部分由責任人自行承擔，加強了員

　　工對資產(chǎn)的愛(ài)護和責任心。通過(guò)培訓提高員工的節能意識，調動(dòng)員工積極性，號召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區域一盆水，此舉看是雖小，但可見(jiàn)節能意識已深入人心，為了降低各種費用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢(qián)購買(mǎi)易耗品，也不愿意拖部門(mén)的后退。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動(dòng)維修小組，養成了大修找工程，小修自己做的良好習慣，節約了時(shí)間，降低了工程部的工作量。

　　酒店的實(shí)習總結21

　　通過(guò)本次實(shí)習，實(shí)習者對酒店的管理框架有了大致的了解，對酒店行業(yè)的工作內容有了全新的認識。本次實(shí)習是理論與實(shí)踐的對接，一個(gè)月的實(shí)習過(guò)后，實(shí)習者對餐飲部門(mén)具體的工作內容和基本的服務(wù)流程更加熟悉，從中積累了在酒店業(yè)的寶貴工作經(jīng)驗，在實(shí)習的過(guò)程中不斷思考酒店存在的問(wèn)題和酒店的可取之處，分析問(wèn)題的所在，嘗試通過(guò)自己的思考解決問(wèn)題，提出自己的見(jiàn)解。這些思考也為今后的學(xué)習和在酒店行業(yè)繼續工作奠定了基礎。

　　但是在實(shí)習過(guò)程中也存在著(zhù)一定的問(wèn)題。其中最主要的問(wèn)題是對于其他部門(mén)工作的不了解，雖然一個(gè)月時(shí)間下來(lái)實(shí)習者對餐飲部的工作已經(jīng)基本能掌握，但是對于其他部門(mén)比如客房部的工作卻不甚了解，并且由于與酒店管理層人員的接觸較少，缺少從管理層看待酒店管理的視角，而大多數時(shí)候是從基層員工的角度思考酒店的管理。因此，我認為安排實(shí)習時(shí)，可鼓勵學(xué)生嘗試不同的崗位不同的部門(mén)以增加學(xué)生對酒店更加全面的了解。實(shí)習過(guò)程中犯錯誤被老員工和上級罵也是少不了的，這些也更真實(shí)地反映了酒店業(yè)的實(shí)際情況，當然，在實(shí)習過(guò)程中也增加了同學(xué)之間的感情，并且收獲了與酒店員工之間的友情。

　　這次實(shí)習也更讓我懂得世界上沒(méi)有完美的行業(yè)，有的行業(yè)工資高但是工作辛苦，有的行業(yè)工作輕松但是假期少，任何行業(yè)都從來(lái)不缺乏合適的崗位，關(guān)鍵在于你是否足夠堅持足夠優(yōu)秀，酒店業(yè)也同樣如此，如果你選擇了酒店業(yè)就做好堅持和足夠優(yōu)秀的準備。

　　酒店的實(shí)習總結22

　　“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。”一年前，我以學(xué)生的身份踏入社會(huì )。走進(jìn)了全國最頂級的酒店里學(xué)習和接觸更多的東西。轉眼間，一年的時(shí)間就這樣過(guò)去了，有過(guò)喜悅，有過(guò)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)憂(yōu)郁，有過(guò)懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。11個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒(méi)有用“現實(shí)”二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著(zhù)大部隊來(lái)到廣州，到如今再次收拾背包準備返回的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟做了11個(gè)月的花園人，對于花園，我依舊有著(zhù)感情。所以直到現在，我始終為自己是一名花園人而自豪。我要感謝院校，感謝花園，是你們給了我這樣的機會(huì )。從范文大全歡迎來(lái)訪(fǎng)禮賓部到了酒店的黨工團辦辦公室，我很幸運的可以在一年的實(shí)習中接觸了兩個(gè)部門(mén)完全不同的工作，這兩個(gè)部門(mén)的實(shí)習讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛(ài)著(zhù)這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我。在黨工團辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學(xué)會(huì )了怎樣去做事，學(xué)會(huì )了怎樣去做人。

　　我還記得自己剛踏入社會(huì )，走向花園門(mén)檻的時(shí)候，自己總認為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應手，而不明白最大的學(xué)問(wèn)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書(shū)本以外，現在我懂了，是花園告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過(guò)不得險灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到一個(gè)陌生的大都市，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。現在我懂了，是花園告訴了我們“凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之；凡人為惡，不自毀而人毀之”的道理。作為一名實(shí)習生，在實(shí)習過(guò)程中，會(huì )有埋怨，會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會(huì )自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為花園，是花園人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛(ài)的工作而奮斗。

　　我熱愛(ài)自己現在從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿(mǎn)頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí)，我會(huì )感到這是我們人生最大的滿(mǎn)足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有大筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì )貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。

　　實(shí)習是結束了，但無(wú)論是現在的實(shí)習，還是以后的工作，我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名花園人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。

　　感謝我的院校，感謝美麗的花園酒店，也感謝在這里生活一年的城市

　　———廣州，還有你們，我在廣州結交的朋友們，你們，是有了你們，我才會(huì )做的更好，當然還有最支持我的老爸。

　　回去以后，我一定繼續延續我的使命，為我喜愛(ài)的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗，與中國的酒店業(yè)共勉！

　　時(shí)間：xx年6月

　　地點(diǎn)：廣州xx酒店

　　酒店的實(shí)習總結23

　　禮賓部簡(jiǎn)介：

　　禮賓部（concierge）是屬于房務(wù)部所轄一個(gè)對于星級酒店而言十分重要的部門(mén)。它與接待處（reception），賓客服務(wù)臺（guest service desk）以及客車(chē)服務(wù)處（limousine）一起同屬于大堂的相關(guān)一線(xiàn)接待部門(mén)，工作的時(shí)間是24小時(shí)。雖然禮賓部是一個(gè)沒(méi)有營(yíng)業(yè)收入的輔助性部門(mén)，但正是由于禮賓部的存在才能為大堂乃至整個(gè)客房的賓客提供高質(zhì)量的，標準化的以及個(gè)性化的服務(wù)…其服務(wù)的范圍涉及賓客的方方面面。是星級酒店最直接最突出的體現之一。

　　禮賓部的主要職能：

　　1、送收行李—為酒店的住客送收行李

　　2、開(kāi)關(guān)車(chē)門(mén)—為客人開(kāi)關(guān)車(chē)門(mén)及裝卸行李

　　3、保存行李—為客人保存行李

　　4、開(kāi)門(mén)服務(wù)—為客人提供開(kāi)門(mén)及迎送的禮儀服務(wù)

　　5、收發(fā)各類(lèi)郵件—為酒店住客、公寓住客、商業(yè)大廈、商鋪、酒店內部職員收發(fā)郵件、報紙、留言、物品等：

　　6、代客寄信—代客寄信等

　　7、咨詢(xún)服務(wù)—提供咨詢(xún)和有關(guān)資料服務(wù)

　　8、輪椅服務(wù)—為傷病、殘疾人士提供輪椅

　　9、電梯服務(wù)—為重要可人的入住和離店安排電梯

　　10、找尋服務(wù)—在酒店范圍內為客人提供尋人服務(wù)

　　11、嬰兒車(chē)服務(wù)—為酒店住客提供出租嬰兒車(chē)服務(wù)

