1餐飲副總監崗位職責

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計劃指標。每日提供銷(xiāo)售統計，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的準備工作；開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現場(chǎng)指揮和督導下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4、實(shí)施餐飲部的各項規章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng )造部門(mén)內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。

　　6、完成上級交給的其他任務(wù)。

　　2餐飲部副總監崗位職責

　　1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項規章制度，認真貫徹領(lǐng)導決策，全面負責餐飲部各項經(jīng)營(yíng)管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)收入、毛利率、費用率，部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無(wú)事故率等指標承擔領(lǐng)導責任。

　　2、在財務(wù)部指導下，編制本部門(mén)預算指標，在獲董事會(huì )批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實(shí)施。

　　3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場(chǎng)需求變化，開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)，與各餐廳經(jīng)理，廚師長(cháng)商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動(dòng)，做好組織工作。

　　4、定期主持召開(kāi)餐飲部業(yè)務(wù)工作會(huì )議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

　　5、協(xié)調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務(wù)等部門(mén)的關(guān)系，負責大、中型宴會(huì )活動(dòng)的督導，檢查和重要客人的接待工作。

　　6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開(kāi)支，及時(shí)提出價(jià)格策略和價(jià)格調整方案，報總經(jīng)理、財務(wù)部審批后組織實(shí)施。

　　7、考核各級管理人員的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　8、創(chuàng )造部門(mén)內部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標準，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進(jìn)行培養。評價(jià)員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有

　　益的員工關(guān)系。

　　9、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )，傳達酒店有關(guān)指示，總結上期工作，聽(tīng)取匯報，做好內部協(xié)調，檢查總結上次例會(huì )布置的工作實(shí)施情況，布置下期工作任務(wù)。

　　10、宣傳、教育、落實(shí)消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規。

　　11、認真做好節能降耗工作，經(jīng)常監督，檢查各個(gè)餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實(shí)情況，控制好各種經(jīng)營(yíng)費用的比例。

　　3餐飲副總監的崗位職責

　　1、應負責任：

　　①副總監與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時(shí)，要對企業(yè)負全責。

　　②協(xié)助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。

　　③對分管范圍內各崗位員工執行責任制的情況，要負責進(jìn)行監督、檢查。

　　④抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。

　　⑤對分管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，要及時(shí)向總監提供情況和獎懲建議。

　　⑥關(guān)心職工生活，盡可能地幫助職工解決實(shí)際困難。

　　2、主要職權：

　　①協(xié)助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動(dòng)，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準后具體執行。

　　②提出對員工進(jìn)行重大獎勵、懲罰的意見(jiàn)，經(jīng)理批準后負責執行。

　　③有權對嚴重違紀的員工進(jìn)行停職檢查處分。

　　④有權臨時(shí)調動(dòng)職工，協(xié)調內部關(guān)系。

　　⑤有權隨時(shí)對管轄范圍內的工作進(jìn)行檢查。

　　⑥受總監委托時(shí)，可行使總監的職權。

餐飲總監崗位職責4

　　1.根據酒店領(lǐng)導下達的全年營(yíng)收預算，研究并提出營(yíng)業(yè)預報及宴會(huì )預報。制訂每月、半年和年度的營(yíng)收計劃。

　　2.落實(shí)對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。

　　3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。

　　4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經(jīng)理負責并報告工作。

　　5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標準、操作規程和規章制度；撰寫(xiě)部門(mén)年度工作計劃及總結。

　　6.全面負責各餐廳的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

　　7.參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。

　　8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現問(wèn)題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議。

餐飲總監崗位職責5

　　1.制定餐飲部市場(chǎng)計劃，長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算，主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實(shí)施;

　　2.宏觀(guān)控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價(jià)格;

　　3.監督采購和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制;

　　4.負責下屬部門(mén)負責人的任用及對其管理工作的日常監督;

　　5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。

餐飲總監崗位職責6

　　高端進(jìn)口食品銷(xiāo)售總監(酒店餐飲渠道)

　　崗位職責:

