餐廳樓面主管崗位工作職責

時間：2024-10-30 14:17:28 崗位職責我要投稿

餐廳樓面主管崗位工作職責

　　在不斷進步的時代，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的餐廳樓面主管崗位工作職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳樓面主管崗位工作職責

餐廳樓面主管崗位工作職責1

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的'準備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。

　　定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

　　注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　下級：部長、洗碗房

　　崗位職責：

　　1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關指示。

　　2、分派并督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。努力學習業(yè)務知識，嚴格要求自己，模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的.各項服務工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。

　　3、負責所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進行業(yè)務培訓。

　　4、檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查，現(xiàn)場督導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　7、根據(jù)本管區(qū)服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

　　8、每月上交"營業(yè)分析"報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

　　素質要求：

　　有三年以上管理經驗，有很高娛樂業(yè)務能力，良好的心理素質，責任心強，大專文化程度。

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