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木須是什么

回答
瑞文問答

2024-08-05

木須是雞蛋。攪碎的炒雞蛋叫木樨,是是因兩者顏色、形狀相似。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯(lián)想的詞兒,所以在飯館里凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨。

擴展資料

  木須肉的木須指的是雞蛋的意思。木須肉也可稱呼為木樨肉或苜蓿肉,其主要原料有豬肉、雞蛋、黃花菜、黃瓜、木耳等。雖然不同地區(qū)的原料和烹飪方法可能略有不同,但其制作方法和原料都比較簡單。木須肉的口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜,是一道簡單又好吃的家常菜。

  木須肉原名木樨肉,是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜,屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名。

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