　　1. 負責領(lǐng)導和管理餐飲酒店渠道銷(xiāo)售團隊的日常工作與運營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)

　　調與培養、指導工作;

　　2. 積極推動(dòng)渠道新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與拓展,同時(shí)加強渠道原有客戶(hù)的客情維護與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶(hù)

　　的開(kāi)發(fā)、維護與管理負有直接責任;

　　3. 帶領(lǐng)渠道銷(xiāo)售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷(xiāo)售、回款、新客戶(hù)開(kāi)發(fā)、費用控制;

　　4. 建立和完善渠道銷(xiāo)售的運營(yíng)與管理系統。包括客戶(hù)的拜訪(fǎng)與維護計劃,渠道產(chǎn)品線(xiàn)的分類(lèi)與定價(jià),合作產(chǎn)品

　　的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷(xiāo)活動(dòng)的執行,目標達成率的監控與反饋,應收款的管

　　理,客戶(hù)投訴與應急情況的處理等方面內容;

　　5. 按時(shí)提交銷(xiāo)售管理工作報告,反饋競品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;

　　6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責。

　　任職資格

　　1. 學(xué)歷不限;

　　2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統;

　　3. 接受過(guò)系統的銷(xiāo)售運營(yíng)管理、客戶(hù)關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎知識管理等方面的培訓;

　　4. 5 年以上快速消費品銷(xiāo)售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷(xiāo)售經(jīng)驗優(yōu)先;

　　5. 熟悉企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有較好的領(lǐng)導技巧和才能;

　　6. 具有較強的計劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶(hù)資源和社會(huì )資源;

　　7. 較強的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶(hù)維護能力;

　　8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調 、組織能力;

　　9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

　　10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。

餐飲總監崗位職責7

　　1. 檢查餐飲服務(wù)規范及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，進(jìn)行有效成本控制；

　　2. 負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃、長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算、帶領(lǐng)員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標；

　　3. 負責下屬部門(mén)負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效考核；

　　4. 定期和餐飲部經(jīng)理、主廚研究新菜點(diǎn)并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)；

　　5. 建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)章程，并督導實(shí)施；

　　6. 組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)及烹飪技術(shù)的培訓工作；

　　7. 做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作；

　　8. 完成總經(jīng)理交辦的其他工作；

餐飲總監崗位職責8

　　崗位職責：

　　1.按公司要求并結合當地市場(chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，各直營(yíng)分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當地宣傳公司理念，樹(shù)立公司形象。

　　2.根據公司各直營(yíng)分店營(yíng)業(yè)狀況結合市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況等提出改進(jìn)方案及實(shí)施；擬訂下一步營(yíng)銷(xiāo)計劃，調整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶(hù)關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶(hù)建立起良好的關(guān)系。

　　4.建立客戶(hù)檔案，建立定期回訪(fǎng)制度和滿(mǎn)意度調查制度并執行。

　　5.執行運營(yíng)標準化體系、執行統一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標準作業(yè)手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。

　　6.發(fā)現各加盟店經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題并整改，監督實(shí)行情況。

　　7.監督本部門(mén)人員工作情況，并對本部門(mén)人員進(jìn)行管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓，帶領(lǐng)團隊高效、務(wù)實(shí)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理工作；

　　8.參與企業(yè)投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；

　　9.制定出已投資項目運營(yíng)管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實(shí)施；

　　10.評估集團已運營(yíng)的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營(yíng)問(wèn)題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營(yíng)銷(xiāo)推廣方案和活動(dòng)；

　　12.常態(tài)評估分析營(yíng)運過(guò)程中出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施方案；

　　1、根據公司戰略目標和經(jīng)營(yíng)管理目標制定相關(guān)運營(yíng)及管理制度。

　　2、負責公司整體運營(yíng)工作、團隊建設、培訓、管理。

　　3、負責公司各門(mén)店的運營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)方案策劃、成本控制等全盤(pán)工作。

　　4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

　　任職資格：

　　1、專(zhuān)科以上學(xué)歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；

　　2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營(yíng)總監工作；

　　3、熟悉餐飲連鎖的運營(yíng)工作規范和流程，對餐飲行業(yè)運營(yíng)有自己獨到的見(jiàn)解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰略眼光；

