油炸臭豆腐隨筆

　　說起我的最愛，肯定讓你大跌眼鏡。不是肯德基，不是麥當勞，更不是披薩牛排什么的，而是——油炸臭豆腐！

　　臭豆腐聞著臭，吃著香，吃起來有著外焦、內(nèi)嫩、香辣的特征，別有一番風(fēng)味。

　　要說我和臭豆腐，還有一段不解之緣呢！那時，我和媽媽去旅游，因為沒吃早飯，我餓得實在受不了了，于是媽媽便買了一盒臭豆腐，我也不管三七二十一，拿起來就吃，誰知道這一吃就再也停不下來了。

　　聽店家說，臭豆腐制作起來并不困難。首先要提前幾天把豆腐放入容器中充分發(fā)酵，等到發(fā)酵完成后，取出豆腐放好。在鍋中倒上少許油，然后放入豆腐開始炸，炸到淡黃色的時候加上一點油，接著再調(diào)制湯汁，向溫水中倒入少量醋、醬油，放上雞精、香菜、鹽和辣椒，最后將炸好的豆腐放到盤子中，再倒上美味的湯汁。

　　我吃臭豆腐的方法和別人不一樣，別人總是整個吞下去，而我則是慢慢地品味。我先將豆腐塊咬一個小角，第一口下去，豆腐上的湯汁全部噴涌了出來，在我的.嘴中濺開；第二口下去，勁道、有嚼頭的豆腐在我的舌頭上來回“穿梭”；第三口下去，豆腐上酥酥的黃皮在我的牙齒中不停地摩擦。嘖嘖！別提有多美味了！

　　正宗方法制作的臭豆腐，具有一定的營養(yǎng)價值。但需要注意的是，目前有很多黑心商販用化學(xué)方法制作臭豆腐，這樣的臭豆腐是有毒的，千萬不能吃！