　　12、旅游服務(wù)—與各旅行社聯(lián)系，為酒店住客提供廣州游和省內外旅游服務(wù)

　　13、外出服務(wù)—為酒店住客外出購買(mǎi)、提取、修理物品服務(wù)

　　個(gè)人感言

　　從以上職能可以看出，禮賓的服務(wù)工作所涉及的范圍幾乎貫穿了整個(gè)酒店。而且很多服務(wù)確實(shí)是不可不少了。如廣交會(huì )期間，外國的顧客往往喜歡攜帶大量的（幾乎有一車(chē)）行李入住。對于行李的搬運和保管以最終最大限度地方便客人顯得十分的必要。由于中國大酒店有近90%的外籍住客，因此，每天都會(huì )有許許多多的客人前來(lái)咨詢(xún)旅游，購物，飲食等娛樂(lè )的好去處。以及到達其他地區和城市的途徑。而這項工作對于每一個(gè)員工都必須熟知并能用英文熟練地表達出來(lái)。而每天大量的報紙，客人的快件和各類(lèi)咨詢(xún)雜志的處理也是一項十分具有挑戰性的工作。

　　酒店的實(shí)習總結24

　　我們懷著(zhù)各自美好的期盼來(lái)到東方文化園開(kāi)始為期一個(gè)月的實(shí)習生活,在這一個(gè)月的時(shí)間里我們學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，酒店員工實(shí)習體會(huì )。1月29日我們被派到太和廳跑菜,那天我們都累得夠嗆,也嚇得半死,心想要是每天都這樣怕是回不了家了,幸好之后的實(shí)習讓我們稍稍松了一口氣,雖然生活有些單調,有些無(wú)聊但畢竟也讓我們學(xué)到了許多。剛開(kāi)始幾天的理論培訓讓我們對東方文化園的整體狀況有了初步的了解,正式開(kāi)始支水上餐廳實(shí)習后我們每位實(shí)習生都有一位師傅帶著(zhù)，實(shí)習報告《酒店員工實(shí)習體會(huì )》。

　　我的師傅是何兆萍，她是一個(gè)很開(kāi)朗的人，跟著(zhù)她隨時(shí)會(huì )被她的開(kāi)心所感染，她說(shuō)要開(kāi)心地工作，工作得開(kāi)心，只有這樣我們的服務(wù)工作才能做到更好，客人也才會(huì )感到滿(mǎn)意。我也覺(jué)得做任何事情都一樣，只有開(kāi)心地去做才能把事情做好。

　　記得有一次客人走后，我和師傅在搞餐具衛生，我覺(jué)得擦杯子是最難的，杯子要擦得一點(diǎn)灰塵也沒(méi)有，在燈光下閃閃發(fā)亮，當時(shí)師傅一邊擦杯子，一邊在向我傳授經(jīng)驗，突然間“咔嚓”一聲，果汁杯被師傅擦破了，按規定杯子破了是要賠償的，師傅不以為然地說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，我都擦破好幾個(gè)杯子了，不擦破杯子的服務(wù)員不是好服務(wù)員。”

　　當然，這里一句玩笑話(huà)，但足以證明師傅做事的認真，師傅常跟我說(shuō)做任何事情都要細心，酒店的工作就很能煅煉人的細心程度。我想在酒店實(shí)習的一個(gè)月里，師傅所教的這些就能使我終身受益了。

　　酒店的實(shí)習總結25

　　實(shí)習單位：

　　東莞喜來(lái)登大酒店

　　實(shí)習時(shí)間：

　　20XX年1月-20XX年8月

　　懷著(zhù)激動(dòng)的心情、對實(shí)習的渴望和對工作的期待，我們如期到達目的地——東莞喜來(lái)登大酒店實(shí)習。對我們來(lái)說(shuō)，酒店、實(shí)習都是新鮮的，實(shí)習的收獲也是我們無(wú)法預想的。下面將我的實(shí)習分成四步來(lái)介紹：

　　酒店文化介紹

　　作為東莞喜來(lái)登，雖然其貌不揚，但沉穩中帶著(zhù)貴氣，在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來(lái)說(shuō)，確是很有些出類(lèi)拔萃。帶著(zhù)對工作的渴望，我從一個(gè)個(gè)擦肩而過(guò)的路人走進(jìn)來(lái)。這扇門(mén)有點(diǎn)難推。自詡為國際著(zhù)名酒店管理集團管理的喜來(lái)登，一直以五星級為標準，我每天在辦公室、酒店各部門(mén)游走，來(lái)發(fā)掘他的魅力。

　　文化是一個(gè)企業(yè)的精髓。喜達屋關(guān)愛(ài)確實(shí)給我驚喜。現代化的社會(huì )組織越來(lái)越提倡人性化的管理，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無(wú)疑問(wèn)的確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達屋關(guān)愛(ài)以來(lái)，每一天都有不同的東西在改變，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了。雖然現在越來(lái)越落入俗套，有的人說(shuō)“說(shuō)的比作的好”，但我不敢想象，要是沒(méi)有喜達屋關(guān)愛(ài)，這個(gè)酒店和普通酒店有什么區別。喜達屋關(guān)愛(ài)已經(jīng)給他的員工創(chuàng )造出了一種氛圍，其創(chuàng )造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價(jià)值。

　　在高層中，六西格瑪廣為實(shí)施，六西格瑪更是一個(gè)好東西。開(kāi)源節流，減少不必要的浪費。

　　為了培養他自己的專(zhuān)業(yè)酒店管理人員，還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設了“喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院”。 喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院認證課程共分四個(gè)階段，分別是：Turn 1(員工轉型為主管);Turn 2(主管轉型為經(jīng)理);Turn 3(經(jīng)理轉型為行政委員);Turn 4(行政委員轉型為GM)。喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人員和接班人，每一個(gè)課程認證過(guò)程都非常嚴謹：在每個(gè)課程前，學(xué)員將與自己的直線(xiàn)經(jīng)理面談并簽訂行為表現合同，在培訓結束后的第30天，60天，90天，直線(xiàn)經(jīng)理與員工分別就行為表現合同進(jìn)行三次會(huì )議，確認學(xué)員是否在合同規定的行為表現方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)員考試成績(jì)達80分以上，并順利通過(guò)三次行為表現合同會(huì )議，即獲得該項課程的結業(yè)證書(shū)。喜達屋集團在設計和推行喜達屋關(guān)愛(ài)時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現：兩個(gè)基本方面是，了解顧客和了解競爭對手;六個(gè)表現是，顧客經(jīng)歷，閃光時(shí)刻，表象，行為，交談，準備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下：首先，要了解我們的顧客;在此基礎上，進(jìn)一步了解我們的競爭對手;接著(zhù)，描述我們將給顧客帶來(lái)的明星體驗;然后，描述我們顧客的旅程，從開(kāi)始到結束，列出我們的閃光時(shí)刻;接著(zhù)，列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻，我們在表象、行為、對話(huà)如何做;最后，準備提供我們的明星服務(wù)。