　　4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統籌能力。

餐飲總監崗位職責9

　　1）餐飲部經(jīng)理或總監直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負責。負責餐飲部門(mén)的各項行政管理工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃，如，年度和月度的經(jīng)營(yíng)計劃。制定、推行和監督本部門(mén)的各項管理制度。考核部門(mén)各級管理人員的業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓。審批與簽定署本部門(mén)使用的一切物資與用品。

　　2）參加飯店部門(mén)經(jīng)理的工作會(huì )議。定其如開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì )議。檢查本部門(mén)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營(yíng)和管理的新計劃、新措施。

　　3）熟悉目標市場(chǎng)，了解顧客需求，與廚師長(cháng)一起籌劃和設計菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當時(shí)和當地需求的餐飲產(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強菜肴的質(zhì)理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項浪費。

　　4）加強餐廳的業(yè)務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量。加強宴會(huì )的'組織與管理，提高宴會(huì )服務(wù)質(zhì)量。另強酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷(xiāo)計劃，擴大餐飲銷(xiāo)售渠道，提高餐飲的銷(xiāo)售量。

餐飲總監崗位職責10

　　1.統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過(guò)建立一個(gè)靈活的勞動(dòng)力資源多能力，多任務(wù)的原則基礎上。

　　2.協(xié)助各個(gè)餐廳和宴會(huì )廳成功控制各自的利潤中心。

　　3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。

　　4.密切配合每個(gè)餐廳經(jīng)理設置年度業(yè)務(wù)預算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計劃。

　　5.監督所有的成本，制定方法控制成本。

　　6.準備月度業(yè)績(jì)預測根據預測安排人員。

　　7.根據酒店的政策和程序，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì )廳有效的管理。

　　8.監督所有餐廳和宴會(huì )廳的服務(wù)標準。和餐廳經(jīng)理，宴會(huì )廳經(jīng)理和廚師長(cháng)糾正不正確行為。

餐飲總監崗位職責11

　　1、負責餐飲及配送中心的團隊建設（團隊人員培養、提升團隊凝聚力等）；

　　2、負責餐飲及配送中心的運作流程、管理制度體系的建設；

　　3、負責餐飲及配送中心餐點(diǎn)品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)管控（提升顧客滿(mǎn)意度等）；

　　4、負責餐飲及配送中心的成本控制（餐點(diǎn)成本、水電、煤氣等）；

　　5、負責餐飲及配送中心的安全控制（食品安全、人身、財產(chǎn)安全）；

餐飲總監崗位職責12

　　1、負責醫養園區內餐飲各部門(mén)營(yíng)業(yè)政策、經(jīng)營(yíng)計劃、成本標準及各項規章制度；

　　2、負責園區內各餐廳預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱各餐廳營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，完成相關(guān)報告供管理公司決策參考；

　　3、負責協(xié)調部門(mén)內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協(xié)調一致順利進(jìn)行；

　　4、負責組織開(kāi)展餐飲服務(wù)研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質(zhì)量；

　　5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說(shuō)明等，配合并落實(shí)人力招聘、定崗、定編工作；

　　6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業(yè)務(wù)模塊中組織開(kāi)展相應專(zhuān)題培訓，提升員工服務(wù)水平；

　　7、負責參與社區餐飲服務(wù)滿(mǎn)意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實(shí)改進(jìn)方案；

　　8、負責處理社區居民餐飲相關(guān)投訴及意見(jiàn)反饋，梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標準與流程。

餐飲總監崗位職責13

　　工作職責：

　　計劃與報告

　　1、制訂酒店餐飲部年度、月度經(jīng)營(yíng)管理計劃，并確保相關(guān)人員都能對此有充分的了解。

　　2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監，并遵從管理公司餐飲總監的協(xié)調。

　　3、定期向酒店管理公司餐飲總監遞交指定的酒店有關(guān)餐飲的各種報告。

　　4、審閱餐廳經(jīng)理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。

　　政策、標準與流程

　　1、按照管理公司組織結構設置標準，制訂餐飲部所有員工的工作說(shuō)明書(shū)。經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調和酒店總經(jīng)理的批準后執行。

