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《紅樓夢(mèng)》與《金瓶梅》吃法之比較    

發(fā)布時(shí)間:2017-10-22 編輯:互聯(lián)網(wǎng) 手機(jī)版

 

 2001-04-20 09:50:04  來源:Tom 專稿牐 

  

《紅樓夢(mèng)》脫胎自《金瓶梅》而遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越《金瓶梅》之上!督鹌棵贰饭倘皇呛茫魏卧凇都t樓夢(mèng)》的玲瓏剔透光芒照映之下,就顯得甚為粗糙。

同樣是寫吃,《紅樓夢(mèng)》就吃得精致俏麗,《金瓶梅》卻吃得粗眉大眼。粗眉大眼也別有風(fēng)韻,《金瓶梅》里面的吃細(xì)說起來也是一部書,但吃管吃,人管人,不似《紅樓夢(mèng)》里面的吃,既有趣味,又配合了人物的性格身份,是一部書的有機(jī)部分,絕不是硬生生加進(jìn)去的。賈母自然吃得和劉姥姥不同,晴雯和襲人也吃的不一樣。

細(xì)看下去,發(fā)現(xiàn)黛玉和寶釵的吃寫得最為好看。你知道黛玉不喜歡吃什么不能夠吃什么,但絕對(duì)沒法知道寶釵的口味如何,這完全吻合了她那深藏不露的性格。一次賈母問她喜吃何物,她深知賈母老年人,因此盡說了些爛甜之物去迎合。又一次探春和她商議,出了錢叫廚房的柳嫂子弄了一只油鹽炒枸杞。不過這也不能作準(zhǔn),多半是探春的口味。

李瓶兒和潘金蓮也算是尤物,可惜和大觀園里面的水為肌膚玉為精神的釵裙一比,蠢俗婆娘而已。即使像夏金桂這樣一個(gè)人物,曹雪芹也只是說她喜啃油炸雞骨頭,以示其悍。但潘金蓮吃起來就是一個(gè)豬頭!真是不能想像,豬頭此等粗蠢之物如何能在仙境一般的大觀園里立足。

其實(shí)賈府里何嘗不吃豬?莊頭烏進(jìn)孝的帳單里就有邏豬二十個(gè)、湯豬二十個(gè)、龍豬二十個(gè)、野豬二十個(gè)、家臘豬二十個(gè)?芍^種類繁多。都給誰吃掉了?曹雪芹深懂避重就輕之道。十二金釵的原形本是旗人,大腳妞妞。給看官知道了還了得?因此索性不提。旗人愛吃豬肉,但曹雪芹也盡量不走漏風(fēng)聲,否則被人窺見寶釵鳳姐一流人物也像潘金蓮一般大吃其蒜泥豬頭肉,就"邊處都唔駛?cè)?也矣!十二金釵正冊(cè)中最豪爽的史湘云,也只寫她吃鹿肉作襯托而已。錯(cuò)不在豬肉,只是曹雪芹憑他的藝術(shù)直覺,感到不宜叫水晶心肝玻璃肚腸的女孩兒吃這個(gè)。

在《金瓶梅》里面,潘金蓮好幾次和一群婦人大吃蒜泥蘸豬頭,可見是真的有所好。來旺媳婦惠蓮嫂子最擅長煮豬頭。潘金蓮曾稱贊她"一根材,就能把一個(gè)豬頭燒得稀爛稀爛"。豬頭龐然大物,扇子耳朵笛子鼻,獨(dú)立看來既恐怖又詼諧。如何入手煮成可以入口之菜式? 

 

 

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