　　以上就是我對這個(gè)酒店以及他的管理集團的了解。

　　工作介紹

　　經(jīng)過(guò)三天的入職培訓，使我們大家對這個(gè)酒店都有了初步的認識和了解，最后是按著(zhù)我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門(mén)。當大家分了部門(mén)之后，很偶然的一個(gè)機會(huì )，人事部的負責人說(shuō)廚房需要一個(gè)秘書(shū)助理，誰(shuí)要愿意的話(huà)就報名，再另行安排時(shí)間和行政總廚面試……經(jīng)過(guò)面試我也如愿以?xún)數淖隽藦N房文員，那激動(dòng)的感覺(jué)我至今仍記憶猶新。

　　在辦公室做文員的日子相對其他在餐廳工作的同學(xué)來(lái)說(shuō)確實(shí)輕松好多，但也有許多忙碌不過(guò)來(lái)的時(shí)候，尤其是在有宴會(huì )的時(shí)候，除了廚師忙，我們做秘書(shū)的也忙。到辦公室報道的第一天，總廚就讓我熟悉整個(gè)辦公室和了解工作的安排。整個(gè)廚房體系包括七個(gè)部門(mén)(也就是說(shuō)行政總廚掌管著(zhù)七個(gè)部門(mén)的管理)：西餅房、宴會(huì )廚房、西廚房、意大利廚房、主廚房(也叫凍廚，是專(zhuān)為其他廚房將食品加工為半成品的)、員工餐廳、管事部。西餅房是負責整個(gè)酒店的糕點(diǎn)和甜點(diǎn)的制作，成品除了提供給意大利廚房、西廚房和TMA(外賣(mài))外，還按業(yè)主中餐那邊的單子給提供成品;宴會(huì )廚房主要負責宴請這一塊的出餐，工作的安排都是按照宴會(huì )銷(xiāo)售部那邊給提供的宴會(huì )單來(lái)進(jìn)行的，除此之外，每天還負責西餐廳布菲的中式菜的出品;西廚房是一個(gè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的廚房，除了負責給西餐廳出菜外，還接送餐部的單子給客人做菜;意大利廚房是個(gè)特色廚房，只做自己的特色菜肴;主廚房則負責每天各個(gè)廚房的水果、菜、肉類(lèi)及一些調味品的下單采購，還負責各個(gè)房間的果籃和宴會(huì )的果盤(pán);員工餐廳就負責整個(gè)酒店員工(包括業(yè)主那邊的員工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各個(gè)廚房的清潔衛生以及一些布草、瓷器等廚房用品的采購。看起來(lái)這些廚房的工作都很凌亂繁雜，其實(shí)我的工作也就這樣。廚房辦公室每周一、三、五早上開(kāi)例會(huì )，我則在開(kāi)會(huì )前把當天的住房率、110天內的宴會(huì )情況從電腦里打印出來(lái)然后去復印，在給相關(guān)部門(mén)老大送去。接著(zhù)將當天的食品成本率從財務(wù)部那找出來(lái)寫(xiě)在黑板公示上。開(kāi)完會(huì )后，12點(diǎn)種前主廚房的廚師長(cháng)會(huì )將第二天整個(gè)廚房要采購的食品單送來(lái)給總廚審核簽字再送到采購部，但因為全是中文，總廚看不懂，所以還要我們給他講解要采購的食品和數量。下午也不會(huì )閑著(zhù)，因為秘書(shū)要負責整個(gè)廚房所有物品的采購，所以每天都要對著(zhù)電腦將相關(guān)部門(mén)的采購物品打到采購部的申請單上，有時(shí)一張單會(huì )被退回幾次，好多數據都要自己去查找核對，那些廚師長(cháng)只是把采購計劃給我們之后就不管了，他們只要求到期到貨就行了。至于采購單是否提交以及提交后的跟單都要我們來(lái)做，常常還因為總經(jīng)理那不批要去解釋……除此之外，還要每天去行政辦領(lǐng)各個(gè)部門(mén)使用器皿的破損記錄(這是屬于喜來(lái)登集團管理方法中“六西格瑪”中的一塊)，然后要統計每日破損物品、數量、單位、價(jià)格、總價(jià)，還要按要求一項項都敲到電腦傳到相關(guān)的電腦盤(pán)中，這是每天必做的事。當然，除了這些還有其他的事要做：哪個(gè)廚房的機器出故障后都要我們上報工程部去維修以及跟蹤維修情況，還要以書(shū)面形式告訴總廚相關(guān)情況(因為他不和我們同在一個(gè)辦公室);本部門(mén)的人事變動(dòng)、工傷報告、工資發(fā)放等情況都是我們直接和人事部去溝通聯(lián)系的;每個(gè)月底還要負責下月員工飯卡的發(fā)放，到財務(wù)部去報銷(xiāo)一些相關(guān)經(jīng)費;月底業(yè)主與我們這邊食品調撥單的收集以及做報表進(jìn)行統計，然后將結果交給成本部;還有每個(gè)月的關(guān)愛(ài)提名的電子版……總是有做不完的事情。

　　在辦公室干了四個(gè)月后，由于我個(gè)人的申請以及辦公室的協(xié)調，總廚同意讓我到廚房去體驗最底層的艱苦工作。我選擇了去意大利廚房的凍廚。意大利廚房是整個(gè)酒店最好的廚房(不是指硬件)，整個(gè)廚房的日營(yíng)業(yè)額都上百萬(wàn)元。廚房的工作的確是能鍛煉人的。起初上下午班，每天下午兩點(diǎn)種上班，上班后的第一件事就是檢查冰箱里的食物，哪些不能用了要重備，哪些菜沒(méi)有了要下去取，以及將做沙拉的菜洗干凈甩干。接著(zhù)就是刨肉，從凍房里取出的肉都跟個(gè)磚頭似的，然后刨成片，那刨片機要花好大力氣來(lái)刨，不一會(huì )就沒(méi)勁了，但又得在肉解凍之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15攝氏度以下的凍房去凍)，做這些之后就要扒彩椒，然后就是去餅房拿當天晚上用的面包之類(lèi)的，再接著(zhù)就是準備出檔，把要用的原料一一都檢查，一樣都不能缺。從晚上六點(diǎn)鐘一直忙碌到11點(diǎn)，在下班前還要確保沒(méi)有客人再點(diǎn)單了才可以收檔走人。上了一周的按晚班之后又換了早班，早上9點(diǎn)半上班(意大利餐廳不開(kāi)早餐)。上班后先將一切刀具洗靜放進(jìn)消毒箱消毒，再將案板都擦洗干凈，然后開(kāi)始備檔。早上與下午不同的是要吧所有食品更新，不管食物變質(zhì)與否全要更新，總是要用最新鮮的，一直這樣忙到中午出餐時(shí)才會(huì )休息一下……在廚房工作唯一的缺點(diǎn)就是在上班時(shí)間要求都要站著(zhù)。

　　工作感想

　　在實(shí)習的第一天就讓我明白了：凡事都要自己去爭取，只要想了就要去爭取，這樣才知道自己行不行，才從中找到自己的不足，才會(huì )讓自己不會(huì )因為沒(méi)爭取去后悔。也從面試深深的體會(huì )了自己學(xué)習上的缺陷。

