2018年兩節(jié)期間食品安全總結

2018年兩節(jié)期間食品安全總結

　　根據(jù)蘇尼特右旗食品安全委員會蘇右食安辦2011【41】號文件精神，中秋、國慶即將來臨，為保障節(jié)日期間餐飲服務食品安全，預防和控制食物中毒發(fā)生。蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所接到文件通知后領導高度重視組織監(jiān)督人員，在全旗范圍內開展中秋、國慶期間餐飲服務食品安全專項監(jiān)督檢查。

　　這次專項監(jiān)督檢查的對象重點是各類學校食堂、校內其他餐飲服務單位、學生集體用餐配送單位和學校周邊飲食攤點。旅游景點、特色街道等重點場所的餐飲服務單位以及承辦集體聚餐的大、中型餐飲服務提供者。重點檢查餐飲服務提供者資質證明、食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食物儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

　　為確保專項監(jiān)督檢查取得實效，一是進一步落實監(jiān)管責任。要求把確保中秋、國慶期間餐飲服務食品安全作為當前食品安全監(jiān)管工作的重中之重，抓落實，切實防止重大食品安全事故的發(fā)生。要進一步強化第一責任人意識，嚴格落實工作責任，確保專項檢查任務落到實處，取得實效。二是深入開展自查自糾。專項檢查期間，要對餐飲服務單位和學校周邊飲食攤點，以及旅游景點餐飲服務單位、賓館飯店等全面開展監(jiān)督檢查，堅決取締無證無照經營行為。對不符合要求的單位要進行追蹤復查、限期整改，整改后仍不合格單位要堅決予以查處。三是加強食物中毒事件處置。要加大對餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，嚴格落實值班人員崗位職責，保證24小時聯(lián)絡暢通，做到防患于未然。四是加大培訓宣傳力度。要加強對餐飲服務單位食品衛(wèi)生管理人員的業(yè)務知識培訓，落實管理責任，嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務從業(yè)人員自覺履行職責的能力，增強廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，營造專項檢查良好氛圍。

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