大寒有哪些習俗

大寒有哪些習俗1

　　大寒節氣的民間習俗

　　1、吃檽米飯

　　糯米有益氣溫補的功效，大寒又是一年中極冷的一個(gè)節氣，所以在民間有大寒吃糯米的習俗。大寒來(lái)臨前，家家戶(hù)戶(hù)煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補功效。

　　2、吃臘八粥

　　雖然大寒節氣臘八已過(guò)，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補御寒的功效。

　　3、喝雞湯

　　大寒節氣在農歷四九前后，很多地區有一九一只雞的食俗，到了大寒節氣，選一只老母雞或單燉，或者加入參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　4、尾牙祭

　　按我國的風(fēng)俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新，腌制年肴，準備年貨。尾牙祭亦稱(chēng)“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱(chēng)的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。

　　5、做蒸供

　　也就是準備祭祀用的供品，過(guò)去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來(lái)，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。

　　6、買(mǎi)芝麻秸

　　以前，大寒時(shí)節的街上，還常有人爭相購買(mǎi)芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。

　　7、飲酒

　　古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習俗，也就是開(kāi)放宴樂(lè )。東漢蔡邕《獨斷》稱(chēng)：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

　　大寒養生重點(diǎn)原則

　　精神：心情舒暢

　　所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說(shuō)心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節，我們應安心養性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節，闔家團圓，此時(shí)精神調養還應注意避免過(guò)喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內，邪不可干”。

　　起居：早睡晚起

　　“大寒”是冬季的.最后一個(gè)節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽(yáng)氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語(yǔ)有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時(shí)節除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著(zhù)要隨著(zhù)氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。

　　生活：睡前洗腳

　　大寒時(shí)節，除了做到早睡晚起，防寒防風(fēng)外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話(huà)說(shuō)“寒從腳起，冷從腿來(lái)”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯后三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛(ài)在夜間看書(shū)寫(xiě)作，久坐到深夜的人，在睡覺(jué)之前，更應該用熱水泡腳。

　　運動(dòng)：日出后運動(dòng)

　　俗話(huà)說(shuō)“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病；冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動(dòng)、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時(shí)節的運動(dòng)可分室內及室外兩種，可進(jìn)行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應注意運動(dòng)強度，不宜過(guò)度激烈，避免擾動(dòng)陽(yáng)氣，同時(shí)室外活動(dòng)不可起得太早，等日出后為好。

　　食補：固護脾腎，調養肝血

　　大寒的飲食應遵守保陰潛陽(yáng)的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣，使腎氣堅固，切忌大寒節氣的天氣特點(diǎn)粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽(yáng)氣，但燥熱之物不可過(guò)食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類(lèi)，保持一定的熱量。

　　此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節，一般家庭都會(huì )準備豐富的過(guò)年應節食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調理。

　　大寒節氣養生吃什么蔬菜

　　1、冬瓜

　　冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

　　2、彩椒

　　紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素，特別是含有可以抗氧化的VC，可以促進(jìn)血液循環(huán)，維持免疫機能，在感冒頻發(fā)的冬季經(jīng)常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是預防感冒的好食物。

　　3、紅棗

　　紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。而人體血液中缺鐵會(huì )怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力，還能補氣血。

　　4、核桃

　　核桃不但富含可促進(jìn)心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E，這些營(yíng)養素對于抗寒都有一定的幫助。

　　5、紅薯

　　系糧食中營(yíng)養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　6、糯米

　　大寒節氣，在民間有吃糯米飯的習慣。糯米比大米含糖量高，吃后全身會(huì )感覺(jué)比較暖和。而中醫學(xué)更認為，糯米有補中益氣之功，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

大寒有哪些習俗2

　　“大寒”是二十四節氣中的最后一個(gè)節氣。我國古代將大寒分為三候：“一候雞始乳，二候征鳥(niǎo)厲疾，三候水澤腹堅。”意思是說(shuō)到大寒節氣便可以孵小雞了；鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤(pán)旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后5天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實(shí)、最厚。同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節氣。然而從近代氣象觀(guān)測記錄來(lái)看，在我國絕大部分地區，大寒不如小寒冷。

　　昨天上午，市氣象臺發(fā)布天氣預報：從昨天夜里開(kāi)始，有一股冷空氣光臨我市，風(fēng)力增強，對于城市的霧霾能起到一定清除作用，但是由于沒(méi)有降雨，所以對污染程度的改善是非常有限的。受到這股冷空氣的影響，今天起氣溫將有所下降。根據預報顯示，今天的最高溫度累計下降3℃左右，回落到10℃以下。此次冷空氣影響過(guò)程的最低氣溫預計出現在周二，最低溫度僅—3℃，有冰凍。

　　周三氣溫開(kāi)始回升，未來(lái)幾天，我市基本無(wú)雨雪，氣溫較常年偏高。天氣保持靜穩狀態(tài)，霧霾天氣還會(huì )不依不饒地出現，提醒大家盡量減少外出，外出的話(huà)要注意做好防護。最近也是流感高發(fā)的季節，大家要注意保暖，積極抵御各類(lèi)呼吸道疾病的侵襲。

　　目前正值春運期，霧霾天氣對行車(chē)有很大影響，如果是自駕回家過(guò)年，條件許可的話(huà)，建議中午到下午能見(jiàn)度相對好的時(shí)段出發(fā)。

　　今天，進(jìn)入二十四節氣中的最后一個(gè)節氣，大寒。大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。冬至陽(yáng)氣初生后，經(jīng)小寒到大寒，陽(yáng)氣逐漸強大，由下而上，試圖破土而出，迫使壓在陽(yáng)氣上的寒氣，使出全部能量抵制。因此地表也達到一年最冷時(shí)，此時(shí)陰寒密布地面，悲風(fēng)鳴樹(shù)，寒野蒼茫，寒氣刺骨，才是大寒。

　　大寒氣節有三候。一候瑞香，二候蘭花，三候山礬。看看身邊的這三種花，有沒(méi)有盛開(kāi)？

　　各地習俗

　　小寒之后過(guò)15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個(gè)節氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會(huì )像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節，人們開(kāi)始忙著(zhù)除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個(gè)對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過(guò)年中不可或缺的一道主食。

　　尾牙祭

　　按我國的風(fēng)俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿(mǎn)了喜悅與歡樂(lè )的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買(mǎi)賣(mài)人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的'一道菜。據說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩年。

　　飲食變化

　　大寒節氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，20xx年春節就包含在大寒節氣里。因此這樣的大寒節氣里，除干農活順應節氣外，還要為過(guò)年奔波――趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調雨順。此外，舊時(shí)大寒時(shí)節的街上還常有人們爭相購買(mǎi)芝麻秸的影子。因為“芝麻開(kāi)花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進(jìn)補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應春天萬(wàn)物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

　　八寶飯

　　糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

　　芪杞燉子雞

　　童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

　　發(fā)散風(fēng)寒湯

　　雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開(kāi)，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

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