　　人往往在日常生活中通過(guò)一些平凡的事情得到一些經(jīng)驗和感悟，實(shí)習讓我認識到溝通的必要和重要：人與人之間的信任是培養在溝通的基礎上的，而溝通不是被動(dòng)的，需要主動(dòng)去交談，在交談中了解別人，從而建立彼此的信任。每個(gè)陌生人之間都是靠溝通逐漸成為朋友或知己的。溝通可以促進(jìn)了解;溝通可以化解誤會(huì );溝通可以避免猜疑……

　　出來(lái)后才明白，原來(lái)社會(huì )真的是個(gè)大染缸，形形色色的什么樣的人都有，讓你防不勝防。我覺(jué)得中國那句古諺說(shuō)得太正確了——路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。的確如此，人總是在與人的相處過(guò)程中相互認識和了解的。雖說(shuō)“知己知彼，百戰不殆”，但我覺(jué)得我們在一些時(shí)候沒(méi)必要要把合作伙伴變成對手。否則我們的工作環(huán)境會(huì )很尷尬，氣氛也不會(huì )很融洽。總是以權壓權，這樣會(huì )是怎樣一個(gè)不和諧的群體呢?實(shí)習讓我又長(cháng)大了一點(diǎn)。

　　在廚房我更清晰的看到了學(xué)歷差異的距離。也讓我慢慢的發(fā)現自己在處理問(wèn)題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以后人生中不可多得的財富。

　　實(shí)習總結

　　到東莞喜來(lái)登實(shí)習，我得到了上司和同事們的關(guān)心、幫助，學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識，接觸到形形色色的人群，也體會(huì )到想家的滋味和來(lái)自同事的溫暖。

　　而且，我明白了團隊精神的重要性。在學(xué)校，盡管老師常常會(huì )強調團隊精神，可是從沒(méi)真正想過(guò)它的意義所在。來(lái)到東莞喜來(lái)登才真真切切體會(huì )到它的重要性。總廚說(shuō)，100+0=0，你有一百件事令人滿(mǎn)意，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，一定要在每個(gè)細節上做到最好。

　　其實(shí)學(xué)到的，體會(huì )到的，潛移默化的東西太多了。經(jīng)過(guò)了半年的實(shí)習，讓我明白了不少，也成長(cháng)了不少。原來(lái)還真有點(diǎn)弄不明白為什么這么早學(xué)校就會(huì )安排這么長(cháng)的實(shí)習時(shí)間，現在理解了，明白了學(xué)校的良苦用心。讓我們早點(diǎn)出來(lái)接觸社會(huì )，接觸對我們而言新的事物，了解我們的專(zhuān)業(yè)，以便在再有機會(huì )回到學(xué)校的時(shí)候更認真的去提高自己的專(zhuān)業(yè)理論知識。早點(diǎn)接觸社會(huì )早點(diǎn)成熟，對于以后走出校園也有優(yōu)勢。至少，我們比別人早認識社會(huì )，多了實(shí)踐能力。感謝老師的良苦用心!

　　酒店的實(shí)習總結26

　　在酒店為期兩個(gè)星期的實(shí)習很快就結束了，從一開(kāi)始的興奮，好奇，躍躍欲試到后來(lái)的嫌苦喊累，怕自己堅持不下去，再到后來(lái)的逐漸得心應手，工作時(shí)享樂(lè )其中，直到最后離開(kāi)時(shí)的不舍，舍不得這個(gè)工作的地方，舍不得一起工作的同事，舍不得服務(wù)客人時(shí)的那種愉悅、成就之感xxxx這種種的一切，都讓我受益匪淺，感觸頗深。

　　剛開(kāi)始去酒店面試的時(shí)候，因為是五星級的蘇州吳宮泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一種敬畏之感，怕自己不夠優(yōu)秀，怕酒店門(mén)檻太高，怕自己被酒店踢回。直到最后酒店人事部打電話(huà)給我讓我去上班時(shí)，我才將那顆忐忑的心給放下。進(jìn)了酒店，換上酒店的員工制服，戴上自己的名牌與酒店的標志牌，一股自豪之感油然而生，我為我自己成為這酒店的一員而興奮，為自己即將到來(lái)的酒店實(shí)習之旅而滿(mǎn)心期待，信心滿(mǎn)滿(mǎn)xxxx一切的一切都在往好的方向發(fā)展，我幻想著(zhù)我的服務(wù)能給客人帶來(lái)身心的愉悅，我幻想我的表現能得到領(lǐng)班的贊賞，我幻想我能成為員工中學(xué)習的楷模xxxx-但這一切都只是我自己的一心幻想，要讓它們成真還是需要我自己的努力。

　　上班第一天，我就像個(gè)無(wú)頭蒼蠅一樣，只會(huì )亂轉。什么都不懂，什么都不會(huì )，只能跟著(zhù)別人后面轉。甚至連餐具擺放，口布的折疊這些最基本的都不會(huì )。我頓時(shí)像個(gè)泄了氣的皮球一樣，原本滿(mǎn)滿(mǎn)的自信一下子跑沒(méi)了，所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盤(pán)子吃空后，幫他們把空盤(pán)子收了，將堆滿(mǎn)垃圾，空盤(pán)子，用過(guò)的刀叉的托盤(pán)端到后面廚房清洗餐具那兒給清理了。客人多的地方領(lǐng)班也不會(huì )安排我去，只讓我呆在 人少的地兒幫忙看著(zhù)就行。但我知道萬(wàn)事開(kāi)頭難，所以我立刻重拾了信心，跟著(zhù)老員工一步一個(gè)腳印的學(xué)。先學(xué)三餐餐具的擺放，是三餐口布的折疊，以及收拾盤(pán)子時(shí)的手法，這些最基本的學(xué)會(huì )后，我終于能在餐廳人多很忙的時(shí)候打點(diǎn)下手，幫幫忙，做點(diǎn)力所能及的事了，也終于不再感覺(jué)自己是那么的多余。盡管第一天沒(méi)學(xué)到什么真本事，沒(méi)幫到什么實(shí)際的忙，但一天八個(gè)小時(shí)不落座，就站著(zhù)還常常來(lái)回走動(dòng)，腳真的是受不了，腳后跟像著(zhù)了火一樣疼，灼熱，整個(gè)腳疼得都像沒(méi)知覺(jué)了一樣，一走在稍微硬點(diǎn)的地上就邁不動(dòng)步子了xxxx回到宿舍，忙不停的脫掉鞋子，整個(gè)腳像僵化了一樣硬的不行，仔細一看，有些地方都磨紅了。看著(zhù)自己可憐的腳，我第一次