　　2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產(chǎn)品標準的貫徹執行。

　　3、更新改良服務(wù)流程設計、管理系統，精簡(jiǎn)運作程序，并遞交管理公司餐飲總監核準實(shí)施。

　　績(jì)效評估

　　1、監察餐廳、廚房有關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品、設施等的一切運作。

　　2、制訂和評估餐廳經(jīng)理、行政總廚的年度績(jì)效考核。審批部門(mén)基層管理人員的年度績(jì)效考核與檢查的標準與方法。

　　人力資源

　　1、提名餐廳經(jīng)理和行政總廚的任免，遞交駐店經(jīng)理批準。

　　2、核準除餐廳經(jīng)理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。

　　3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實(shí)執行餐飲部的培訓計劃與人力資源開(kāi)發(fā)計劃。

　　4、根據人均效率及實(shí)際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經(jīng)理核準的同時(shí)遞交管理公司餐飲總監作橫向統計分析參考。

　　5、與員工保持良好的溝通，及時(shí)掌握員工的思想狀態(tài)。

　　經(jīng)營(yíng)管理

　　1、了解市場(chǎng)信息及競爭對手狀況做好市場(chǎng)定位，及時(shí)協(xié)同駐店經(jīng)理及總經(jīng)理做出決策。

　　2、參加酒店會(huì )議，主持部門(mén)會(huì )議，落實(shí)酒店會(huì )議相關(guān)內容，了解部門(mén)工作情況，布置部門(mén)工作。

　　3、督導加強防火防盜安全工作和食品衛生工作，控制食品和飲品的標準、規格要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　4、策劃餐飲部各項重要活動(dòng)如食品節、節假日活動(dòng)等。

　　5、了解餐飲市場(chǎng)發(fā)展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場(chǎng)的菜肴創(chuàng )新計劃，并督導行政總廚落實(shí)執行。

　　6、督導管理人員做好服務(wù)的創(chuàng )新，保證較高的服務(wù)水準。

　　7、每日巡視餐廳、廚房及后臺各區域，掌握服務(wù)及管理動(dòng)態(tài)。

　　8、每日閱讀經(jīng)營(yíng)日報表，了解部門(mén)及各區域經(jīng)營(yíng)情況，掌握經(jīng)營(yíng)趨勢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)做出調整。

　　9、拜訪(fǎng)酒店餐飲的重要客戶(hù)，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費心理。

　　10、對整個(gè)就餐環(huán)境及設施設備進(jìn)行整體協(xié)調部署。

　　11、控制原料成本，減少浪費，制定合理的定價(jià)策略，以便于有效控制毛利率。

餐飲總監崗位職責14

　　1、全面負責餐飲經(jīng)營(yíng)管理，制定餐飲年度預算和實(shí)現達成目標的經(jīng)營(yíng)計劃；

　　2、負責和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場(chǎng)洞察力及時(shí)推出相應創(chuàng )新產(chǎn)品；

　　3、制定新品sop流程、部門(mén)管理制度和服務(wù)培訓計劃；

　　4、負責人才團隊建設和培養，確保高端品質(zhì)服務(wù)；

　　5.按照年度任務(wù)計劃書(shū)，做好目標的分解，確保責任落實(shí)到各級管理組和員工；

　　6.按時(shí)達成公司月度、季度、年度目標任務(wù)；

　　7.設立完善督導部門(mén)，提煉持續改善和管理升級的系列措施，確保門(mén)店執行公司統一標準、規范；

　　8.對產(chǎn)品食品安全風(fēng)險進(jìn)行及時(shí)把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。

餐飲總監崗位職責15

　　1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃；

　　2、負責實(shí)現部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標和利潤指標；

　　3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開(kāi)發(fā)當地需求的餐飲產(chǎn)品；

　　4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)；

　　5、協(xié)調與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)；

　　6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入；

　　7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

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