　　不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮，自豪。有的只是對工作的辛苦，無(wú)聊的埋怨。

　　盡管工作苦累，但屬于自己的責任就要負責到底，所以必須堅持下去。上班第二天，領(lǐng)班Leo教我們怎樣使用咖啡機，怎樣幫客人做咖啡拿鐵，卡布奇諾，熱巧克力等等，以方便我們能為客人提供更好，更貼心的服務(wù)。看著(zhù)這些以前沒(méi)有接觸過(guò)的東西現在在他人的教導下我逐漸做的得心應手，看著(zhù)當我為客人奉上我親手做的咖啡系列時(shí)客人滿(mǎn)意的表情，聽(tīng)著(zhù)那一句簡(jiǎn)單但卻很實(shí)在的謝謝時(shí)，我的心里確實(shí)舒服，開(kāi)心了不少。但自己總歸還是個(gè)新手，許多的事還是不會(huì )，所以當遇到自己不知道的事時(shí)，只好找其他人來(lái)幫忙。看著(zhù)那些老員工處理事情來(lái)雷厲風(fēng)行，一點(diǎn)不含糊，我是羨慕，嫉妒，恨啊xxxx-日子一天天過(guò)，盡管我對西餐廳的事情越來(lái)越熟悉，但終究由于沒(méi)接收過(guò)系統的培訓，所以很多還不懂，每天碰到的不會(huì )的事并沒(méi)有隨著(zhù)工作時(shí)間的加長(cháng)而變少，反而越到后來(lái)碰到的不會(huì )的事越多了，這讓我很是苦惱與氣餒，感覺(jué)是從未有過(guò)的煩躁，甚至一度有了厭工的情緒，每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就無(wú)比的煩躁，怕自己做不好，怕自己還會(huì )遇到那么多的不會(huì )的事，怕自己受到顧客的差評xxxx-，每天每天反復的期盼著(zhù)自己的輪休日的到來(lái)。腳上的泡由于鞋子的穿不慣，不合腳，每天走路太多而不停的往外冒，起泡，磨破，結繭，再起泡，再磨破，在結繭xxxx-腳上的趾甲也由于鞋子的擠腳而變的淤血，變紫x(chóng)xxx看著(zhù)這些，原本就不好的心情此刻變的更糟了。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務(wù)他人時(shí)的愉悅感再也不能戰勝那種發(fā)自?xún)刃牡目謶止ぷ髦�感，所以那段時(shí)間我不停的扒日歷，真可謂數著(zhù)日子過(guò)活，滿(mǎn)心期盼實(shí)習的結束，我好刑滿(mǎn)釋放。

　　日子一天天過(guò)，由于自己本就是個(gè)比較會(huì )安于現狀之人，所以盡管對工作有種種抗拒，但我不會(huì )有任何的實(shí)際行動(dòng)來(lái)抵制這工作，每天依舊老實(shí)的工作。但可喜的是當我意識到抱怨改變不了什么，顯示依舊如此之時(shí)，我反而能靜下心來(lái)，摒除其他一切幻想，安心工作了。這樣一來(lái)，工作反而比以前容易上手了，漸漸的我能單獨管理人較多的區域了，對于餐廳內的菜系，我也越來(lái)越熟悉，能幫著(zhù)老員工出檔了。同時(shí)，在經(jīng)理Charles的培訓下，我了解了我們餐廳提供的酒水的種類(lèi)，與各種會(huì )接觸到的食物，水果，酒水，作料的英文名。這樣一來(lái)，我與老外們的交流更順暢了。每每通過(guò)自己與老外的交流，了解他們的需求，為他們

　　提供準確無(wú)誤的服務(wù)時(shí)，我的心里就會(huì )舒坦無(wú)比。這樣一來(lái)，工作的樂(lè )趣我漸漸體會(huì )到了，也逐漸承認了自己的價(jià)值。而且由于漸漸習慣了每天站足足八個(gè)小時(shí)的工作強度，自己的腳也在一天天適應，下班后不會(huì )再感到疼酸難耐了。同時(shí)，自己的臂力也一天天練出來(lái)了，不會(huì )再有端不動(dòng)托盤(pán)，每天膀子酸的發(fā)脹的苦惱了。看來(lái)這工作同時(shí)磨練了我的身體與意志啊！后來(lái)，我接觸了更為有技術(shù)含量的工作，就是幫客人結賬，向前臺出單。原本那我連看都看不懂的機器現在我也能運用自如了，而且精準無(wú)誤，這讓我自豪無(wú)比。有了信心的支持，我開(kāi)始更加賣(mài)力的工作了，因此我的效率越來(lái)越高，以前常常一人忙不過(guò)來(lái)的情景也很少再上演了。此刻，我才體會(huì )到工作的快樂(lè )就在于在一個(gè)有著(zhù)很多觀(guān)眾的舞臺上你能不緊張，做你自己，同時(shí)對待任何問(wèn)題都能揮灑自如，張揚著(zhù)屬于自己的那份驕傲與自信。當有一天，領(lǐng)班交代我說(shuō)有一個(gè)新來(lái)的正式工，讓我平時(shí)多帶著(zhù)一些時(shí)，我都怕是自己聽(tīng)錯了，自己在領(lǐng)班眼里原來(lái)也有那種能力了xxxx這一切都激勵我向著(zhù)更好的去做。

　　習慣了那樣的工作后，日子過(guò)得就變很快。到了自己快要離開(kāi)的，突然覺(jué)得自己不再期盼著(zhù)離開(kāi)，反而希望能過(guò)的慢點(diǎn)。看著(zhù)眼前熟悉的一切，顧客的音容笑貌，員工的忙碌身影，休閑時(shí)的談笑風(fēng)生，領(lǐng)班的循循善誘xxxx感覺(jué)一切都是這么美好，舍不得離去。還記得曾有一對中國夫婦帶著(zhù)自己的女兒來(lái)就餐，離開(kāi)時(shí)那個(gè)小女孩還特地過(guò)來(lái)和我說(shuō)再見(jiàn)，那一刻心里是那么的暖xxxx-實(shí)習雖然結束了，但實(shí)習期間所體會(huì )的酸甜苦辣之感卻永久留在心中，讓我久久忘不了。通過(guò)此次實(shí)習，我知道了任何工作都是看似輕松實(shí)則不易的，我們必須拿出滿(mǎn)腔的激情去對待，這樣我們才能真正學(xué)到什么，也才能在工作中找到樂(lè )趣，讓自己的生活不再單調。

　　酒店的實(shí)習總結27

　　xxxx年x月x日,我很幸運地來(lái)到了xx大酒店,在前廳部實(shí)習.現在我剛剛調到總臺工作.在經(jīng)過(guò)為期近四個(gè)月的實(shí)習期間，我不僅看了較多關(guān)于酒店前廳部的書(shū)，對前廳部門(mén)大體的管理制度有了很好的了解，而且在實(shí)踐過(guò)程中我也從中學(xué)到許多關(guān)于如何在高星級酒店前廳直接對客部門(mén)中工作的寶貴知識。工作不僅僅是程序的問(wèn)題，更多的是理論和實(shí)踐和諧結合，使工作更科學(xué)，高效，人文等，是一個(gè)綜合性的體系。在實(shí)習的過(guò)程中，通過(guò)有效率地工作還可以使自己同時(shí)在其他各領(lǐng)域的知識面也得以擴展,包括為人處事,專(zhuān)業(yè)學(xué)識等方面,為自己積累了必要的社會(huì )經(jīng)驗。所以在實(shí)習期間我感覺(jué)真是受益匪淺。

　　剛開(kāi)始我擔任的是酒店GRO的工作,主要職責是維護與賓客關(guān)系工作.進(jìn)入這個(gè)班組的第一印象就是工作很繁忙，這與我想象中GRO應是一個(gè)很清閑的崗位這種大相徑庭。“三人行，必有我師”，進(jìn)入班組后，每一個(gè)同事都是我的老師，他們無(wú)論在生活上，工作上都有著(zhù)豐富的經(jīng)驗，獨到的見(jiàn)解，這些都是我要學(xué)習的東西。特別是他們在工作上的認真負責的態(tài)度，我感受頗深。

　　首先在為人處事這一方面，在酒店這種服務(wù)性行業(yè)中工作真誠待人非常重要。在班組里，很多老同事一直很重視教授我如何做人的方法，一個(gè)人的人文素質(zhì)重要性要遠遠大于科學(xué)知識的重要性。折射到具體生活中來(lái)，其中一方面就是要求我們要禮貌待人，真誠待人。

　　其次在工作中我感覺(jué)勤學(xué)好問(wèn)也是不可或缺的。進(jìn)入酒店實(shí)習是我一個(gè)很好的接觸社會(huì )，接觸到社會(huì )中上層面的機率相對較大，是一個(gè)來(lái)充實(shí)自我，開(kāi)闊眼界的很好學(xué)習機會(huì )。在酒店工作中，我們會(huì )遇到這樣那樣的問(wèn)題，所以這就要求我們要養成勤學(xué)好問(wèn)的好習慣，這樣不僅能懂的更多，而且會(huì )終身受益。

　　在具體工作中要講究原則性，條理性，原則的東西絕對不能改，做事要有一定的條理，但是有時(shí)情況的需要也要求我們懂得變通的道理，隨機應變。堅持立場(chǎng)，但也要明白妥協(xié)。這樣才能更好的開(kāi)展工作。

　　除了對班組外，在整個(gè)實(shí)習期，我也感觸到酒店的一些企業(yè)文化，管理理念等軟性因素給我的印象也很深。例如在酒店里面管理中的上下級關(guān)系真的只是一種勞動(dòng)的分工，絕不是很多企業(yè)中那些統治與被統治的關(guān)系；相反，xx酒店管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)。現代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！正如有財務(wù)部一位老員工說(shuō)過(guò)：“管理的核心問(wèn)題應該是在避免利益沖撞的基礎上，去如何實(shí)現價(jià)值最大化。而管理者與員工之間也存在著(zhù)廣闊的主觀(guān)能動(dòng)空間，這理應成為兩者的基本共識。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。

　　一個(gè)好的企業(yè)文化確實(shí)一種能夠凝聚人心的精神性。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

　　企業(yè)如果有一套有效的激勵機制和晉升制度，對酒店整體發(fā)展真的是善莫大焉。當然酒店的激勵機制中如果過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵也是不利于員工隊伍的凝聚的。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！

　　時(shí)間過(guò)得真的很快，感覺(jué)只是轉眼，近四個(gè)月時(shí)間就已經(jīng)飛馳而過(guò)。回想剛開(kāi)始實(shí)習，感覺(jué)心中忐忑不安，生怕在學(xué)校學(xué)的東西無(wú)用武之地的，感覺(jué)首次參加工作是那么的神秘，那么的讓人難以琢磨。但是學(xué)會(huì )了一些簡(jiǎn)單的操作之后，才發(fā)現好多東西都是可以和學(xué)過(guò)的東西結合的，并且是一些簡(jiǎn)單的理論——老師要求了解的內容。隨著(zhù)工作的深入以及了解，就會(huì )感覺(jué)把學(xué)過(guò)的東西和在實(shí)踐中運用并不是一件容易的事情。是的，學(xué)會(huì )實(shí)踐結合理論是容易的，而用理論創(chuàng )造實(shí)踐的過(guò)程卻是困難的。這需要我們要一直注意的

　　最后我要感謝所有為我的實(shí)習提供幫助和指導的領(lǐng)導老師們，感謝你們這么多天的照顧和幫助。相信這次珍貴的實(shí)習經(jīng)歷會(huì )一直伴隨著(zhù)我以后的工作生活。千里之行，始于足下，我會(huì )通過(guò)這次實(shí)習，更加懂得知識和實(shí)踐的積累，不斷充實(shí)自己。最后感謝酒店提供的機會(huì )！感謝老師的支持與關(guān)心！

　　酒店的實(shí)習總結28

　　實(shí)習是每個(gè)大學(xué)生的一個(gè)過(guò)渡過(guò)程，經(jīng)過(guò)這次的實(shí)習，就離以后踏入社會(huì )工作不遠了。我是一名烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在學(xué)校的安排下，我到一家酒店進(jìn)行工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐的過(guò)程中，讓我學(xué)到了很多的東西，接下來(lái)我就給我這段時(shí)間的實(shí)習做個(gè)小結。

　　廚師專(zhuān)業(yè)是一項技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來(lái)的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認識一些人，那么工作也不好找。

　　剛來(lái)到酒店報到，廚師長(cháng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì )些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專(zhuān)門(mén)做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(cháng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過(guò)關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規章制度很?chē)栏瘢�要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤(pán)子都有。第一天實(shí)習我就炒了幾個(gè)家常菜，因為我的菜還沒(méi)有上菜譜，還有家里的原材料沒(méi)有備齊，第二天上班，我就開(kāi)始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì )影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話(huà)還忙不過(guò)來(lái)。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點(diǎn)就有人來(lái)吃飯了，有我的菜就做，沒(méi)有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習一下，晚上就是5點(diǎn)開(kāi)始，8點(diǎn)就結束了，我們就開(kāi)始做衛生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來(lái)值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

　　經(jīng)過(guò)幾天的工作實(shí)習，我對廚師專(zhuān)業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習工作中我會(huì )努力彌補，盡量做到最好。在實(shí)習的幾天時(shí)間里，我也知道了團結工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì )樂(lè )意幫忙。

　　酒店的實(shí)習總結29

　　1.實(shí)習目標

　　2.實(shí)習經(jīng)過(guò)

　　3.實(shí)習收獲和實(shí)習心得

　　4.最后的實(shí)習展望，自己對將來(lái)工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對的地方，也請老師見(jiàn)諒批評，敬請老師匡正指教，以希在將來(lái)的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!

　　實(shí)習酒店簡(jiǎn)介：

　　1.四星級飯店，通過(guò)iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。

　　2.位于市中心，周邊有許多著(zhù)名景點(diǎn)、公司和部委。

　　3.客房全部翻修，寬敞明亮、設備齊全，有獨立的淋浴間。特設禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀(guān)景房。

　　4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會(huì )議室、宴會(huì )廳及商務(wù)樓層可使用無(wú)線(xiàn)寬帶上網(wǎng)。十八層特設網(wǎng)絡(luò )中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

　　5.地理位置：坐落于市中心的前門(mén)、王府井商業(yè)風(fēng)景區內，周邊有天安門(mén)廣場(chǎng)、紫禁城、天壇、歷史博物館等著(zhù)名景點(diǎn)，緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡(jiǎn)易西餐廳(我實(shí)習的部門(mén))，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等...

　　實(shí)習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。

　　實(shí)習目標：通過(guò)在酒店的實(shí)習工作

　　1.熟悉酒店的基本機構，以及每個(gè)工作機構的基本工作流程

　　2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，

　　3.在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟

　　4.為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧

　　5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò )，學(xué)會(huì )如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚長(cháng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

　　6.在工作中學(xué)習在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識

　　7.學(xué)會(huì )如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì )和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現自己的定位和理想吧

　　8.在工作中感受社會(huì )的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調查吧。

　　9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。

　　10.在工作中學(xué)習別人的經(jīng)驗和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

　　最后希望自己在實(shí)習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的踏實(shí)工作，會(huì )得到別人的認可和稱(chēng)贊的!

　　實(shí)習經(jīng)過(guò)：我們是通過(guò)面試，并于首都大酒店簽定了實(shí)習合同。我于2月8日早上一個(gè)人到達北京西站，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報到，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了。可能就是因為這樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從2月9日開(kāi)始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個(gè)星期，到月底我們就分部門(mén)了，或許我的英語(yǔ)在我們這批實(shí)習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開(kāi)始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺(jué)時(shí)間那時(shí)過(guò)的實(shí)在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來(lái)的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒(méi)有誰(shuí)能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

　　4月是自己一個(gè)轉折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位，做個(gè)盯臺服務(wù)，做過(guò)自助餐服務(wù)，后來(lái)又是預定員，接著(zhù)是走菜員，我成了餐廳里的萬(wàn)金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問(wèn)題，那里我總會(huì )協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習生，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒(méi)有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過(guò)我的人們，謝謝你們!我會(huì )繼續走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠實(shí)現自己的理想和價(jià)值!!

　　實(shí)習收獲和心得：

　　實(shí)習已經(jīng)結束，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內在的收獲的提高是不可否認的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧。總的來(lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

　　1.我學(xué)會(huì )了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會(huì )忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見(jiàn)彩虹，這句話(huà)真的的太感人了。

　　2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì )察言觀(guān)色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。

　　3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(cháng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.

　　4.要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的機會(huì )將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現在開(kāi)始就要加油，因為只有這樣你才會(huì )為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。

　　5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì )長(cháng)長(cháng)的想起這段難忘的回憶。

　　6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!

　　最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學(xué)會(huì )用自己的努力證明自己是一個(gè)強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問(wèn)題，在試著(zhù)總結以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎吧。在以后的工作中我們要繼續的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長(cháng)處，不斷的創(chuàng )造奇跡，創(chuàng )造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會(huì )乘風(fēng)破浪，我們都會(huì )闖出自己的世界。

　　對于將來(lái)的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來(lái)我打算自己繼續的深造升本，可是這次回來(lái)我突然的改變了注意，我會(huì )把在學(xué)校的學(xué)習放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會(huì )依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時(shí)我會(huì )一如既往的努力拼搏，不會(huì )辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學(xué)!

　　既然選擇了遠方就風(fēng)雨兼程吧!是的，實(shí)習已經(jīng)結束了，再以后的學(xué)習和生活及工作中，又會(huì )有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來(lái)，加油吧!我們的未來(lái)真的不是什么空想，只要我們有自己!!!

　　酒店的實(shí)習總結30

　　終于等到了實(shí)習的時(shí)候了，很早以前就從學(xué)長(cháng)學(xué)姐那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)，因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習并非像想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情。

　　綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習，那是我所希望了解和學(xué)習的一家比較理想的酒店。這是西湖區唯一的一家星級酒店——江漁火酒店（TheMa，名字對于轉塘人民是如雷貫耳的了，這激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

　　我首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛勞的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)。看來(lái)，我得真的要做好思想預備才是啊！中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛勞！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源治理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天服從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)預備著(zhù)服從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且天天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人究竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，天天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，天天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化治理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑！員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？

　　中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義。才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。明天就要結束為期一個(gè)月的實(shí)習生活了。回想這次在酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛勞了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)。”這也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一。

　　酒店的實(shí)習總結31

　　為了多鍛煉自己，增強自己的職業(yè)素養，20xx年x月19號—8月19號我在舜和國際酒店進(jìn)行了為期一個(gè)月的暑假社會(huì )實(shí)踐.調查。

　　舜和國際酒店是一家五星級酒店。它坐落于濟南市經(jīng)十路上，段店立交橋東南角，距濟南火車(chē)站西站2公里，乘車(chē)10分鐘；距濟南火車(chē)站東站約4公里，20分鐘車(chē)程；距濟南飛機廠(chǎng)約15分鐘車(chē)程。周邊有濟南動(dòng)物園，泉程公園，千佛山索道站等景點(diǎn)，環(huán)境舒適，交通方便，景色優(yōu)美。該酒店是集餐飲，住宿，休閑于一體的酒店。

　　在舜和國際酒店，我得到了很好的鍛煉。在舜和國際酒店實(shí)習期間，我被安排在了餐廳部服務(wù)員崗位，該崗位主要職責是直接面客服務(wù)，向客人推薦酒店產(chǎn)品，體驗酒店帶來(lái)的信息與服務(wù)一體化服務(wù)。該崗位的工作流程主要有餐前準備.餐中服務(wù).餐后收尾。餐前準備包括：檢查餐具衛生及口布疊放.煙灰缸放水.檢查桌椅擺放位置是否得當及窗簾是否整齊.檢查電視開(kāi)關(guān)及空調溫度。餐中服務(wù)主要包括：點(diǎn)菜.倒茶.上涼菜.倒酒.上熱菜及餐中其他環(huán)節。餐后收尾主要包括：送客.關(guān)閉空調及電視電源，開(kāi)窗通風(fēng)，收拾臟餐等。在該崗位實(shí)習期間，我遇到了許多問(wèn)題。首先，我發(fā)現人們對酒店工作人員有許多成見(jiàn)，許多客人不尊重.不理解酒店服務(wù)人員，這就要求酒店服務(wù)員在具有專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)，必須具備良好的心態(tài)。在該餐廳實(shí)習期間，我學(xué)會(huì )了許多酒店服務(wù)技巧，例如客人在點(diǎn)菜時(shí)，點(diǎn)的幾道菜餐廳都沒(méi)有了，客人也許會(huì )發(fā)火，我們首先要做的就是安撫客人的情緒，先和客人聊聊天，了解他對菜品的要求及他日長(cháng)的飲食習慣，然后根據我們對酒店產(chǎn)品的了解，然后向客人推薦適合他的產(chǎn)品。客人在就餐時(shí)，酒后大吵大鬧，首先我們不應對客人發(fā)脾氣，應該給他泡壺醒酒茶，然后心平氣和地去勸架，如果問(wèn)題不能及時(shí)處理，應及時(shí)向領(lǐng)班及經(jīng)理報告。

　　在舜和國際酒店社會(huì )實(shí)踐期間，我做了、《餐飲業(yè)濟南大學(xué)畢業(yè)生工作狀況調查》表一份。通過(guò)調查，我發(fā)現我們濟南大學(xué)學(xué)生已經(jīng)在該酒店具有一定的影響力，在我校20xx年的畢業(yè)生中，有十幾個(gè)畢業(yè)生選擇了舜和國際酒店。在調查中發(fā)現，該酒店錄取我校的畢業(yè)生的主要原因有：專(zhuān)業(yè)基礎扎實(shí).實(shí)踐能力強.人際協(xié)調能力強.扎實(shí)肯干.敬業(yè)精神強。該酒店認為：我校畢業(yè)生在專(zhuān)業(yè)知識及綜合儲備上占有一定優(yōu)勢。在對企業(yè)的忠誠讀.團對歸屬感及適應環(huán)境的能力上，我校畢業(yè)生做的比較好。該集團認為：我校畢業(yè)聲應加強職業(yè)技能培訓，多參加社會(huì )實(shí)踐，多到酒店各崗位鍛煉，加強我校學(xué)生的綜合能力。與此同時(shí)，該酒店建議我校學(xué)生加強英語(yǔ)口語(yǔ)能力訓練，多參加像新東方之類(lèi)的英語(yǔ)班，增加跨領(lǐng)域之專(zhuān)業(yè)能力。 通過(guò)再舜和國際酒店為期一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，我了解了酒店基本的運營(yíng)狀況，了解了服務(wù)崗位的工作職責，了解了酒店對人才的需求及我們的不足，增加了自己對酒店發(fā)展趨勢的了解。

　　為了適應現代酒店對人才的需求，在今后的學(xué)習及生活中，我除了學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識外，多讀關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)方面的書(shū)籍，要多參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，在學(xué)習的同時(shí)實(shí)踐，在實(shí)踐中得到學(xué)習，爭取盡快適應社會(huì )，爭取早日實(shí)現自己的生活目標。

　　酒店的實(shí)習總結32

　　在前臺接待這個(gè)崗位上已經(jīng)數月了，打卡的單子換了一張又一張，客人換了一撥又一撥，唯一沒(méi)變的是，我還是我，接待員還是接待員，職位沒(méi)變，赤子之心也沒(méi)變。仍記得去年x月第一次看到金葉大酒店的情形，那天跟朋友去購物，經(jīng)過(guò)一棟大樓的時(shí)候瞬間被它的外觀(guān)給吸引了。氣勢磅礴的大樓，燈壁輝煌的大廳，流水潺潺的走廊，優(yōu)雅得喝著(zhù)咖啡的客人。金葉大酒店是當地的掛牌三星級酒店，地處長(cháng)江湖畔，風(fēng)景怡人，內有客房301間，包括套房26間。另外有西餐廳和中餐廳，中餐廳的菜肴以河豚最為有名，酒店擁有11個(gè)會(huì )議室和一個(gè)宴會(huì )廳，可容納440名賓客。其大派之勢可想而知。我幻想著(zhù)要是能在這么漂亮的地方上班該有多好！后來(lái)，通過(guò)朋友我認識了金葉大酒店的人力資源經(jīng)理，正好他們缺一個(gè)前臺接待，而我對前提接待這個(gè)崗位又垂涎已久，所以在經(jīng)過(guò)一輪簡(jiǎn)單的面試后我成了金葉大酒店的一名員工，從最開(kāi)始的實(shí)習開(kāi)始學(xué)習。

　　學(xué)習的過(guò)程有喜有悲，喜的是每天我都能看到自己的進(jìn)步，每天都能比昨天收獲更多。悲的是懶散的性子經(jīng)常被師傅訓斥，再加上對業(yè)務(wù)的不熟悉，經(jīng)常受到客人的冷嘲熱諷。盡管如此，我的專(zhuān)業(yè)基礎是不能小覷的。雖然我開(kāi)始工作比他們晚，但我的進(jìn)步比任何人都快。剛開(kāi)始的時(shí)候，師傅就只教我刷身份證，輸入身份證信息，激活房卡這些。雖然是很簡(jiǎn)單工序，但如果不用心也很容易出現錯誤。我還算有點(diǎn)耐心，在做這些期間沒(méi)做錯什么。由于我性子比較急，在自我感覺(jué)能熟練通過(guò)這些程序之后就迫不及待的讓師傅教我別的，師傅對我工作進(jìn)行簡(jiǎn)單的考評后，發(fā)現我可以進(jìn)入下個(gè)環(huán)節了，就開(kāi)始叫我摸那個(gè)軟件。因為是一個(gè)新鮮的東西，我迫不及待的想動(dòng)手，也高估了自己的記憶能力，在看著(zhù)師傅演戲一遍后覺(jué)得很簡(jiǎn)單，就讓他教我更多。師傅邊耐心的教我邊提醒我注意學(xué)習方法，他介意我用本子跟筆記下來(lái)。而我卻自以為是的什么都記得住。事實(shí)證明師傅的話(huà)是對的，好記性不如爛筆頭。昨天還記的好好的，今天睡了一覺(jué)之后發(fā)現忘了一大半，能記著(zhù)的少之又少。后來(lái)，端正學(xué)習態(tài)度后，我用心的記錄師傅教我的整個(gè)過(guò)程，在不忙的時(shí)候反復練習著(zhù)。在覺(jué)得有點(diǎn)熟的時(shí)候，趁著(zhù)不忙時(shí)候師傅讓我登記散客的入住程序，全程他在旁邊看由我來(lái)操作。我禮貌的歡迎客人后，詢(xún)問(wèn)客人的需要，在條件允許的情況下推介我們的主推房，確定房型后查看電腦的房態(tài)，再讓客人出示身份證件及有效證件進(jìn)行登記，再打印住宿登記單雙手遞給客人并溫馨提示必填項目，填寫(xiě)完畢之后，跟客人收取房?jì)r(jià)雙倍湊整的押金，再打印押金單，請客人檢查確認，待確認無(wú)誤后再簽名，然后把激活房卡，把房卡，身份有效證件及押金單一式三份的中間聯(lián)一并交與客人，祝福住宿愉快后再指引該房?jì)r(jià)的方向。整個(gè)程序下來(lái)雖然緊張，但也總算有條不紊。在經(jīng)過(guò)師傅的肯定后，我就這么開(kāi)始上手了。慢慢的開(kāi)始獨立接待團隊及預訂客人。

　　經(jīng)過(guò)一年的實(shí)習，對酒店的生活也有了一些自己的領(lǐng)悟，想說(shuō)它是海市蜃樓，可它又實(shí)實(shí)在在的讓我學(xué)到了很多東西。從簡(jiǎn)單的老師課題上的理論指導，到現在的自己切身體會(huì )，把理論付諸到實(shí)踐中去，讓實(shí)踐更加專(zhuān)業(yè)化。除了對專(zhuān)業(yè)的東西有自己的領(lǐng)悟外，在為人處世方面及與人溝通能力方面也有自己的領(lǐng)悟。我想與人為友還是比與人為敵的好的，哪怕她是你的競爭對手。即使是輸，也不能輸了風(fēng)度。還有一個(gè)字“忍”。守的云開(kāi)見(jiàn)天明，不要端著(zhù)半瓶水就出來(lái)晃，不要說(shuō)出糗，它很可能就因此輸給了對手。對已學(xué)校要求我們實(shí)習的安排，我也慢慢的從剛開(kāi)始的排斥到現在理解。實(shí)習不光是對理論學(xué)習的升華同時(shí)也是我們從學(xué)生的身份到社會(huì )人身份的轉換。身份的轉換及心理的承擔。在學(xué)校這個(gè)象牙塔出來(lái)后讓我們體會(huì )到現實(shí)生活中的柴米油鹽都要自己去創(chuàng )造，只有知道不容易才會(huì )更加珍惜現在所擁有的。所以說(shuō)實(shí)習，是對學(xué)生生活的總結，同時(shí)也是對現實(shí)生活的開(kāi)始！

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